Choi, Park, Kim, Chung, and Park (2

Choi, Park, Kim, Chung, and Park (2004) examined the effects of
pH and temperature for soaking on GABA content in GBR. Comparing
various temperatures (10, 25, 40, and 50 C), it was found that
rapid increases in GABA content occurred when the temperature
was 40 C or higher. At 50 C, however, the GABA content
decreased after 2 h of soaking. A pH near neutral (pH 6.0) yielded
the highest GABA content, but not statistically higher than those
at pH 4.0 or 7.0. At an alkaline pH (8.0), however, the GABA content
was considerably reduced. Hence, they reported that the optimum
soaking temperature and pH for GABA production were 40 C and
6.0, respectively. Saikusa et al. (1994) reported similar results
showing that pH 5.0–6.0 and 40 C were optimal for the GABA production
after soaking for 4 h. The overall results indicate that GABA
production may be decreased when the kernel is exposed to a low
temperature below 30 C, because the responsible enzyme GAD is
not fully activated, and at too high temperatures, over 60 C, GABA
synthesis becomes retarded owing to the thermal inactivation of
GAD. Alkaline pH, typically higher than 6.5, may reduce the GABA
production, indicating that the activities of GAD and GABAdecomposing
enzymes, such as GABA-pyruvate transaminase, are
pH-dependent. Komatsuzaki et al. (2007) claimed that atmospheric
germination after soaking yielded the higher GABA levels
than that from soaking alones. Compared with soaking process,
atmospheric germination after soaking offers the higher degree
of germination, but the kernels become more susceptible to
microorganism adulteration.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตรวจสอบผลกระทบของ Choi ปาร์ค คิม ชุ และสวน (2004)pH และอุณหภูมิสำหรับการแช่น้ำนมข้าวกล้องงอกเนื้อหาใน GBR การเปรียบเทียบต่าง ๆ อุณหภูมิ (10, 25, 40 และ 50 C), พบว่าเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วของเนื้อหาของสารกาบาเกิดเมื่ออุณหภูมิมี 40 C หรือสูงกว่า ที่ 50 C อย่างไร ตามเนื้อหาสารกาบาลดลงหลังจาก h 2 ของแช่ หาค่า pH ใกล้เป็นกลาง (pH 6.0)สารกาบาสูงสุดเนื้อหา แต่ไม่ทางสถิติสูงที่ pH 4.0 หรือ 7.0 ที่เป็นด่าง pH (8.0), ไร สารกาบาเนื้อหาถูกมากลดลง ดังนั้น พวกเขารายงานว่า มีประสิทธิภาพสูงสุดอุณหภูมิและค่า pH สำหรับการผลิตน้ำนมข้าวกล้องงอกแบบถูก 40 C และ6.0 ตามลำดับ Saikusa et al. (1994) รายงานผลคล้ายกันแสดง 40 C และที่ pH 5.0 – 6.0 ได้เหมาะสมที่สุดสำหรับการผลิตน้ำนมข้าวกล้องงอกหลังจากแช่สำหรับ 4 h ผลลัพธ์โดยรวมบ่งชี้ว่า สารกาบาผลิตอาจลดลงเมื่อเคอร์เนลจะถูกเปิดเผยเป็นอุณหภูมิต่ำกว่า 30 C, GAD เอนไซม์รับผิดชอบเป็นไม่ทั้งหมดเปิดใช้ งาน และ ที่ อุณหภูมิสูงเกินไป กว่า 60 C สารกาบาสังเคราะห์เป็นปัญญานิ่มเนื่องจากการยกเลิกการเรียกความร้อนของกาดนี้ ด่าง pH สูงกว่า 6.5 อาจลดน้ำนมข้าวกล้องงอกการผลิต การแสดงที่กิจกรรมกาดและ GABAdecomposingมีเอนไซม์ เช่นน้ำนมข้าวกล้องงอก pyruvate transaminasepH ขึ้นอยู่กับการ Komatsuzaki et al. (2007) ว่า บรรยากาศที่การงอกหลังจากแช่ผลระดับสารกาบาสูงกว่าที่จากแช่ alones เปรียบเทียบกับกระบวนการ การแช่บรรยากาศการงอกหลังจากแช่มีองศาสูงของ การงอกแต่เมล็ดกลายเป็นอ่อนแอมากขึ้นไปจุลินทรีย์ adulteration

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ชอย Park, คิมจุงและปาร์ค (2004)
ตรวจสอบผลของพีเอชและอุณหภูมิสำหรับการแช่ในเนื้อหาGABA ใน GBR เปรียบเทียบอุณหภูมิต่างๆ (10, 25, 40, และ 50 องศาเซลเซียส) พบว่าการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในเนื้อหาGABA เกิดขึ้นเมื่ออุณหภูมิ40 องศาเซลเซียสหรือสูงกว่า ที่ 50 องศาเซลเซียส แต่เนื้อหากาบาลดลงหลังจาก2 ชั่วโมงของการแช่ พีเอชที่อยู่ใกล้กับที่เป็นกลาง (pH 6.0) ผลเนื้อหาGABA สูงสุด แต่ไม่ได้สถิติที่สูงกว่าผู้ที่pH 4.0 หรือ 7.0 ที่ค่าความเป็นกรดด่าง (8.0) แต่เนื้อหากาบาได้รับการลดลงอย่างมาก ดังนั้นพวกเขารายงานว่าเหมาะสมอุณหภูมิและพีเอชแบบสำหรับการผลิต GABA 40 องศาเซลเซียสและ 6.0 ตามลำดับ Saikusa et al, (1994) รายงานผลที่คล้ายกันแสดงให้เห็นว่าพีเอช5.0-6.0 และ 40 องศาเซลเซียสเป็นที่เหมาะสมสำหรับการผลิตกาบาหลังจากแช่เป็นเวลา4 ชั่วโมง ผลโดยรวมแสดงให้เห็นว่า GABA การผลิตอาจจะลดลงเมื่อเมล็ดมีการสัมผัสกับระดับต่ำสุดในอุณหภูมิต่ำกว่า 30 องศาเซลเซียสเพราะเอนไซม์ที่รับผิดชอบในเดินไปเดินมาจะไม่เปิดใช้งานอย่างเต็มที่และที่อุณหภูมิสูงเกินไปกว่า60 องศาเซลเซียส, GABA สังเคราะห์กลายเป็นปัญญาอ่อนยังค้างอยู่ กับพลังความร้อนของเดินไปเดินมา ค่าความเป็นกรดด่างสูงกว่าปกติ 6.5 อาจลดกาบาผลิตแสดงให้เห็นว่ากิจกรรมของเดินไปเดินมาและGABAdecomposing เอนไซม์เช่น transaminase GABA-ไพรูมีค่าpH ขึ้นอยู่กับ Komatsuzaki et al, (2007) อ้างว่าบรรยากาศการงอกหลังจากแช่ผลระดับGABA สูงกว่าจากการแช่alones เมื่อเทียบกับกระบวนการแช่งอกหลังจากบรรยากาศแบบมีระดับที่สูงขึ้นของการงอกของเมล็ดแต่เมล็ดกลายเป็นอ่อนแอมากขึ้นเพื่อจุลินทรีย์เจือปน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ชอย ปาร์ค คิม จุง และ ปาร์ค ( 2547 ) ศึกษาผลของ pH และอุณหภูมิการแช่
ต่อปริมาณกรดแกมมาใน GB . เปรียบเทียบ
อุณหภูมิต่างๆ ( 10 , 25 , 40 และ 50  C ) พบว่า การเพิ่มปริมาณกาบ้า

เกิดเมื่ออุณหภูมิ 40  C หรือสูงกว่า 50  องศาเซลเซียส อย่างไรก็ตาม ปริมาณกาบ้า
ลดลงหลังจาก 2 ชั่วโมงของการแช่ pH ที่เป็นกลาง ( pH 6.0 ) ใกล้ให้ผล
ปริมาณ GABA สูงที่สุด แต่อย่างมีนัยสำคัญสูงกว่า
ที่ pH 4.0 หรือ 7.0 . ที่เป็นด่าง ( pH 8.0 ) อย่างไรก็ตาม ปริมาณกาบ้า
ถูกมากลด . ดังนั้น พวกเขารายงานว่าอุณหภูมิและ pH ที่เหมาะสม
เปียกเพื่อผลิต GABA เป็น 40  C
6.0 ตามลำดับ saikusa et al . ( 1994 ) รายงานผลที่คล้ายกัน
แสดงที่ pH 5.0 และ 6.0 และ 40  C ) ที่เหมาะสมสำหรับการผลิต
าหลังจากแช่ 4 ชั่วโมง ผลโดยรวมพบว่า การผลิต GABA
อาจจะลดลงเมื่อเคอร์เนลจะสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำ
ต่ำกว่า 30  C เพราะเอนไซม์ที่รับผิดชอบกาดเป็น
ไม่ทำงานเต็มที่ และที่อุณหภูมิสูงเกิน กว่า 60  C , การสังเคราะห์สาร
กลายเป็นปัญญาอ่อน เพราะความร้อนทำให้ของ
กาด ด่าง pH มักจะสูงกว่า 6.5 อาจลด GABA
ผลิตที่ระบุว่ากิจกรรมกาดและ gabadecomposing
เอนไซม์ เช่น GABA ไพรูเวท 4 ,
pH ขึ้นอยู่กับ โคมัตสึซากิ et al . ( 2007 ) อ้างว่ามีบรรยากาศ
หลังจากแช่ให้ค่าที่สูงกว่าระดับ GABA
กว่าจากการแช่ alones . เมื่อเทียบกับกระบวนการแช่
งอกบรรยากาศหลังจากแช่ให้สูงกว่าระดับ
ของการงอกของเมล็ดแต่เมล็ดกลายเป็นอ่อนแอมากขึ้น
จุลินทรีย์เจือปน .