Protein derived from grass carp (Ct

Protein derived from grass carp (Ctenopharyngodon idella) skin was hydrolyzed by using Alcalase to obtain antioxidant peptides. Three antioxidant peptides were isolated from the protein hydrolysate and their amino acid sequences were determined to be Pro-Tyr-Ser-Phe-Lys (640.74 Da), Gly-Phe-Gly-Pro-Glu-Leu (618.89 Da) and Val-Gly-Gly-Arg-Pro (484.56 Da). The three purified peptides exhibited high scavenging activity on DPPH radical (IC50 2.459, 3.634 and
6.063 mM, respectively), hydroxyl radical (IC50 3.563, 2.606 and 4.241 mM, respectively) and ABTS radical (IC50 0.281, 0.530 and 0.960 mM, respectively) in a dose-dependent manner. In addition, all peptides also effectively inhibited the peroxidation in linoleic acid model system. The high activity of purified peptides was attributed to the small sizes and the peculiar amino acid residues within their peptide sequences. Results indicated that the novel peptides isolated from grass carp skin possess potent antioxidant activities and might be used for food preservation and medicinal purposes. However, more detailed studies are required to explore their antioxidant abilities in vivo.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

โปรตีนที่มาจากผิวปลาคาร์ฟ (Ctenopharyngodon idella) หญ้าถูก hydrolyzed โดย Alcalase ได้รับเปปไทด์ต้านอนุมูลอิสระ เปปไทด์ต้านอนุมูลอิสระ 3 ถูกแยกต่างหากจากด้วยโปรตีน และกรดอะมิโนลำดับของพวกเขาถูกกำหนด Pro-Tyr-Ser-เพ-Lys (640.74 Da), Gly-Phe-Gly-Pro-Glu-Leu (618.89 Da) และวินเทอร์-Gly-Gly-อาร์กิวเมนต์ของค่า-Pro (484.56 ดา) เปปไทด์บริสุทธิ์ที่สามจัดแสดงสูงอนุมูล DPPH scavenging กิจกรรม (IC50 2.459, 3.634 และมม. 6.063 ตามลำดับ), รัศมีไฮดรอกซิล (IC50 3.563, 2.606 และ 4.241 มม. ตามลำดับ) และรัศมีรเรียน (IC50 0.281, 0.530 และ 0.960 มม. ตามลำดับ) ในลักษณะขึ้นอยู่กับปริมาณ นอกจากนี้ เปปไทด์ทั้งหมดยังมีประสิทธิภาพห้าม peroxidation ที่กรด linoleic รุ่นระบบ กิจกรรมสูงของเปปไทด์บริสุทธิ์ถูกบันทึกขนาดเล็กและตกเฉพาะกรดอะมิโนในลำดับของเพปไทด์ ผลระบุว่า เปปไทด์นวนิยายที่แยกต่างหากจากผิวปลาสะนากหญ้ามีกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ และอาจใช้ในการถนอมอาหารและยาเพื่อ อย่างไรก็ตาม การศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมจะต้องสำรวจความสามารถต้านอนุมูลอิสระในสัตว์ทดลอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โปรตีนที่ได้จากปลาคาร์พหญ้า (Ctenopharyngodon idella) ผิวถูกไฮโดรไลซ์โดยใช้เอนไซม์อัลคาเปปไทด์ที่จะได้รับสารต้านอนุมูลอิสระ สามเปปไทด์สารต้านอนุมูลอิสระที่แยกได้จากโปรตีนไฮโดรไลและลำดับกรดอะมิโนของพวกเขาได้รับการพิจารณาให้เป็น Pro-เทอร์-Ser เพ-Lys (640.74 ดา) Gly เพ-Gly-Pro-Glu-Leu (618.89 ดา) และ Val- Gly-Gly-Arg-Pro (484.56 ดา) ทั้งสามเปปไทด์บริสุทธิ์แสดงฤทธิ์ต้านสูงใน DPPH รุนแรง (IC50 2.459, 3.634 และ
6.063 มิลลิตามลำดับ), ไฮดรอกซิรุนแรง (IC50 3.563, 2.606 และ 4.241 มิลลิตามลำดับ) และ ABTS รุนแรง (IC50 0.281, 0.530 และ 0.960 มิลลิตามลำดับ) ในลักษณะที่ขึ้นอยู่กับปริมาณ นอกจากนี้ยังเปปไทด์ทั้งหมดได้อย่างมีประสิทธิภาพยับยั้งการ peroxidation ในระบบรูปแบบกรดไขมัน กิจกรรมสูงของเปปไทด์บริสุทธิ์เป็นผลมาจากขนาดเล็กและกรดอะมิโนที่แปลกประหลาดที่อยู่ในลำดับที่เปปไทด์ของพวกเขา ผลการศึกษาพบว่าเปปไทด์ที่แยกได้จากนวนิยายผิวหญ้าปลาคาร์พมีกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพและอาจจะนำมาใช้สำหรับการเก็บรักษาอาหารและการรักษาโรค อย่างไรก็ตามการศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมจะต้องสำรวจความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระในร่างกายของพวกเขา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โปรตีนที่ได้จากหญ้าปลาคาร์พ ( ctenopharyngodon idella ) ผิวถูกไฮโดรไลซ์โดยใช้วัตถุดิบเพื่อให้ได้สารเปปไทด์ สามเปปไทด์ต้านอนุมูลอิสระที่แยกได้จากโปรตีนไฮโดรไลเสท และลำดับกรดอะมิโนของพวกเขามุ่งมั่นที่จะเป็นโปร เทียร์เซอร์เพ . ( 640.74 ดา ) GLY เพ GLY Pro GLU ลิว ( 618.89 ดา ) และ วาล GLY GLY arg Pro ( 484.56 ดา )3 ) การจัดกิจกรรมที่ดูบริสุทธิ์สูง dpph หัวรุนแรง ( ic50 2.459 3.634
, และ 6.063 mm ) เอชทีทีพี ( ic50 3.563 2.606 , และ 4.241 mm ) Abbr หัวรุนแรง ( ic50 0.281 0.530 และ 0.960 , mm ) ในลักษณะปิดกั้น . นอกจากนี้ยังสามารถยับยั้งสารทั้งหมดได้อย่างมีประสิทธิภาพ - รูปแบบระบบกรดไลโนเลอิกกิจกรรมของโปรตีนเปปไทด์สูงประกอบกับขนาดที่เล็ก และแปลกที่ตกค้างภายในลำดับกรดอะมิโนเปปไทด์ของพวกเขา พบว่าเปปไทด์นวนิยายที่แยกได้จากหญ้าปลาคาร์พผิวมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ และกิจกรรมจะถูกใช้ในการรักษาและสมุนไพรอาหาร อย่างไรก็ตามศึกษารายละเอียดเพิ่มเติมจะต้องค้นหาความสามารถของสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย