Bakery products
Much work has conducted on increasing the insoluble fiber content of
bakery products by the addition of cereal fibers (wheat bran, oat, barley, maize), fruit
fibers (citrus, apple), vegetable fibers (pea, sugar beet) and powdered cellulose.
The fibers substitute for part of the flour or fat, and are added mainly for
their nutritional benefits. Additionally, some fiber-rich ingredients can be exploited for
their textural and water retention properties as well.
สินค้า
เบเกอรี่มากทำงานได้ดำเนินการในการเพิ่มปริมาณเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำของ
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่โดยการเพิ่มของเส้นใยธัญพืช ( ข้าวสาลีรำข้าว , ข้าวโอ๊ต , ข้าวบาร์เลย์ , ข้าวโพด ) , เส้นใยผลไม้
( ส้ม , แอปเปิ้ล , เส้นใยพืช ( ถั่ว , น้ำตาล ) และผงเซลลูโลส .
แทนเส้นใยสำหรับส่วนของแป้ง หรือไขมัน และเพิ่มส่วนใหญ่
สิทธิประโยชน์ทางโภชนาการของพวกเขา นอกจากนี้อุดมไปด้วยไฟเบอร์บางเครื่องสามารถใช้ประโยชน์สำหรับตนและคุณสมบัติการเก็บรักษาเนื้อ
น้ำเช่นกัน
การแปล กรุณารอสักครู่..