2.1. Fish burger manufactureFresh t

2.1. Fish burger manufactureFresh tilapia (Oreochromis niloticus) fillets were obtained from a local market in the city of Curitiba (Paranแ, Brazil) and were processedas described by Bainy et al. (2014). Each batch consisted of 880 g minced tilapia and 120 g hydrated textured soy protein (TSP) (1:2 w/v TSP/water). 5% wheat flour, 5% sunflower oil, 10% cold water, 1.5% salt, 0.2% monosodium glutamate, 0.1% onionpowder, 0.1% garlic powder, 0.2% coriander and 0.1% white pepper were incorporated to the batter and homogenized manually. The proximate composition (g/100 g sample) of the raw fish burgerwas 72% moisture, 14% protein, 2% ash and 5% fat, as reported ina previous study conducted by the authors (Bainy et al., 2014).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.1. ปลาเบอร์เกอร์ manufactureFresh ปลานิล (Oreochromis niloticus) แล่ได้รับมาจากตลาดในตัวเมืองของ Curitiba (Paranแ บราซิล) และมี processedas ที่อธิบายไว้โดย Bainy et al. (2014) แต่ละชุดประกอบด้วยปลานิล 880 กรัมสับ และ 120 g hydrated โปรตีนถั่วเหลืองผิว (ช้อนชา) (1:2 w/v ช้อนชา/น้ำ) แป้งข้าวสาลี 5% น้ำมันดอกทานตะวัน 5%, 10% น้ำ เกลือ 1.5%, 0.2% กลูตาเมต onionpowder 0.1%, 0.1% กระเทียมผง 0.2% ผักชี และพริกไทยขาว 0.1% รวมการกระหน่ำ และ homogenized เป็นกลุ่มด้วยตนเอง เคียงองค์ประกอบ (ตัวอย่าง g/100 g) ปลาดิบ burgerwas 72% ความชื้น โปรตีน 14%, 2% 5% และเถ้า ไขมัน เป็นรายงานอิก่อนหน้านี้ศึกษาจากผู้เขียน (Bainy et al., 2014)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.1 เบอร์เกอร์ปลา manufactureFresh ปลานิล (Oreochromis niloticus) เนื้อปลาที่ได้รับจากตลาดท้องถิ่นในเมืองกูรีตีบา (ปารานแ, บราซิล) และได้รับการอธิบายโดย processedas Bainy et al, (2014) แต่ละชุดประกอบด้วย 880 กรัมสับปลานิลและ 120 กรัมไฮเดรทโปรตีนถั่วเหลืองพื้นผิว (TSP) (1: 2 w / v TSP / น้ำ) 5% แป้งสาลีน้ำมันดอกทานตะวัน 5%, 10% น้ำเย็นเกลือ 1.5%, 0.2% ผงชูรส 0.1% onionpowder, กระเทียมผง 0.1%, 0.2% ผักชีและ 0.1% พริกไทยขาวได้รับการจัดตั้งขึ้นเพื่อปะทะและปั่นด้วยตนเอง องค์ประกอบใกล้เคียง (กรัม / 100 กรัมตัวอย่าง) ของปลาดิบ burgerwas ความชื้น 72% โปรตีน 14%, 2% เถ้าและไขมัน 5% ตามที่รายงานการศึกษาก่อนหน้า INA ดำเนินการโดยผู้เขียน (Bainy et al., 2014)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.1 . เบอร์เกอร์ปลา manufacturefresh ปลานิล ( Oreochromis niloticus ) ปลาที่ได้จากตลาดท้องถิ่นในเมือง Curitiba ( ปารานาเจ้า บราซิล ) และ processedas อธิบายโดย bainy et al . ( 2014 ) แต่ละชุดประกอบด้วย ลาบปลานิล 880 กรัมและ 120 กรัม เพิ่มโปรตีนถั่วเหลือง ( TSP ) ( 1 : 2 W / V ช้อนชา / น้ำ ) แป้งสาลี 5% , น้ำมันดอกทานตะวัน 5% , 10% น้ำเย็น เกลือ 1.5 % 02% ผงชูรส , 0.1% onionpowder 0.1% ผงกระเทียม , ผักชีและพริกไทยร้อยละ 0.2 0.1 % ผสมกับแป้งและบดด้วยตนเอง ส่วนประกอบโดยประมาณ ( กรัม / 100 กรัมตัวอย่าง ) ของปลาดิบ burgerwas 72 % ความชื้น , โปรตีน 14 % เถ้าร้อยละ 2 และไขมัน 5% ตามที่รายงานในการศึกษาที่จัดทำโดยผู้เขียน ( bainy et al . , 2010 )