Clitoria ternatea flower is commonl

Clitoria ternatea flower is commonly used in Thailand as a source of natural coloring for food and cosmetics. Its color pigments are mostly comprised of anthocyanins which show high antioxidant activity and ability to change color according to pH. These benefits can be applied to produce innovative products such as antioxidant beverages and intelligent films which can sense pH change. Thus, to evaluate possibility of the applications, changes in color, antioxidant activity and color acceptance of crude anthocyanin extracts had been evaluated over a pH range of 3 to 9 and different anthocyanin concentration from 10 to 20 mg/100 mL of the extract using response surface methodology. As a result, pH was a major factor influencing both color and antioxidant activity, while anthocyanin concentration showed only a minor influence. Although color acceptance was not significant, the change in color of extracts was apparent; for instance, the color of the extract was red in acidic solution, blue in neutral solution and green in basic solution. Furthermore, the antioxidant activity showed high activity at acidic pH and gradually decreased as pH increased to basic value. Consequently, the optimum point yielding highest antioxidant activity in this study was at pH 3 and 20 mg/100 mL anthocyanin concentration.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Clitoria ternatea ดอกไม้โดยทั่วไปใช้ในประเทศไทยเป็นแหล่งสีธรรมชาติสำหรับอาหารและเครื่องสำอาง สีของสีส่วนใหญ่จะประกอบด้วย anthocyanins ซึ่งแสดงกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระสูงและสามารถเปลี่ยนสีตามค่า pH ประโยชน์เหล่านี้สามารถใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ เช่นเครื่องดื่มต้านอนุมูลอิสระ และฟิล์มอัจฉริยะซึ่งสามารถรู้สึก pH เปลี่ยน ดังนั้น เพื่อประเมินความเป็นไปได้ของการใช้งาน เปลี่ยนสี กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระ และยอมรับสีมีโฟเลทสูงดิบบางส่วนได้รับการประเมินช่วง pH 3 ถึง 9 และมีโฟเลทสูงแตกต่างความเข้มข้น 10 ถึง 20 mg/100 mL ของสารสกัดที่ใช้วิธีการพื้นผิวตอบสนอง ดัง pH เป็นปัจจัยสำคัญที่มีอิทธิพลต่อกิจกรรมการสีและสารต้านอนุมูลอิสระ ในขณะที่ความเข้มข้นมีโฟเลทสูงแสดงอิทธิพลต่อรองเท่านั้น แม้ยอมรับสีไม่สำคัญ การเปลี่ยนสีของสารสกัดไม่ชัดเจน เช่น สีของสารสกัดเป็นสีแดงในโซลูชันเปรี้ยว บลูในโซลูชันที่เป็นกลางและสีเขียวในการแก้ปัญหาพื้นฐาน นอกจากนี้ กิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระพบกิจกรรมสูงที่ pH กรด และค่อย ๆ ลดลงเป็นค่า pH ที่เพิ่มขึ้นในค่าพื้นฐาน ดังนั้น จุดสูงสุดบริษัทสูงสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมในการศึกษานี้ได้ที่ pH 3 และเข้มข้น 20 mg/100 mL มีโฟเลทสูง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Clitoria ternatea ดอกไม้เป็นที่นิยมใช้ในประเทศไทยเป็นแหล่งที่มาของสีธรรมชาติสำหรับอาหารและเครื่องสำอาง เม็ดสีสีของมันจะประกอบด้วยส่วนใหญ่ของ anthocyanins ซึ่งแสดงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงและความสามารถในการเปลี่ยนสีตามค่า pH ผลประโยชน์เหล่านี้สามารถนำมาใช้ในการผลิตสินค้าที่เป็นนวัตกรรมใหม่ ๆ เช่นเครื่องดื่มที่มีสารต้านอนุมูลอิสระและภาพยนตร์อัจฉริยะที่สามารถรู้สึกถึงการเปลี่ยนแปลงค่า pH ดังนั้นในการประเมินความเป็นไปได้ของการใช้งานการเปลี่ยนแปลงในสีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและการยอมรับสีของสารสกัดจาก anthocyanin น้ำมันดิบได้รับการประเมินในช่วงค่า pH 3-9 และความเข้มข้นของ anthocyanin ที่แตกต่างกัน 10-20 มก. / 1​​00 มลสารสกัดโดยใช้การตอบสนอง วิธีการพื้นผิว เป็นผลให้ค่าความเป็นกรดเป็นปัจจัยสำคัญที่มีอิทธิพลต่อทั้งสีและสารต้านอนุมูลอิสระในขณะที่ความเข้มข้น anthocyanin แสดงให้เห็นเพียงเล็กน้อยอิทธิพล แม้ว่าจะได้รับการยอมรับสีไม่ได้อย่างมีนัยสำคัญในการเปลี่ยนแปลงสีของสารสกัดก็เห็นได้ชัด; ตัวอย่างเช่นสีของสารสกัดที่เป็นสีแดงในการแก้ปัญหาที่เป็นกรด, สีฟ้าในการแก้ปัญหาที่เป็นกลางและสีเขียวในการแก้ปัญหาพื้นฐาน นอกจากนี้สารต้านอนุมูลอิสระสูงแสดงให้เห็นว่ากิจกรรมที่ pH ที่เป็นกรดและค่อยๆลดลงในขณะที่ค่าความเป็นกรดเพิ่มขึ้นเป็นค่าพื้นฐาน ดังนั้นจุดที่เหมาะสมยอมฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุดในการศึกษาครั้งนี้เป็นที่ pH 3 และ 20 มก. / 1​​00 มลเข้มข้น anthocyanin

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อัญชันดอกไม้เป็นที่นิยมใช้ในประเทศไทยเป็นแหล่งธรรมชาติระบายสีอาหารและเครื่องสำอาง สี สีของมันจะประกอบด้วยส่วนใหญ่ของแอนโทไซยานินซึ่งแสดงฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง และสามารถเปลี่ยนสีได้ตามปร . ผลประโยชน์เหล่านี้สามารถใช้เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ใหม่เช่นเครื่องดื่มต้านอนุมูลอิสระและภาพยนตร์ฉลาดซึ่งสามารถสัมผัส pH เปลี่ยน ดังนั้นเพื่อประเมินความเป็นไปได้ของโปรแกรมประยุกต์ การเปลี่ยนแปลงสี ต้านอนุมูลอิสระและการยอมรับสีแอนโทไซยานิน สารสกัดหยาบที่ได้รับการประเมินผ่าน pH ในช่วง 3 ถึง 9 และแตกต่างกันของแอนโธไซยานินจาก 10 ถึง 20 mg / 100 ml สารสกัดโดยใช้วิธีการพื้นผิวตอบสนอง ผลคือ พีเอชเป็นปัจจัยสำคัญประการหนึ่งที่มีผลต่อกิจกรรมทั้งสีและสารต้านอนุมูลอิสระในขณะที่ปริมาณแอนโธไซยานินพบเพียงเล็กน้อย อิทธิพล แม้ว่าการยอมรับสีอย่างมีนัยสำคัญ การเปลี่ยนสีจากสารสกัดได้ชัดเจน เช่น สี สารสีแดงในสารละลายที่เป็นกรด สีฟ้า ในสารละลายที่เป็นกลาง และสีเขียวในการแก้ปัญหาพื้นฐาน นอกจากนี้สารต้านอนุมูลอิสระ พบกิจกรรมที่ pH ที่เป็นกรดสูงและค่อย ๆ ลดลง เมื่อ pH เพิ่มขึ้นมูลค่าพื้นฐาน ดังนั้น จุดที่ให้ผลผลิตสูงสุด สารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมในการศึกษานี้คือที่ pH 3 และ 20 มิลลิกรัม / 100 มิลลิลิตร ปริมาณแอนโธไซยานิน .