and also consume of heme iron is lo

and also consume of heme iron is low, it comes from animal sources, and its found in hemoglobin structure [2]. Iron is an integral part of hemoglobin, chemical configuration of iron is the main factor of bioavailability [3]. The purpose adding bovine hemoglobin in an economic meat product (sausages) made from Buffalo and one from beef, was measuring influence of it on the sensory and texture characteristics of the final product. Three types of sausages were made with buffalo's meat and 100 mg/kg (Bl), 150 mg/kg (B2) and 200 mg/kg (B3) of hemoglobin and three with beef (Rl, R2 and R3) and the same levels of hemoglobin. A sensory descriptive analysis test determines final acceptance by consumers. The sample R3 with 45% of preference, showed a color highest acceptance; for buffalo, Bl was the highest color acceptance with 35% of preference. The samples with greater acceptance in taste were R2 with 45% of preference and B3 with 35% of acceptance. R3, with 30%, and B3 treatment with 50%, were the samples with bite highest preference. Texture was evaluated by Volodkevich. It showed that there is a non significant difference between samples, and also that hemoglobin does not affect the texture of the samples made with buffalo meat (on average, a hardness of 22.89 N, and bovine samples obtained a hardness of 19.63 N). The study of iron contents showed that the samples with 200 ppm of both products were significantly higher values than those found as minimal by the ICBF, and the FAO

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

และยัง ใช้ของ heme เหล็กมีน้อย มันมาจากแหล่งสัตว์ และที่พบในโครงสร้างของฮีโมโกลบิน [2] เหล็กเป็นส่วนสำคัญของฮีโมโกลบิน กำหนดค่าทางเคมีของเหล็กเป็นปัจจัยหลักของชีวปริมาณออกฤทธิ์ [3] วัตถุประสงค์เพิ่มฮีโมโกลบินวัวในการผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เศรษฐกิจ (ไส้กรอก) ทำจากหนังควายและจากเนื้อ ถูกวัดอิทธิพลของลักษณะทางประสาทสัมผัสและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย สามชนิดของไส้กรอกที่ทำกับบัฟฟาโลเนื้อ และ 100 มิลลิกรัม/กิโลกรัม (Bl), 150 mg/kg (B2) และ 200 mg/kg (B3) ของฮีโมโกลบิน และ 3 เนื้อ (Rl, R2 และ R3) และฮีโมโกลบินในระดับเดียวกัน การทดสอบทางประสาทสัมผัสอธิบายวิเคราะห์กำหนดการยอมรับ โดยผู้บริโภคขั้นสุดท้าย ตัวอย่าง R3 กับ 45% ของการตั้งค่า แสดงให้เห็นว่าการสีสูงสุดยอมรับ สำหรับควาย Bl ถูกยอมรับสีสูงสุด 35% ของความ ตัวอย่างที่ มีการยอมรับในรสชาติมากกว่า R2 มี 45% ของการตั้งค่าและ B3 กับ 35% ยอมรับ R3, 30% และ B3 รักษา 50% มีตัวอย่างที่ มีความสูงกัด พื้นผิวถูกประเมิน โดย Volodkevich พบว่ามีความแตกต่างอย่างไม่มีนัยสำคัญระหว่างตัวอย่าง และยัง ฮีโมโกลบินที่ไม่ส่งผลกระทบต่อพื้นผิวของตัวอย่างที่ทำ ด้วยเนื้อควาย (ตามค่าเฉลี่ย ความแข็งของ 22.89 N และตัวอย่างตัวผู้ที่ได้รับความแข็งของ 19.63 N) ศึกษาเนื้อหาเหล็กพบว่า อย่างกับ 200 ppm ของผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีค่ามากสูงกว่าที่พบเป็นเพียงเล็กน้อย โดย ICBF, FAO

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

และยังใช้เหล็ก heme ต่ำมันมาจากสัตว์และพบในโครงสร้างฮีโมโกล [2] เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของฮีโมโกล, การตั้งค่าของธาตุเหล็กเคมีเป็นปัจจัยหลักของการดูดซึม [3] วัตถุประสงค์การเพิ่มฮีโมโกลวัวในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เศรษฐกิจ (ไส้กรอก) ทำจากบัฟฟาโลและหนึ่งจากเนื้อได้รับการวัดอิทธิพลของมันในลักษณะทางประสาทสัมผัสและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย สามประเภทของไส้กรอกที่ทำด้วยเนื้อควายและ 100 mg / kg (Bl) 150 mg / kg (B2) และ 200 mg / kg (B3) ของฮีโมโกลสามเนื้อ (Rl, R2 และ R3) และระดับเดียวกัน ของเม็ดเลือดแดง การทดสอบทางประสาทสัมผัสเชิงพรรณนากำหนดได้รับการยอมรับจากผู้บริโภคขั้นสุดท้าย ตัวอย่าง R3 กับ 45% ของการตั้งค่าแสดงให้เห็นเป็นสีที่ได้รับการยอมรับสูงสุด สำหรับควาย Bl เป็นสีที่ได้รับการยอมรับสูงสุด 35% ของการตั้งค่า กลุ่มตัวอย่างที่มีการยอมรับมากขึ้นในรสชาติเป็น R2 กับ 45% ของการตั้งค่าและ B3 กับ 35% ของการยอมรับ R3 กับ 30% และการรักษา B3 กับ 50% เป็นตัวอย่างที่มีการตั้งค่าการกัดสูงสุด เนื้อถูกประเมินโดย Volodkevich มันแสดงให้เห็นว่ามีความแตกต่างที่สำคัญระหว่างกลุ่มตัวอย่างที่ไม่ได้และยังฮีโมโกลที่ไม่ได้ส่งผลกระทบต่อพื้นผิวของตัวอย่างที่ทำด้วยเนื้อควาย (เฉลี่ย 22.89 ความแข็งของเอ็นและตัวอย่างวัวที่ไ​​ด้รับความแข็งของเอ็น 19.63 ก) การศึกษาปริมาณเหล็กพบว่ากลุ่มตัวอย่างที่มี 200 ส่วนในล้านส่วนของผลิตภัณฑ์ทั้งสองค่าสูงกว่าที่พบน้อยที่สุดโดย ICBF และเอฟเอโอ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

และยังใช้ของธาตุเหล็กที่อยู่ในรูปมันน้อย มันมาจากแหล่งที่มาของสัตว์ และพบในฮีโมโกลบินโครงสร้าง [ 2 ] เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของเฮโมโกลบิน องค์ประกอบทางเคมีของเหล็กเป็นองค์ประกอบสำคัญของการ [ 3 ] วัตถุประสงค์เพิ่มฮีโมโกลบินโคในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ( ไส้กรอก ) ทำให้เศรษฐกิจจากควายและหนึ่งจากเนื้อคือการวัดอิทธิพลของบนพื้นผิวและลักษณะทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย สามชนิดของไส้กรอกถูกสร้างด้วยเนื้อควายและ 100 มก. / กก. ( BL ) 150 มก. / กก. ( B2 ) และ 200 มก. / กก. ( B3 ) ของฮีโมโกลบิน และสามกับเนื้อ ( RL , R2 กับ R3 ) และระดับเดียวกันของเฮโมโกลบิน ทดสอบการยอมรับทางประสาทสัมผัสเชิงพรรณนาเป็นตัวสุดท้าย โดยผู้บริโภคตัวอย่าง R3 กับ 45% ของการ แสดงการยอมรับสูงสุดสี เพราะควาย , BL ได้สูงสุด 35 % ของค่าสีได้รับการยอมรับ . ตัวอย่างกับการยอมรับมากขึ้นในรสชาติ R2 กับ 45% ของการตั้งค่าและ B3 กับ 35 เปอร์เซ็นต์ของการยอมรับ อาร์ทรี กับ 30% และรักษา B3 กับ 50% , ตัวอย่างที่มีความชอบสูงงับ พื้นผิวที่ประเมินโดย volodkevich .พบว่า มีไม่มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญระหว่างตัวอย่างและยังให้ฮีโมโกลบินไม่ได้ส่งผลกระทบต่อพื้นผิวของตัวอย่างให้กับเนื้อควาย ( เฉลี่ย ความแข็งของ 22.89% N , และตัวอย่างวัวได้รับความแข็งของข้อมูล n )การศึกษาปริมาณเหล็ก พบว่ากลุ่มตัวอย่างที่มีทั้งผลิตภัณฑ์ 200 ppm มีค่าสูงกว่าที่พบเป็นน้อยที่สุด โดย icbf และองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ