2. Materials and methods2.1. Fish s

2. Materials and methods
2.1. Fish skin preparation
Whole fresh farmed striped catfish (P. hypophthalmus) (approximately 2 years old) weighing 1 ± 0.5 kg/fish stored on ice were procured from the fish market of Hat Yai, Songhkla, Thailand. Fish were stored in ice with a fish/ice ratio of 1:2 (w/w) and transported within 1 h to the Department of Food Technology, Prince of Songkla University, Hat Yai, Thailand. Upon arrival, fish were washed using tap water and deskinned. The skin was washed with cold water (5–8 C) and cut into small pieces (0.5  0.5 cm2). The prepared skin samples were packed in polyethylene bags and kept at 20 C until

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2. วัสดุและวิธีการ
2.1 เตรียมผิวปลา
สดทั้งหมด (ประมาณ 2 ปี) ลายปลา (P. hypophthalmus) farmed ชั่ง 1 ± 0.5 กก./ปลาเก็บไว้บนน้ำแข็งถูกค้นหาภาพจากตลาดปลาของหาดใหญ่ Songhkla ไทย ปลาเก็บไว้ในน้ำแข็งกับปลา/น้ำแข็งอัตราส่วน 1:2 (w/w) และขนส่งภายใน 1 h ไปแผนกอาหารเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ หาดใหญ่ ไทย เมื่อมาถึง ปลาถูกล้างใช้น้ำประปา และ deskinned ผิวหนังล้าง ด้วยน้ำเย็น (5-8 C) และตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ (0.5 0.5 cm2) ตัวอย่างการเตรียมผิวบรรจุในถุงพลาสติก และเก็บไว้ที่ 20 C จนถึง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2. วัสดุและวิธีการ
2.1 เตรียมผิวปลา
ทั้งปลาดุกสดลายสัตว์เลี้ยงในฟาร์ม (P. hypophthalmus) (ประมาณ 2 ปี) น้ำหนัก 1 ± 0.5 กิโลกรัม / ปลาที่เก็บไว้บนน้ำแข็งได้จัดหาจากตลาดปลาในหาดใหญ่, Songhkla, ไทย ปลาที่ถูกเก็บไว้ในน้ำแข็งมีอัตราส่วนปลาน้ำแข็ง / 1:2 (w / w) และเคลื่อนย้ายได้ภายใน 1 ชั่วโมงที่กรมเทคโนโลยีอาหารมหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, หาดใหญ่, ไทย เมื่อมาถึงปลาถูกล้างโดยใช้น้ำประปาและ deskinned ผิวที่ได้รับการล้างด้วยน้ำเย็น (5-8 องศาเซลเซียส) และตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ (0.5? 0.5 cm2) ตัวอย่างผิวเตรียมได้จะถูกบรรจุในถุงพลาสติกและเก็บไว้ที่? 20 องศาเซลเซียสจน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . วัสดุและวิธีการ
2.1 . ปลา
การเตรียมผิวทั้งสด farmed ปลาสวาย ( หน้า Hypophthalmus ) ( ประมาณ 2 ปี ) น้ำหนัก 1 ± 0.5 กิโลกรัม / ปลาที่เก็บไว้ในน้ำแข็งได้จัดหาจากปลาที่ตลาดหาดใหญ่ สงขลา ประเทศไทย ปลาที่ถูกเก็บไว้ในน้ำแข็งกับน้ำแข็งปลา / อัตราส่วน 1 : 2 ( w / w ) และขนส่งภายใน 1 ชั่วโมง ไปยังภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์หาดใหญ่ , ไทย เมื่อมาถึง ปลาถูกล้าง ใช้น้ำประปา และ deskinned . ผิวหนังที่ถูกล้างด้วยน้ำเย็น ( 5 – 8  C ) และตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ( 0.5  0.5 ตร. ซม. ) เตรียมผิวจำนวนบรรจุในถุง polyethylene และเก็บไว้ที่  20  C จนกระทั่ง