In the present study, drying of swe

In the present study, drying of sweet potato occurred only in the falling rate stage. The values of calculated effective diffusivity for drying at 50, 60, 70, 80 and 90 ◦C of air temperature and 1.5-5.5 m/s of air flow rates ranged from 1.26 × 10-9 to 8.80 × 10-9 m2/s. The effective diffusivity increased as flow rate and temperature increased. The activation energy for moisture diffusion was found as 11.38 kJ/mol, comparable with the reported values of various food materials. Page’s empirical model showed a good fit curves than the first order kinetics of Henderson and Pabis model

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการศึกษาปัจจุบัน แห้งของมันเทศเกิดในขั้นอัตราลดลงเท่านั้น ค่าของการคำนวณมีประสิทธิภาพ diffusivity สำหรับการอบแห้งที่ 50, 60, 70, 80 และ 90 ◦C อุณหภูมิอากาศและ 1.5-5.5 m/s อัตราการไหลจนถึง 1.26 × 10-9 การ 8.80 × 10-9 m2/s Diffusivity ประสิทธิภาพที่เพิ่มขึ้นตามอัตราการไหลและอุณหภูมิเพิ่มขึ้น พลังงานกระตุ้นสำหรับการกระจายความชื้นพบเป็น 11.38 kJ/mol เทียบกับค่าที่รายงานของวัสดุอาหารต่าง ๆ รุ่นเชิงประจักษ์ของหน้าแสดงให้เห็นว่า เส้นโค้งกว่าจลนพลศาสตร์ลำดับแรกของเฮนเดอร์สันและ Pabis รุ่นพอดี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการศึกษาปัจจุบัน, การอบแห้งของมันเทศเกิดขึ้นเฉพาะในขั้นตอนที่อัตราที่ลดลง ค่าของการแพร่คำนวณที่มีประสิทธิภาพสำหรับการอบแห้งที่ 50, 60, 70, 80 และ 90 ◦Cของอุณหภูมิอากาศและ 1.5-5.5 เมตร / วินาทีอัตราการไหลของอากาศตั้งแต่ 1.26 × 10-9 ไป 8.80 × 10-9 m2 / S . สัมประสิทธิ์การแพร่ที่มีประสิทธิภาพเพิ่มขึ้นตามอัตราการไหลและอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น พลังงานยืนยันการใช้งานสำหรับการแพร่ความชื้นถูกพบเป็น 11.38 กิโลจูล / โมล, เทียบเคียงกับค่ารายงานของวัสดุอาหารต่างๆ หน้าของรูปแบบการทดลองแสดงให้เห็นว่าเส้นโค้งแบบที่ดีกว่าจลนศาสตร์ลำดับแรกของเฮนเดอ Pabis รุ่น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการศึกษาการอบแห้งมันเทศเกิดขึ้นเพียงในอัตราตกเวที ค่าคำนวณประสิทธิภาพการอบแห้งที่อุณหภูมิ 50 , 60 , 70 , 80 และ 90 ◦ C ของอุณหภูมิของอากาศ และ 1.5-5.5 m / s อัตราการไหลของอากาศอยู่ระหว่าง 1.26 × 10-9 เพื่อ 8.80 × 10-9 m2 / s มีประสิทธิภาพการแพร่กระจายเพิ่มขึ้นเมื่ออุณหภูมิและอัตราการไหลเพิ่มขึ้น พลังงานการกระตุ้นการกระจายความชื้น พบว่าเป็น 11.38 kJ / mol , เทียบเท่ากับการรายงานค่าของวัสดุอาหารต่างๆ หน้าของแบบจำลองเชิงประจักษ์พบเข้ากับโค้งกว่าเพื่อจลนศาสตร์และรูปแบบ pabis แรกของเฮนเดอร์สัน