Determination of total anthocyanins

Determination of total anthocyanins content: The total anthocyanins were determined as reported by Mondello et al. (2000). Ten gm of sample was filtered through glass wool, and the pulp washed with 90 ml of a Ethanol: HCl mixture previously prepared mixing 79.7 ml of anhydrous ethyl alcohol with 20.3 ml of HCl (37%). The absorbance has been measured at 535 nm, by spectrophotometer (Jenway 6405 UV/visible, Taiwan), using 1 cm cells. The calibration was done with respect to standard curve of pelargonidin 3-glucose (Pg 3-G). The results were expressed as Pg 3-G equivalent (mg per 100 ml of sample).
(e)
Drip loss: Frozen samples were put over a weighted absorbent paper and let to thaw at 5 °C ( Agnelli and Mascheroni, 2002). Drip loss (DL) was then evaluated by periodically weighting the absorbent paper until a constant value was reached: DL (%) = (Wt − W0)/Ws × 100. Where W0 is the weight of the dry absorbent paper (g), Wt the weight of the wet absorbent paper at time t (g) and WS the weight of the frozen sample (g).
(f)
Determination of calcium content: This analysis was performed on frozen strawberries according to Fraeye et al. (2009). Homogenized strawberry samples were dried overnight at 105 °C. One gram of the dry sample was calcinated in a muffle furnace at 550 °C during 4 h. The residue was transferred to a 1 N HNO3 solution and incubated at 70 °C for 1 h. The volume was adjusted to 100 mL. The Ca2+ concentration was measured using atomic absorption spectrophotometer (SPY9).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กำหนดเนื้อหา anthocyanins รวม: anthocyanins รวมถูกกำหนดเป็นรายงานโดย Mondello et al. (2000) 10 กรัมของตัวอย่างถูกกรองผ่านเส้นใยแก้ว และเนื้อเยื่อล้าง ด้วย 90 ml ของเอทานอลเป็น: ส่วนผสม HCl ผสม 79.7 ml ของไดเอทิลแอลกอฮอล์กับ ml 20.3 ของ HCl (37%) ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ มีการวัด absorbance ที่ 535 nm เครื่องทดสอบกรดด่าง (Jenway 6405 UV/เห็น ไต้หวัน), โดยใช้เซลล์ 1 cm ทำการปรับเทียบกับเส้นโค้งมาตรฐานของ pelargonidin 3-กลูโคส (Pg 3 G) ผลลัพธ์ได้แสดงเป็น Pg เทียบเท่า 3 G (มิลลิกรัมต่อ 100 มิลลิลิตรของตัวอย่าง)(e)หยดร่วง: ตัวอย่างแช่แข็งใส่มากกว่ากระดาษดูดซับการถ่วงน้ำหนัก และให้กับทรานที่ 5 ° C (Agnelli และ Mascheroni, 2002) หยดน้ำสูญเสีย (DL) แล้วถูกประเมิน โดยน้ำหนักกระดาษดูดซับเป็นระยะ ๆ จนกระทั่งถึงค่าคง: DL (%) = (Wt − W0) /Ws × 100 ซึ่ง W0 เป็นน้ำหนักแห้งดูดซับกระดาษ (g), Wt น้ำหนักของกระดาษดูดซับน้ำที่เวลา t (g) และ WS น้ำหนักของตัวอย่างน้ำแข็ง (กรัม)(f)กำหนดเนื้อหาแคลเซียม: วิเคราะห์นี้ถูกดำเนินการบนสตรอเบอร์รี่แช่แข็งตาม Fraeye et al. (2009) ตัวอย่างสตรอเบอร์รี่ homogenized เป็นกลุ่มได้แห้งข้ามคืนที่ 105 องศาเซลเซียส หนึ่งกรัมของตัวอย่างแห้งถูก calcinated ในเตาเป็นเตาที่ 550 ° C ระหว่าง 4 h สารตกค้างถูกโอนย้ายไปปัญหา N HNO3 1 และ incubated ที่ 70 ° C สำหรับ 1 h ไดรฟ์ข้อมูลถูกปรับปรุงให้ 100 มล Ca2 + ความเข้มข้นที่วัดโดยใช้เครื่องทดสอบกรดด่างดูดกลืนโดยอะตอม (SPY9)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การหาปริมาณรวม anthocyanins การ anthocyanins รวมได้รับการพิจารณาตามที่รายงานโดย Mondello et al, (2000) สิบกรัมของกลุ่มตัวอย่างได้รับการกรองผ่านใยแก้วและเยื่อกระดาษล้างด้วย 90 มล. ของเอทานอล: ส่วนผสม HCl ก่อนหน้านี้เตรียมผสม 79.7 มิลลิลิตรปราศจากแอลกอฮอล์ 20.3 มิลลิลิตร HCl (37%) การดูดกลืนแสงที่ได้รับการวัดที่ 535 นาโนเมตรโดย spectrophotometer (Jenway 6405 UV / มองเห็นไต้หวัน) โดยใช้เซลล์ 1 ซม. การสอบเทียบที่ได้รับการกระทำที่เกี่ยวกับกราฟมาตรฐานของ pelargonidin 3 กลูโคส (หน้า 3 G) ผลการวิจัยแสดงเป็นหน้า 3 G เทียบเท่า (มิลลิกรัมต่อ 100 มิลลิลิตรตัวอย่าง).
(จ)
การสูญเสียหยด: ตัวอย่างแช่แข็งถูกนำมาเป็นกระดาษดูดซับถ่วงน้ำหนักและปล่อยให้ละลายที่ 5 ° C (Agnelli และ Mascheroni, 2002) การสูญเสียน้ำหยด (DL) ถูกประเมินเป็นระยะ ๆ แล้วโดยน้ำหนักกระดาษดูดซับจนค่าคงที่ก็มาถึง: DL (%) = (น้ำหนัก - W0) / Ws × 100 ในกรณีที่ W0 เป็นน้ำหนักของกระดาษดูดซับแห้ง (g) น้ำหนักน้ำหนักของกระดาษดูดซับเปียกในเวลาที (ช) และ WS น้ำหนักของตัวอย่างแช่แข็ง (ช).
(ฉ)
การหาปริมาณแคลเซียม: การวิเคราะห์นี้จะได้รับการดำเนินการเกี่ยวกับสตรอเบอร์รี่แช่แข็งตาม Fraeye et al, (2009) ตัวอย่างสตรอเบอร์รี่ปั่นแห้งค้างคืนที่ 105 ° C หนึ่งกรัมของตัวอย่างแห้ง calcinated ในเตาเผาที่ 550 องศาเซลเซียสในช่วง 4 ชั่วโมง ที่เหลือก็ถูกย้ายไปยังทางออกที่ 1 N HNO3 และบ่มที่ 70 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปริมาณที่ได้รับการปรับให้ 100 มิลลิลิตร ความเข้มข้น + Ca2 ถูกวัดโดยใช้ spectrophotometer การดูดซึมของอะตอม (SPY9)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

วิเคราะห์ปริมาณแอนโธไซยานินเนื้อหา : แอนโทไซยานินทั้งหมดถูกรายงานโดยมอนเดลโล et al . ( 2000 ) กรัม 10 ตัวอย่างถูกกรองผ่านใยแก้ว และเยื่อกระดาษ การล้างด้วย 90 ml ของเอทานอล : HCl ส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ผสม 79.7 มล. ของแอลกอฮอล์เอธิลรัสกับ 20.3 ml HCl ( 37 % ) นได้รับการวัดที่ 535 นาโนเมตรโดย Spectrophotometer ( jenway 6405 UV / มองเห็น , ไต้หวัน ) 1 เซนติเมตร โดยใช้เซลล์ การกระทำเกี่ยวกับเส้นโค้งมาตรฐานของ pelargonidin 3-glucose ( PG 3-g ) ผลลัพธ์ที่ได้แสดงเป็น PG 3-g เทียบเท่า ( มิลลิกรัมต่อ 100 มิลลิลิตรของตัวอย่าง )
( E )
การสูญเสียแช่แข็งจำนวนใส่มากกว่าน้ำหนักดูดซับกระดาษและปล่อยให้ละลาย 5 ° C ( กเนลลิ และ mascheroni , 2002 )การสูญเสียน้ำ ( DL ) ก็ประเมินเป็นระยะ ๆ น้ำหนักกระดาษดูดซับจนมีค่าคงที่ได้ถึง : DL ( % ) = ( น้ำหนัก− W0 ) / WS × 100 ที่ให้น้ำ คือ น้ำหนักของกระดาษดูดซับแห้ง ( กรัม ) น้ำหนักน้ำหนักของกระดาษดูดซับน้ำที่เวลา t ( G ) และ WS น้ำหนักของแช่แข็งตัวอย่าง ( g )
.
( F ) การหาปริมาณแคลเซียม :การวิเคราะห์นี้คือใช้สตรอเบอรี่แช่แข็งตาม fraeye et al . ( 2009 ) บดสตรอเบอร์รี่จำนวนคืนที่ 105 องศา หนึ่งกรัมของตัวอย่างแห้งแห้ง calcinated ในเตาเผาที่อุณหภูมิ 550 องศา C ตลอด 4 ชั่วโมง ที่เหลือถูกส่งไป 1 N ( กรดดินประสิว ) โซลูชั่นและบ่มที่อุณหภูมิ 70 องศา C เป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อปรับปริมาณ 100 มิลลิลิตรที่ความเข้มข้นของแคลเซียมถูกวัดโดยใช้วัสดุดูดซับอะตอม (
spy9 )