Early career[edit]Ritz's formative

Early career[edit]
Ritz's formative five years in Paris, including the siege of 1870–71 during the Franco-Prussian War, gave him sufficient polish and confidence to transform himself from a waiter and general factotum into a maître d'hôtel, manager, and eventually hotelier.[2] After a short stint working at the Hotel de la Fidélité, he worked as a waiter in a workman's bistro and took a position in a prix fixe restaurant, where he was later sacked for breaking too many dishes in his desire to work briskly.[4] He worked his way up from assistant waiter to restaurant manager of a restaurant on the corner of Rue Royale and Rue Saint-Honore, before working at the high-class Restaurant Voisin between 1869 and 1872.[2] Here he waited on the likes of Sarah Bernhardt, George Sand, Edmond de Goncourt, Théophile Gautier, and Alexandre Dumas,[4] learned the essentials of his trade from the owner, Bellenger, and served up dishes such as elephant's trunk in sauce chasseur as supplies of fresh meat dwindled during the siege and zoo animals took their place.[2]

In 1872, Ritz became floor waiter of the Hôtel Splendide in Paris, which was one of the most lavish hotels in Europe at the time,[5] where he met many rich, self-made Americans as guests who had a profound effect on him.[2] In 1873 he was a waiter in Vienna at the time of the International Exhibition, by which time he had begun to acquire a considerable knowledge of the industry and the culinary preferences of esteemed people such as the Prince of Wales

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ต้นอาชีพ [แก้ไข]
Ritz ของการก่อสร้างห้าปีในกรุงปารีสรวมทั้งการบุกโจมตีในช่วง 1870-1871 ฝรั่งเศสปรัสเซียนสงครามทำให้เขาขัดเพียงพอและความเชื่อมั่นที่จะเปลี่ยนแปลงตัวเองจากบริกรและก้นกุฏิทั่วไปเป็นmaîtrehôtelศิลปผู้จัดการ และในที่สุดก็ Hotelier. [2] หลังจากยุติสั้นทำงานที่ Hotel de la Fidélitéเขาทำงานเป็นพนักงานเสิร์ฟในร้านอาหารคนงานของและเข้ารับตำแหน่งในร้านอาหาร fixe กรังปรีซ์ที่ซึ่งเขาถูกไล่ออกในภายหลังสำหรับการทำลายอาหารมากเกินไปในของเขา ปรารถนาที่จะทำงานเหยง. [4] เขาทำงานของเขาขึ้นมาจากบริกรผู้ช่วยผู้จัดการร้านอาหารของร้านอาหารในมุมของ Rue Royale และ Rue Saint-Honore ก่อนที่จะทำงานในระดับสูงร้านอาหาร Voisin ระหว่างปี 1869 และ 1872 [2 ] ที่นี่เขารออยู่บนชอบของซาร่าห์แบร์นฮาร์ดจอร์จแซนด์เอดมันด์เดอ Goncourt, Théophileโกติเยร์และอาเล็กมัส [4] ได้เรียนรู้สาระสำคัญของการค้าของเขาจากเจ้าของที่ Bellenger และเสิร์ฟอาหารเช่นลำต้นของช้างในซอส ทหารพรานเป็นวัสดุสิ้นเปลืองของเนื้อสดลดลงในระหว่างการล้อมและสัตว์ที่สวนสัตว์ที่เกิดขึ้นของพวกเขา. [2] ใน 1872, Ritz กลายเป็นบริกรพื้นของHôtel Splendide ในกรุงปารีสซึ่งเป็นหนึ่งในโรงแรมที่หรูหราที่สุดในยุโรปในเวลา [5 ] ซึ่งเขาได้พบจำนวนมากที่อุดมไปด้วยชาวอเมริกันที่สร้างตัวเองเป็นผู้ที่มีผลกระทบอย่างลึกซึ้งต่อเขา. [2] ใน 1873 เขาเป็นพนักงานเสิร์ฟในกรุงเวียนนาในช่วงเวลาของนิทรรศการระดับนานาชาติโดยเวลาที่เขาได้เริ่มที่จะได้รับมาก ความรู้ของอุตสาหกรรมและการตั้งค่าการทำอาหารของคนที่นับถือเช่นเจ้าชายแห่งเวลส์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ต้นอาชีพ [ แก้ไข ]
ริทซ์ก็ย่อยห้าปีในปารีส รวมทั้งการ 1870 – 71 ในฝรั่งเศสปรัสเซียสงคราม ให้เขาขัดเพียงพอและความมั่นใจที่จะแปลงตัวเองจากเด็กเสิร์ฟ และนักการทั่วไปเข้ามาî Tre d'h เป็นการโทร ผู้จัดการ และในที่สุดเรื่อง [ 2 ] หลังจากสั้นจำกัด ทำงานที่ โรงแรมเดอ ลา ฟิดจ้า ) ) ,เขาเคยทำงานเป็นเด็กเสิร์ฟในร้านอาหารของคนงาน และเอาตำแหน่งในกรังปรีซ์ fixe ร้านอาหารที่เขาภายหลังถูกไล่ออกสำหรับการทำลายอาหารมากเกินไปในความปรารถนาของเขาที่จะทำงานทันที . [ 4 ] เขาทำทางของเขาขึ้นจากผู้ช่วยพนักงานผู้จัดการร้านอาหารร้านอาหารมุมถนน Rue Royale Rue Saint Honore และ ก่อนที่จะทำงานที่ร้านอาหารหรู voisin ระหว่าง 1869 และ 1872 .[ 2 ] ที่นี่เขารอในชอบของกาตาร์แอร์เวย์ จอร์จ แซนด์ เอด เดอ กองขวด , th é ophile โกติเยร์และ Alexandre Dumas , [ 4 ] เรียนรู้สาระสำคัญของการค้าของเขา จากเจ้าของ เบลลิงเจอร์ และเสิร์ฟขึ้นอาหารเช่นช้างต้นใน chasseur ซอสเป็นวัสดุเนื้อสดลดลงในระหว่าง ล้อมและสัตว์สวนสัตว์เอาสถานที่ของพวกเขา . [ 2 ]

ใน 1872 ,ริทซ์ เป็นบ๋อยชั้นของ H เป็นการโทรสวยหรูในปารีส ซึ่งเป็นหนึ่งในโรงแรมที่หรูหราที่สุดในยุโรปในช่วงเวลาที่ [ 5 ] ซึ่งเขาได้พบหลายคนรวย ทำคนอเมริกันเป็นผู้มีผลลึกซึ้งกับเขา . [ 2 ] ใน 1873 เขาเป็นบริกรในกรุงเวียนนาในเวลาของ นิทรรศการนานาชาติโดยเวลาที่เขาเริ่มที่จะได้รับความรู้มากของอุตสาหกรรมและความต้องการอาหารของผู้ที่นับถือ เช่น เจ้าชายแห่งเวลส์