Pectins are widely used as gelling

Pectins are widely used as gelling agents, stabilizers of solutions, thickening agents, adhesives, and emulsi- fiers in many food products. It has been shown that an important role in the formation of pectin gels is played by sucrose, which can stabilize the structure of junction zones of gel formation

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อย่างกว้างขวางใช้ pectins เป็นตัวแทน gelling, stabilizers โซลูชั่น ตัวแทนหนา กาว และ emulsi-fiers ในผลิตภัณฑ์อาหารหลาย มันได้รับการแสดงที่มีบทบาทสำคัญในการก่อตัวของเพกทินเจเล่น โดยซูโครส ซึ่งสามารถรักษาเสถียรภาพโครงสร้างของเขตพื้นที่เชื่อมต่อของผู้แต่งเจ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

pectins ใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นสารก่อเจลความคงตัวของการแก้ปัญหาตัวแทนหนากาวและ fiers emulsi- ในผลิตภัณฑ์อาหารจำนวนมาก มันได้รับการแสดงให้เห็นว่ามีบทบาทสำคัญในการก่อตัวของเจลเพคตินมีการเล่นโดยน้ำตาลซูโครสซึ่งสามารถรักษาเสถียรภาพของโครงสร้างของโซนชุมทางของการก่อเจล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพกทินเป็นอย่างกว้างขวางใช้เป็น gelling ตัวแทน ความคงตัวของโซลูชั่นจากตัวแทน กาว และ emulsi - fiers ในผลิตภัณฑ์อาหารหลาย มันได้ถูกแสดงว่า มีบทบาทสำคัญในการก่อตัวของเพคตินเจลเล่นด้วยน้ำตาลซูโครส ซึ่งสามารถรักษาเสถียรภาพของโครงสร้างแยกโซนการเกิดเจล