The growth of the organic foods ind

The growth of the organic foods industry in the United States
has been dramatic in the past 2 decades. It is estimated that
organic sales have increased by nearly 20% annually since
1990, with consumer sales reaching $13.8 billion in 2005 (Figure 1).
While initial organic food production primarily involved small farms
and local distribution of fresh produce, today’s organic food system
is a complex combination of small and large food producers,
local and global distribution networks, and a wide variety of products,
including fruits, vegetables, meats, dairy, and processed foods
(Figure 2).
This rapid growth may be traced to increased consumer confidence
in organic foods as well as to concern about possible health
risks and environmental impacts of conventional food production
methods. Recent food crises such as mad cow disease and footand-mouth
disease have lessened consumer confidence in foods in
general and especially in conventionally produced foods that may
use pesticides, antibiotics, and other chemicals in food production
(Dreezens and others 2005; Siderer and others 2005). Surveys indicate
that many consumers purchase organic foods because of the
perceived health and nutrition benefits of organic products. In one
survey, the main reasons consumers purchased organic foods were
for the avoidance of pesticides (70%), for freshness (68%), for health
and nutrition (67%), and to avoid genetically modified foods (55%)
(Whole Foods Market 2005). Such consumers appear to be willing
to pay the typical 10% to 40% price premium that organic products
command.
Organic Practices
Organic production can be defined as an ecological production
management system that promotes and enhances biodiversity,
biological cycles, and soil biological activity. It is based on minimal
use of off-farm inputs and on management practices that restore,
maintain, and enhance ecological harmony. U.S. regulations
require that organic foods are grown without synthetic pesticides,
growth hormones, antibiotics, modern genetic engineering techniques
(including genetically modified crops), chemical fertilizers,
or sewage sludge.
.Author Winter is with Dept. of Food Science and Technology, Univ. of
California-Davis, Davis, CA 95616, U.S.A. Author Davis is with Dept. of
Science and Technology Projects, Inst. of Food Technologists, 1025 Connecticut
Ave., NW, Washington, DC 20036, U.S.A. Direct inquiries to author Davis
(E-mail: [e-mail]).
Organic farming uses various methods to enhance or maintain
soil fertility, such as crop rotation, tillage and cultivation practices,
cover crops, and natural products (such as natural fertilizers, pesticides,
and so on). The use of synthetic materials is not allowed in
organic farming unless the materials are on the Natl. List of Allowed
and Prohibited Substances. A synthetic material can be defined as
a substance that is formulated or manufactured by a chemical process
or by a process that chemically changes a substance extracted
from a naturally occurring plant, animal, or mineral source. Organic
farmers use animal and crop wastes, botanical, biological, or nonsynthetic
pest controls, and allowed synthetic materials that can be
broken down quickly by oxygen and sunlight. Organic farmers also
use specific methods to minimize air, soil, and water pollution.
It takes several years to convert a field from conventional farming
to organic farming since land can have no prohibited substances
used on it for 3 y before the harvest of an organic crop. Animal herds
can be converted to organic by feeding them 80% organic feed for
9 mo, followed by 3 mo of 100% organic feed. Animals must consume
only 100% organic feed for their products to be sold as organic, but
the animals can receive vitamin and mineral supplements. Preventive
management practices such as vaccinations can be administered
when absolutely necessary to keep animals healthy, but those
animal products cannot be sold as organic. Antibiotics cannot be
used on products to be sold as organic.
Organic Legislation and Regulation
The U.S. Dept. of Agriculture (USDA) introduced the Organic
Foods Production Act (OFPA) as part of the 1990 Farm Bill. The
3 main goals of the OFPA were to establish standards for marketing
organically produced products, to assure consumers that organic
products meet a consistent standard, and to facilitate interstate
commerce.
The OFPA called for the establishment of the 15-member Natl. Organic
Standards Board (NOSB), whose purposes are to make recommendations
to the Natl. Organic Program about whether a substance
should be allowed in organic production or handling, to assist in the
development of standards for substances to be used in organic production,
and to advise the Secretary of Agriculture on other aspects
of the OFPA. Appointed by the Secretary of Agriculture, members of
the NOSB represent all aspects of the organic food spectrum.
The OFPA also created the Natl. List of Allowed and Prohibited
Substances, which lists synthetic substances and ingredients that
C 2006 Institute of Food Technologists Vol. 71, Nr. 9, 2006—JOURNAL OF FOOD SCIENCE R117
doi: 10.1111/j.1750-3841.2006.00196.x
Further reproduction without permission is prohibited

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเติบโตของอุตสาหกรรมอาหารอินทรีย์ของสหรัฐอเมริกาได้รับอย่างมากในทศวรรษที่ 2 มีประเมินที่อินทรีย์ขายได้เพิ่มขึ้นเกือบ 20% ทุกปีตั้งแต่ปี 1990 มีขายผู้บริโภคถึง 13.8 พันล้านเหรียญในปี 2005 (1 รูป)ในขณะที่การผลิตอาหารอินทรีย์เริ่มต้นหลักเกี่ยวข้องกับฟาร์มขนาดเล็กและแจกจ่ายเฉพาะอย่าง ระบบอาหารอินทรีย์วันนี้เป็นชุดที่ซับซ้อนของผู้ผลิตอาหารขนาดเล็ก และใหญ่เครือข่ายเฉพาะที่ และสากลกระจาย และความหลากหลายของผลิตภัณฑ์รวมถึงผลไม้ ผัก เนื้อสัตว์ นม และแปรรูปอาหาร(รูปที่ 2)อาจติดตามนี้เติบโตอย่างรวดเร็วเพื่อความเชื่อมั่นผู้บริโภคเพิ่มขึ้นในอาหารที่อินทรีย์เช่นเป็นกังวลเกี่ยวกับสุขภาพได้ความเสี่ยงและผลกระทบสิ่งแวดล้อมของการผลิตอาหารทั่วไปวิธี วิกฤตอาหารล่าสุดเช่นโรควัวบ้าและ footand ปากโรคมีน้อยความเชื่อมั่นผู้บริโภคในอาหารในทั่วไป และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในอาหารดีผลิตที่อาจใช้ยาฆ่าแมลง ยาปฏิชีวนะ และสารเคมีอื่น ๆ ในการผลิตอาหาร(Dreezens และอื่น ๆ 2005 Siderer และอื่น ๆ 2005) ระบุสำรวจว่า ผู้บริโภคในการซื้ออาหารอินทรีย์เนื่องจากการรับรู้สุขภาพและโภชนาการประโยชน์ผลิตภัณฑ์อินทรีย์ ในหนึ่งสำรวจ เหตุผลหลักที่ผู้บริโภคซื้ออาหารอินทรีย์ได้การหลีกเลี่ยงสารกำจัดศัตรูพืช (70%), สำหรับสด (68%), เพื่อสุขภาพและโภชนาการ (67%), และเพื่อหลีกเลี่ยงการแปลงพันธุกรรมอาหาร (55%) การปรับเปลี่ยน(ทั้งอาหารตลาด 2005) เช่นผู้บริโภคต้องยอมจ่ายพรีเมี่ยมราคา 10% ถึง 40% โดยทั่วไปว่าผลิตภัณฑ์อินทรีย์คำสั่งแนวทางเกษตรอินทรีย์สามารถกำหนดผลิตเกษตรอินทรีย์เป็นการผลิตในระบบนิเวศระบบการจัดการที่ส่งเสริม และพัฒนาศักยภาพความหลากหลายทางชีวภาพวงจรชีวภาพ และกิจกรรมทางชีวภาพของดิน มันขึ้นอยู่กับน้อยที่สุดใช้ปัจจัยการผลิตจากฟาร์ม และ ในวิธีการบริหารจัดการที่เรียกคืนรักษา และเพิ่มความสามัคคีระบบนิเวศ ของสหรัฐอเมริกาต้องว่า อาหารอินทรีย์ที่ปลูก โดยไม่มียาฆ่าแมลงสังเคราะห์ฮอร์โมนเจริญเติบโต ยาปฏิชีวนะ เทคนิคพันธุวิศวกรรมที่ทันสมัย(แปลงพันธุกรรมรวมถึงการปรับเปลี่ยนพืช), ปุ๋ยเคมีหรือกากตะกอน.หนาวผู้เขียนอยู่กับแผนกอาหารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย Davis, Davis ผู้เขียน Davis, CA 95616 สหรัฐอเมริกาเป็นฝ่ายของวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีโครงการ Inst. เทคโนโลยีอาหาร คอนเนตทิคัต 1025Ave., NW วอชิงตัน DC 20036 สหรัฐอเมริกาสอบถามโดยตรงกับผู้เขียน Davis(อีเมล์: [e-mail])เกษตรอินทรีย์ใช้วิธีการต่าง ๆ เพื่อเพิ่ม หรือรักษาดินอุดมสมบูรณ์ เช่นพืชหมุนเวียน tillage และเพาะปลูกปฏิบัติครอบคลุม พืชและผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ (เช่นธรรมชาติปุ๋ย ยาฆ่าแมลงและอื่น ๆ) ไม่มีการอนุญาตให้ใช้วัสดุสังเคราะห์ในเว้นแต่วัสดุที่มีในรายการ Natl. อนุญาตในการผลิตเกษตรอินทรีย์และสารต้องห้าม วัสดุสังเคราะห์สามารถกำหนดเป็นสารที่มีสูตร หรือผลิตจากกระบวนการเคมีหรือกระบวนการที่เปลี่ยนสารสารเคมีสกัดจากโรงงานที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ สัตว์ หรือแหล่งแร่ อินทรีย์เกษตรกรใช้เสียสัตว์และพืช พฤกษศาสตร์ ชีวภาพ หรือ nonsyntheticการควบคุมศัตรูพืช และวัสดุสังเคราะห์อนุญาตที่สามารถงานลงอย่างรวดเร็ว ด้วยออกซิเจนและแสงแดด เกษตรกรอินทรีย์ยังใช้วิธีการเฉพาะ การลดอากาศ ดิน มลพิษทางน้ำใช้เวลาหลายปีในการแปลงเขตข้อมูลจากการทำนาทั่วไปการเกษตรอินทรีย์เนื่องจากดินมีสารต้องห้ามไม่ใช้มันสำหรับ 3 y ก่อนการเก็บเกี่ยวพืชผลการเกษตรอินทรีย์ ฝูงสัตว์สามารถแปลงเกษตรอินทรีย์ โดยอาหาร 80% อินทรีย์อาหารสำหรับพวกเขา9 ด ตาม ด้วยหม้อ 3 100% อินทรีย์อาหาร ต้องใช้สัตว์เฉพาะ 100% อินทรีย์อาหารสำหรับผลิตภัณฑ์ที่จะขายเป็นอินทรีย์ แต่สัตว์สามารถได้รับวิตามินและแร่ธาตุเสริม ป้องกันปฏิบัติเช่นว่าวัคซีนสามารถบริหารจัดการเมื่อจำเป็นจริง ๆ เพื่อให้สัตว์มีสุขภาพดี แต่ผู้ผลิตภัณฑ์สัตว์ไม่สามารถขายเป็นอินทรีย์ ยาปฏิชีวนะไม่สามารถใช้ในผลิตภัณฑ์ที่จะขายเป็นอินทรีย์อินทรีย์กฎหมายและระเบียบในสหรัฐฯ ฝ่ายของเกษตร (จาก) แนะนำเกษตรอินทรีย์การอาหารผลิตกระทำ (OFPA) เป็นส่วนหนึ่งของตั๋วฟาร์มปี 1990 ที่เป้าหมายหลักที่ 3 ของ OFPA ได้สร้างมาตรฐานสำหรับการตลาดorganically ผลิตผลิตภัณฑ์ เพื่อให้มั่นใจว่าอินทรีย์ของผู้บริโภคผลิตภัณฑ์ตามมาตรฐานสอดคล้องกัน และ เพื่ออำนวยความสะดวกอินเตอร์สเตตการค้าOFPA เรียกว่าจัดตั้งของอินทรีย์ Natl. 15 สมาชิกมาตรฐานบอร์ด (NOSB), วัตถุประสงค์จะให้คำแนะนำโปรแกรม Natl. อินทรีย์ว่าสารควรได้รับอนุญาตในการผลิตเกษตรอินทรีย์หรือการจัดการ เพื่อช่วยในการพัฒนามาตรฐานสำหรับสารที่จะใช้ในการผลิตอินทรีย์และ ให้คำปรึกษาเกษตรของเลขานุการในด้านอื่น ๆของ OFPA แต่งตั้ง โดยเกษตรของเลขานุการ สมาชิกNOSB แสดงทุกแง่มุมของคลื่นอาหารอินทรีย์OFPA ที่สร้างรายการ Natl. อนุญาตและ Prohibitedสาร ซึ่งแสดงรายการของสารสังเคราะห์และส่วนผสมที่C 2006 สถาบันของอาหารเทคโนโลยีปี 71, Nr. 9, 2006 คือสมุดรายวันของ R117 วิทยาศาสตร์อาหารดอย: 10.1111/j.1750-3841.2006.00196.xห้ามทำซ้ำเพิ่มเติมไม่ได้รับอนุญาต

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเจริญเติบโตของอุตสาหกรรมอาหารอินทรีย์ในประเทศสหรัฐอเมริกา
ได้รับอย่างมากในช่วง 2 ทศวรรษที่ผ่านมา มันเป็นที่คาดว่า
ยอดขายได้เพิ่มขึ้นเกือบ 20% ต่อปีนับตั้งแต่
ปี 1990 ที่มียอดขายของผู้บริโภคถึง $ 13800000000 ในปี 2005 (รูปที่ 1).
ในขณะที่เริ่มต้นการผลิตอาหารอินทรีย์ที่เกี่ยวข้องส่วนใหญ่ฟาร์มขนาดเล็ก
และการจัดจำหน่ายในท้องถิ่นของผลิตผลสดระบบอาหารอินทรีย์ของวันนี้
คือ การรวมกันที่ซับซ้อนของขนาดเล็กและผู้ผลิตอาหารขนาดใหญ่
เครือข่ายการกระจายในระดับท้องถิ่นและระดับโลกและความหลากหลายของผลิตภัณฑ์
รวมทั้งผักผลไม้เนื้อสัตว์นมและอาหารแปรรูป
(รูปที่ 2).
นี้เติบโตอย่างรวดเร็วอาจจะโยงไปถึงความเชื่อมั่นของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้น
ในอาหารอินทรีย์เช่นเดียวกับความกังวลเกี่ยวกับสุขภาพเป็นไปได้ที่
ความเสี่ยงและผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของการผลิตอาหารทั่วไป
วิธีการ วิกฤตอาหารล่าสุดเช่นโรควัวบ้าและ footand ปาก
โรคได้ลดความเชื่อมั่นของผู้บริโภคในอาหารใน
ทั่วไปและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารที่ผลิตตามอัตภาพที่อาจ
ใช้สารกำจัดศัตรูพืช, ยาปฏิชีวนะและสารเคมีอื่น ๆ ในการผลิตอาหาร
(Dreezens และอื่น ๆ 2,005; Siderer และอื่น ๆ 2,005 ) การสำรวจแสดงให้เห็น
ว่าผู้บริโภคจำนวนมากซื้ออาหารอินทรีย์เพราะ
สุขภาพการรับรู้และผลประโยชน์ทางโภชนาการของสินค้าเกษตรอินทรีย์ หนึ่งใน
การสำรวจเหตุผลหลักที่ผู้บริโภคซื้ออาหารอินทรีย์
เพื่อหลีกเลี่ยงสารกำจัดศัตรูพืช (70%), ความสด (68%), เพื่อสุขภาพ
และโภชนาการ (67%) และการหลีกเลี่ยงอาหารดัดแปลงพันธุกรรม (55%)
(ทั้ง อาหารตลาด 2005) ผู้บริโภคดังกล่าวดูเหมือนจะเป็นความเต็มใจที่
จะจ่ายทั่วไป 10% ถึง 40% พรีเมี่ยมราคาสินค้าเกษตรอินทรีย์ที่
คำสั่ง.
อินทรีย์ปฏิบัติที่
ผลิตเกษตรอินทรีย์สามารถกำหนดเป็นนิเวศวิทยาการผลิต
ระบบการจัดการที่ส่งเสริมและช่วยเพิ่มความหลากหลายทางชีวภาพ
รอบทางชีวภาพและดินฤทธิ์ทางชีวภาพ มันขึ้นอยู่กับน้อยที่สุด
การใช้ปัจจัยการผลิตนอกภาคการเกษตรและการจัดการที่เรียกคืน,
การรักษาและเสริมสร้างความสามัคคีในระบบนิเวศ กฎระเบียบของสหรัฐ
จำเป็นต้องให้อาหารอินทรีย์ที่ปลูกโดยไม่ต้องสารกำจัดศัตรูพืชสังเคราะห์
ฮอร์โมนการเจริญเติบโตยาปฏิชีวนะเทคนิคพันธุวิศวกรรมที่ทันสมัย
​​(รวมถึงพืชดัดแปลงพันธุกรรม), ปุ๋ยเคมี
หรือกากตะกอนน้ำเสีย.
.Author ฤดูหนาวอยู่กับภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี, Univ ของ
แคลิฟอร์เนียเดวิสเดวิส, CA 95616, USA เดวิสเป็นผู้เขียนกับภาควิชา
วิทยาศาสตร์และโครงการเทคโนโลยี Inst เทคโนโลยีการอาหาร 1025 คอนเนตทิคั
Ave. , NW, Washington, DC 20036, USA สอบถามโดยตรงไปยังผู้เขียนเดวิส
(E-mail: [e-mail]).
เกษตรอินทรีย์ใช้วิธีการต่าง ๆ เพื่อเพิ่มหรือรักษา
ความอุดมสมบูรณ์ของดินเช่นการปลูกพืชหมุนเวียน การไถพรวนและการปฏิบัติการเพาะปลูก
พืชคลุมดินและผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ (เช่นปุ๋ยธรรมชาติ, สารกำจัดศัตรูพืช
และอื่น ๆ ) การใช้วัสดุสังเคราะห์ไม่ได้รับอนุญาตใน
การทำการเกษตรอินทรีย์เว้นแต่วัสดุที่อยู่ใน Natl รายการที่อนุญาต
และสารต้องห้าม วัสดุสังเคราะห์สามารถกำหนดเป็น
สารที่เป็นสูตรหรือผลิตโดยกระบวนการทางเคมี
หรือกระบวนการที่มีการเปลี่ยนแปลงทางเคมีสารสกัด
จากพืชธรรมชาติที่เกิดขึ้นในสัตว์หรือแหล่งแร่ อินทรีย์
เกษตรกรใช้ของเสียจากสัตว์และพืชพฤกษศาสตร์ชีววิทยาหรือ nonsynthetic
การควบคุมศัตรูพืชและได้รับอนุญาตวัสดุสังเคราะห์ที่สามารถ
ทำลายลงได้อย่างรวดเร็วโดยออกซิเจนและแสงแดด เกษตรกรอินทรีย์ยัง
ใช้วิธีการเฉพาะเพื่อลดอากาศดินและมลพิษทางน้ำ.
มันต้องใช้เวลาหลายปีในการแปลงข้อมูลจากการทำการเกษตรแบบเดิม
ในการทำเกษตรอินทรีย์ตั้งแต่ที่ดินสามารถมีสารต้องห้าม
ใช้ในมันเป็นเวลา 3 ปีก่อนการเก็บเกี่ยวของพืชอินทรีย์ . ฝูงสัตว์
สามารถแปลงเป็นอินทรีย์โดยการให้อาหารพวกเขา 80% อาหารสัตว์อินทรีย์
9 โมตามด้วย 3 มิสซูรี่ของแท้ 100% อาหารสัตว์อินทรีย์ สัตว์จะต้องใช้
เพียง 100% อาหารสัตว์อินทรีย์สำหรับผลิตภัณฑ์ของตนที่จะขายเป็นอินทรีย์ แต่
สัตว์ที่จะได้รับวิตามินและแร่ธาตุเสริม ป้องกัน
การจัดการเช่นการฉีดวัคซีนสามารถบริหาร
เมื่อจำเป็นอย่างยิ่งที่จะให้สัตว์มีสุขภาพดี แต่บรรดา
ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ไม่สามารถขายเป็นอินทรีย์ ยาปฏิชีวนะไม่สามารถ
นำมาใช้ในผลิตภัณฑ์ที่จะขายเป็นอินทรีย์.
อินทรีย์กฎหมายและกฎระเบียบ
สหรัฐอเมริกากรมวิชาการเกษตร (USDA) แนะนำอินทรีย์
พระราชบัญญัติการผลิตผลิตภัณฑ์อาหาร (OFPA) เป็นส่วนหนึ่งของปี 1990 ฟาร์มบิล
3 เป้าหมายหลักของ OFPA มีการสร้างมาตรฐานสำหรับการตลาดของ
ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตอินทรีย์เพื่อให้มั่นใจว่าผู้บริโภคอินทรีย์
ผลิตภัณฑ์ตอบสนองมาตรฐานที่สอดคล้องกันและเพื่ออำนวยความสะดวกระหว่างรัฐ
พาณิชย์.
OFPA เรียกว่าการจัดตั้ง 15 สมาชิก Natl อินทรีย์
คณะกรรมการมาตรฐาน (NOSB) ซึ่งมีวัตถุประสงค์เพื่อให้คำแนะนำ
ในการ Natl โปรแกรมอินทรีย์เกี่ยวกับว่าสาร
ควรได้รับอนุญาตในการผลิตอินทรีย์หรือการจัดการที่จะช่วยใน
การพัฒนามาตรฐานสำหรับสารที่จะใช้ในการผลิตอินทรีย์
และให้คำแนะนำแก่กระทรวงเกษตรในด้านอื่น ๆ
ของ OFPA ได้รับการแต่งตั้งโดยกระทรวงเกษตรของสมาชิกของ
NOSB เป็นตัวแทนของทุกแง่มุมของสเปกตรัมอาหารอินทรีย์.
OFPA ยังสร้าง Natl รายชื่อได้รับอนุญาตและห้าม
สารซึ่งจะแสดงรายการสารสังเคราะห์และส่วนผสมที่
C 2006 สถาบันเทคโนโลยีอาหารฉบับ 71, Nr 9, 2006 วารสารวิทยาศาสตร์ R117
ดอย: 10.1111 / j.1750-3841.2006.00196.x
สืบพันธุ์ต่อไปโดยไม่ได้รับอนุญาต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเติบโตของอุตสาหกรรมอาหารอินทรีย์ในสหรัฐอเมริกา
ได้รับอย่างมากในช่วง 2 ทศวรรษที่ผ่านมา มันคือประมาณว่า
ขายอินทรีย์ได้เพิ่มขึ้นเกือบ 20% ตั้งแต่ปี
1990 กับผู้บริโภคขายถึง $ 13.8 พันล้านในปี 2005 ( รูปที่ 1 ) .
ในขณะที่เริ่มต้นการผลิตอาหารอินทรีย์เป็นหลักที่เกี่ยวข้องกับฟาร์มขนาดเล็กและการกระจายท้องถิ่นของผลิตผลสด

วันนี้ , ระบบอาหารอินทรีย์เป็นชุดที่ซับซ้อนของขนาดเล็กและผู้ผลิตอาหารขนาดใหญ่
ท้องถิ่นและเครือข่ายการกระจายทั่วโลกและความหลากหลายของผลิตภัณฑ์
รวมทั้งผัก ผลไม้ เนื้อสัตว์ นม และอาหารแปรรูป
( รูปที่ 2 ) .
นี้เติบโตอย่างรวดเร็วอาจจะตรวจสอบเพื่อเพิ่มความมั่นใจผู้บริโภค
ในอาหารอินทรีย์ ตลอดจนความกังวลเกี่ยวกับความเสี่ยงต่อสุขภาพที่เป็นไปได้และผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมของการผลิต

อาหารตามปกติวิธีการ วิกฤตอาหารล่าสุด เช่น โรควัวบ้า และโรคปาก footand
มีจืดจาง ความเชื่อมั่นของผู้บริโภคในอาหารทั่วไป และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในแต่เดิม

ผลิตอาหารที่อาจใช้ยาฆ่าแมลง ยาปฏิชีวนะ และสารเคมีในการผลิตอาหาร
( dreezens และคนอื่น ๆและคนอื่น ๆในปี 2548 siderer 2005 ) การสำรวจระบุว่า ผู้บริโภคซื้ออาหารอินทรีย์มาก

เพราะการรับรู้ประโยชน์สุขภาพและโภชนาการของผลิตภัณฑ์อินทรีย์ ในหนึ่ง
การสำรวจ เหตุผลหลักที่ผู้บริโภคซื้ออาหารอินทรีย์เป็น
เพื่อหลีกเลี่ยงสารเคมี ( 70% ) , ตุน ( 68% ) เพื่อสุขภาพ
และโภชนาการ ( 67% ) และเพื่อหลีกเลี่ยงอาหารดัดแปลงพันธุกรรม ( 55% )
( ตลาดทั้งอาหาร พ.ศ. 2548 ) ผู้บริโภคดังกล่าวดูเหมือนจะเต็มใจ
จ่ายทั่วไป 10% ถึง 40% ราคาพรีเมี่ยมที่
ผลิตภัณฑ์อินทรีย์คำสั่ง

อินทรีย์อินทรีย์การปฏิบัติการผลิตสามารถกําหนดเป็นระบบนิเวศการผลิตการจัดการระบบที่ส่งเสริม และช่วยเพิ่มความหลากหลายทางชีวภาพ
วงจรชีวภาพ และฤทธิ์ทางชีวภาพของดิน มันขึ้นอยู่กับน้อยที่สุด
ใช้ปิดฟาร์มและปัจจัยในการจัดการการปฏิบัติที่เรียกคืน
รักษาและเสริมสร้างความสามัคคีในระบบนิเวศ
ข้อบังคับสหรัฐอเมริกาอาหารอินทรีย์ที่ปลูกโดยไม่ต้องใช้สารเคมีสังเคราะห์
การเจริญเติบโตฮอร์โมนยาปฏิชีวนะสมัยใหม่พันธุวิศวกรรมเทคนิค
( รวมถึงพืชดัดแปลงพันธุกรรม ) , ปุ๋ยเคมี ,
หรือกากตะกอน .
. ฤดูหนาว ผู้เขียนกับภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย เดวิส ,
, 95616 เดวิส , CA , สหรัฐอเมริกาเป็นผู้เขียน เดวิส ด้วยภาควิชา
โครงการวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี , สถาบันการพัฒนาอาหารที่ Connecticut
Ave NW , วอชิงตัน ดีซี 20036 อเมริกาโดยตรงสอบถามผู้เขียน เดวิส
( E - mail : sfdavis @ IFT . org ) .
เกษตรอินทรีย์ใช้วิธีการต่างๆเพื่อเพิ่มหรือรักษา
ความอุดมสมบูรณ์ของดิน เช่น หมุนปลูก การไถพรวนและปลูกพืชคลุมและการปฏิบัติ
, ผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ ( เช่นปุ๋ยยาฆ่าแมลง
ธรรมชาติ , และอื่น ๆ )การใช้วัสดุสังเคราะห์ไม่ได้ใน
เกษตรอินทรีย์นอกจากวัสดุบน NATL . รายการที่อนุญาต
และ สารต้องห้าม เป็นวัสดุสังเคราะห์ที่สามารถกำหนดเป็น
เป็นสารที่ผลิตโดยกระบวนการทางเคมีหรือสูตรหรือโดยกระบวนการทางเคมี

การเปลี่ยนแปลงสารสกัดจากธรรมชาติจากพืช สัตว์ หรือแร่ แหล่งที่มา อินทรีย์
เกษตรกรใช้เพาะปลูกพืชสัตว์และของเสียทางชีวภาพ หรือการควบคุมศัตรูพืช nonsynthetic
อนุญาตและวัสดุสังเคราะห์ที่สามารถ
เสียได้อย่างรวดเร็วโดยออกซิเจน และ แสงแดด เกษตรกรอินทรีย์ยังใช้วิธีการเฉพาะเพื่อลด
อากาศ ดิน น้ำ มลพิษ .
มันใช้เวลาหลายปีเพื่อแปลงสนามจากเดิมทำนา
กับเกษตรอินทรีย์ตั้งแต่ที่ดินจะไม่มีสารต้องห้าม
ใช้อยู่ 3 Y ก่อนเก็บเกี่ยวของพืชอินทรีย์ ฝูงสัตว์
สามารถแปลงเป็นเกษตรอินทรีย์ โดยการให้อาหารพวกเขา 80% อินทรีย์อาหาร
9 โม ตามด้วย 3 โม 100% อินทรีย์อาหาร สัตว์ต้องกิน
เท่านั้น 100% อาหารอินทรีย์สำหรับผลิตภัณฑ์ของตนที่จะขายเป็นอินทรีย์แต่
สัตว์ได้รับวิตามินและอาหารเสริมแร่ธาตุ การป้องกัน
การจัดการการปฏิบัติเช่นการฉีดวัคซีนสามารถบริหาร
เมื่อจำเป็นเพื่อให้สัตว์มีสุขภาพดีอย่างแน่นอน แต่ผู้
ผลิตภัณฑ์สัตว์ไม่สามารถขายเป็นอินทรีย์ ยาปฏิชีวนะไม่สามารถ
ใช้ในผลิตภัณฑ์ที่จะขาย เป็นอินทรีย์ อินทรีย์ การออกกฎหมายและระเบียบ

สหรัฐอเมริกากรมวิชาการเกษตร ( USDA ) แนะนำอินทรีย์อาหารผลิต
พระราชบัญญัติ ( OFPA ) เป็นส่วนหนึ่งของปี 1990 ฟาร์มบิล
3 เป้าหมายหลักของ OFPA ) เพื่อสร้างมาตรฐานสำหรับการตลาด
organically ผลิตผลิตภัณฑ์เพื่อให้มั่นใจว่าผู้บริโภคสินค้าเกษตรอินทรีย์
ตอบสนองมาตรฐานที่สอดคล้องกัน และเพื่อความสะดวกในการค้าระหว่างรัฐ
.
OFPA เรียกก่อตั้ง 15 สมาชิก NATL . บอร์ดมาตรฐานเกษตรอินทรีย์
( nosb ) ซึ่งมีวัตถุประสงค์เพื่อให้คำแนะนำ
กับ NATL . อินทรีย์สาร
โปรแกรมเกี่ยวกับว่าควรได้รับอนุญาตในการผลิตอินทรีย์ หรือการจัดการ เพื่อช่วยในการพัฒนามาตรฐานสำหรับสารที่จะใช้ในการผลิตเกษตรอินทรีย์
และแนะนำเลขานุการของเกษตรในด้านอื่น ๆของ OFPA
. ที่ได้รับการแต่งตั้งโดยรัฐมนตรีว่าการกระทรวงเกษตรของสมาชิก
nosb เป็นตัวแทนทุกด้านของสเปกตรัมอาหารอินทรีย์ .
OFPA ยังสร้าง NATL . รายการที่อนุญาต และห้าม
สสาร ซึ่งรายการสารสังเคราะห์และวัสดุที่
c 2549 สถาบันอาหารเทคโนโลยีฉบับที่ 71 , Nr 9 , 2006-journal วิทยาศาสตร์อาหาร r117
ดอย : 10.1111 / j.1750-3841.2006.00196 X
ต่อไปทำซ้ำโดยไม่ได้รับอนุญาต ห้าม