In the initial stage of storage, re

In the initial stage of storage, residual oxygen and ascorbic acid oxidase in fermented high hydrostatic pressure treated litchi juice could accelerate the aerobic degradation of ascorbic acid, andwhen the oxygenwas totally depleted, the anaerobic degradation of ascorbic acid occurred, whereas the degradation of fermented heat-treated litchi juice during storagemay mainly be anaerobic degradation because of the inactivation of ascorbic acid oxidase by heat. It had been reported that the aerobic degradation rate constants were 100–1000 times higher than the anaerobic degradation rate constants (Kabasakalis et al., 2000).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในระยะแรกของการจัดเก็บ เหลือออกซิเจน และกรดแอสคอร์บิค oxidase ในน้ำหมักสูงความดันรักษาลิ้นจี่สามารถเร่งสลายแอโรบิกของกรดแอสคอร์บิค andwhen oxygenwas ทั้งหมด เกิดเสื่อมสภาพไม่ใช้ออกซิเจนของกรดแอสคอร์บิค ในขณะที่การสลายของน้ำหมักลิ้นจี่ heat-treated ใน storagemay ส่วนใหญ่จะไม่ใช้ออกซิเจนย่อยสลาย เพราะฤทธิ์กรดแอสคอร์บิค oxidase ด้วยความร้อน มีรายงานว่า ค่าคงที่อัตราการเต้นแอโรบิกลดได้ 100-1000 เท่าสูงกว่าค่าคงที่อัตราการย่อยสลายที่ไม่ใช้ออกซิเจน (Kabasakalis et al. 2000)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในระยะแรกของการจัดเก็บออกซิเจนคงเหลือและเอนไซม์วิตามินซีในการหมักดันรับการรักษาน้ำผลไม้ลิ้นจี่ hydrostatic สูงสามารถเร่งการย่อยสลายแอโรบิกของวิตามินซี andwhen oxygenwas หมดโดยสิ้นเชิงการย่อยสลายแบบไม่ใช้ออกซิเจนของวิตามินซีที่เกิดขึ้นในขณะที่การสลายตัวของความร้อนหมัก น้ำผลไม้ลิ้นจี่ -treated ระหว่าง storagemay ส่วนใหญ่จะมีการย่อยสลายแบบไม่ใช้ออกซิเจนเนื่องจากการใช้งานของวิตามินซีเดสด้วยความร้อน มันได้รับการรายงานว่าค่าคงที่อัตราการย่อยสลายแอโรบิกเป็น 100-1000 เท่าสูงกว่าค่าคงที่อัตราการย่อยสลายแบบไม่ใช้ออกซิเจน (Kabasakalis et al., 2000)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในช่วงเริ่มต้นของการเก็บออกซิเจนที่เหลือและเอนไซม์ กรดแอสคอร์บิกความดันสูงรักษาน้ำผลไม้หมักลิ้นจี่จะเร่งการสลายตัวแอโรบิกของกรดแอสคอร์บิค หรือ oxygenwas หมดแล้ว ความเสื่อมโทรมที่ไม่ใช้กรดแอสคอร์บิคเกิดขึ้น ส่วนการย่อยสลายของความร้อนใน storagemay หมักลิ้นจี่น้ำผลไม้ส่วนใหญ่จะใช้เทคนิคเพราะการยับยั้งของเอนไซม์กรดแอสคอร์บิก โดยความร้อน มันได้รับรายงานว่าอัตราการสลายตัวแอโรบิกค่าคงที่เป็น 100 – 1 , 000 ครั้ง สูงกว่าค่าคงที่อัตราการย่อยสลายถัง ( kabasakalis et al . , 2000 )