Tea processing has had many incarna

Tea processing has had many incarnations over the last 100 years from loose tea to blended, to packet teas, to tea bags and finally to instant teas, ready-to-drink teas and flavored teas. As the penetrating vision of science and technology probes deeper the chemical and metabolic processes triggered by the consumption of tea, it has the potential to be the beverage of the 21st century (Boriah, 1997).There are a number of ways in which tea can be prepared,
but usually it is made into black, green and oolong tea. Instant tea, a product dried from tea infusion was first
produced in England, from black tea in 1940. Although its production has been under study for a long time, instant
tea is the major problem facing the tea industry now a day, with regard to both its production and acceptance
(Wherkoven, 1974). Most of the existing methods for the production of instant tea use hot water extraction. Hindustan
Lever Limited has developed and patented a process for preparing instant green tea by heating the fresh leaf
to a temperature sufficient to inactivate the enzymes and then the leaf is comminuted, extracted with hot water
and dried by conventional means like spray-drying or freeze-drying. Another method developed by the Tea
Research Institute of Ceylon (Wickremasinghe, 1977) for the production of cold water soluble tea concentrates and
powders in which tea leaves are extracted with hot water and the extract is subjected to gel filtration to effect the separation of non-phenolic compounds like chlorophylls, pro-teins, polypeptides and polysaccharides, while retaining
polyphenolic compounds. Then resultant filtrate is concentrated to obtain a cold water soluble powder.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กระบวนการผลิตชาได้มีการอวตารในช่วง 100 ปีที่ผ่านมาจากชาหลวมการผสม การแพคเก็ตชา ถุงชาทันทีไปในที่สุดชา ชาพร้อมดื่ม และชา flavored เป็นวิสัยทัศน์วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีคลิปปากตะเข้ลึกผิวหนัง กระบวนการเคมี และการเผาผลาญที่ทริกเกอร์ โดยการบริโภคชา มันมีศักยภาพในการเป็นเครื่องดื่มของศตวรรษ 21 (Boriah, 1997)มีหลายวิธีที่ชาสามารถเตรียมพร้อมแต่ปกติมันจะเป็นสีดำ สีเขียว และ oolong ชา ชาสำเร็จรูป ผลิตภัณฑ์จากคอนกรีตชาแห้งเป็นครั้งแรกผลิตในอังกฤษ จากชาดำใน ๒๔๘๓ แม้ว่าการผลิตได้ภายใต้การศึกษาเป็นเวลานาน ทันทีชาเป็นปัญหาใหญ่ที่หันหน้าไปทางอุตสาหกรรมชาตอนนี้วัน เกี่ยวกับการผลิตและการยอมรับ(Wherkoven, 1974) ส่วนใหญ่วิธีการที่มีอยู่สำหรับการผลิตชาทันทีใช้สกัดทำน้ำอุ่น ฮินดัสแตนคาน จำกัดได้พัฒนา และจดสิทธิบัตรขั้นตอนการเตรียมชาเขียวทันทีโดยความร้อนใบสดอุณหภูมิที่เพียงพอ ให้ปิดการทำงานเอนไซม์ แล้วใบเป็น comminuted สกัด ด้วยน้ำร้อนและอบแห้ง ด้วยวิธีธรรมดาเช่นสเปรย์แห้ง หรือขั้น วิธีอื่นที่พัฒนา โดยน้ำชาวิจัยสถาบันซีลอน (Wickremasinghe, 1977) สำหรับการผลิตสารสกัดชาละลายน้ำอุ่น และผงในใบชาที่ถูกสกัด ด้วยน้ำร้อน และสารสกัดที่ต้องเจกรองแยกสารฟีนอไม่เช่น chlorophylls โป teins เปปไทด์ และ polysaccharides ยังคงมีผลpolyphenolic สารประกอบ แล้ว ผลแก่สารกรองจะเข้มข้นรับผงละลายน้ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประมวลผลชามีหลายสาขาในช่วง 100 ปีที่ผ่านมาจากชาหลวมไปผสมเพื่อชาแพ็คเก็ต, ถุงชาและในที่สุดก็จะชาสำเร็จรูป, ชาพร้อมดื่มและชารส ในฐานะที่เป็นแหลมวิสัยทัศน์ของวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยียานสำรวจลึกทางเคมีและกระบวนการเผาผลาญอาหารที่ถูกกระตุ้นโดยการบริโภคชาก็มีศักยภาพที่จะเป็นเครื่องดื่มของศตวรรษที่ 21 (Boriah, 1997) ในบ้านจะประกอบหลายวิธีที่สามารถชา ต้องเตรียม
แต่มักจะทำในสีดำ, ชาเขียวและชาอูหลง ชาทันทีสินค้าแห้งจากการแช่น้ำชาเป็นครั้งแรก
ที่ผลิตในประเทศอังกฤษจากชาดำในปี 1940 แม้ว่าจะมีการผลิตที่ได้รับการศึกษามาเป็นเวลานานทันที
ชาเป็นปัญหาใหญ่หันหน้าไปทางอุตสาหกรรมชาตอนนี้วันเกี่ยวกับการ ทั้งการผลิตและการยอมรับ
(Wherkoven, 1974) ส่วนใหญ่ของวิธีการที่มีอยู่สำหรับการผลิตชาทันทีใช้การสกัดน้ำร้อน อินเดีย
แงะ จำกัด ได้พัฒนาและจดสิทธิบัตรกระบวนการสำหรับการเตรียมชาเขียวทันทีด้วยความร้อนใบสด
ที่อุณหภูมิเพียงพอที่จะยับยั้งเอนไซม์แล้วใบเป็นชิ้นเล็กที่สกัดด้วยน้ำร้อน
และแห้งด้วยวิธีการแบบเดิมเช่นสเปรย์แห้งหรือ freeze- การอบแห้ง อีกวิธีหนึ่งที่พัฒนาโดยชา
สถาบันวิจัยของประเทศศรีลังกา (Wickremasinghe, 1977) สำหรับการผลิตน้ำเย็นเข้มข้นชาละลายน้ำและ
ผงซึ่งในใบชาที่สกัดด้วยน้ำร้อนและสารสกัดจากอยู่ภายใต้การกรองเจลที่จะทำให้เกิดการแยกของที่ไม่ใช่ สารประกอบฟีนอเช่นคลอโรฟิโปร teins, polypeptides และ polysaccharides ขณะที่การรักษา
สารประกอบโพลีฟีน จากนั้นกรองผลลัพธ์มีความเข้มข้นเพื่อให้ได้น้ำเย็นผงที่ละลายน้ำได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การประมวลผลชามีหลายสาขาในช่วง 100 ปีจากชาหลวมไปผสมกับชาซอง , ถุงชาและในที่สุดชาสำเร็จรูปพร้อมดื่มชาและรสชา เป็นวิสัยทัศน์ของวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในการเจาะลึกสารเคมีและการเผาผลาญกระบวนการถูกทริกเกอร์ โดยการบริโภคของชา มันมีศักยภาพที่จะเป็นเครื่องดื่มแห่งศตวรรษที่ 21 ( boriah ,1997 ) มีหลายวิธีซึ่งในชาสามารถเตรียม
แต่มักจะถูกทำให้เป็นสีดำ สีเขียว และ ชาอูหลง ชาสำเร็จรูป , ผลิตภัณฑ์อบแห้งจากแช่ชาเป็นครั้งแรก
ที่ผลิตในอังกฤษ จากชาดำใน 1940 . แม้ว่าการผลิตได้รับการศึกษามานาน ชาสำเร็จรูป
เป็นปัญหาสําคัญหันหน้าไปทางอุตสาหกรรมชา ปัจจุบันนี้ทั้งนี้ ทั้งการผลิตและการยอมรับ
( 1974 wherkoven ) ที่สุดของวิธีการเดิมที่ใช้สำหรับการผลิตของการใช้น้ำสกัดจาชาทันที คันโยก Hindustan
จำกัด ได้พัฒนาและจดสิทธิบัตรกระบวนการสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มชาเขียวพร้อมดื่ม โดยร้อน
ใบสดจะมีอุณหภูมิที่เพียงพอที่จะยับยั้งเอนไซม์แล้วใบแตกเป็นหลายชิ้นสกัดกับ
น้ำร้อนและแห้งโดยวิธีธรรมดา เช่น การอบแห้งแบบพ่นฝอยหรือแช่แข็งแห้ง . อีกวิธีหนึ่งที่พัฒนาโดยชา
สถาบันวิจัยของซีลอน ( wickremasinghe , 1977 ) เพื่อผลิตความเย็นชาและผงละลายน้ำเข้มข้น
ซึ่งในใบชามีสารสกัดด้วยน้ำร้อนและสกัดเป็นภายใต้ gel filtration ผลแยกโนนสารประกอบฟีนอล เช่น คลอโรฟิลล์ ,teins Pro , และชนิด polysaccharides , ขณะที่การรักษา
สารประกอบโพลีฟีนอลิค . แล้วกรอง ซึ่งมีความเข้มข้น เพื่อให้ได้ความเย็นที่ละลายน้ำผง