Major loses were seen in GSH conten

Major loses were seen in GSH contents of thermal dried tomato and gingersamples (Table 1).
Cys content of the samples also showed significant
differences between the freeze dried and thermal dried
samples. Also, Cys content of tomatoes did not changed significantly
by freeze drying. The losses seen in the GSH and Cys contents
after using the thermal drying method may have been the
result of accelerated degradation due to heat and oxygen. Freeze
drying was achieved under vacuum at a low temperature. Besides,
the freeze drying method, provided highly efficient extraction. The
reason for this could originate from the ice crystals in the plant
extract matrix damaged cellular structures, thereby causing intracellular
components of the cells to reach the solvent to help provide
better extraction (Asami, Hong, Barrett, & Mitchell, 2003).
Our results are in agreement with previous studies. The samples
from the FD method had more GSH loss than Cys loss, because
the cellular GSH synthesis was limited due to the availability of
Cys. In addition, GSH, a substrate for oxidative enzymes and nonenzymatic
reductant for free radicals and peroxides, is a very active
antioxidant (Kleinman & Richie, 2000; Sen & Packer, 2000).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สูญเสียหลักถูกเห็นใน GSH เนื้อหาของความร้อนแห้งมะเขือเทศและ gingersamples (ตารางที่ 1) Cys เนื้อหาของตัวอย่างยังพบอย่างมีนัยสำคัญความแตกต่างระหว่างแช่แข็งแห้ง และร้อนแห้งตัวอย่างการ ยัง เนื้อหา Cys ของมะเขือเทศได้ไม่เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญโดยการแช่แข็งแห้ง การสูญเสียที่เห็นใน GSH และ Cys เนื้อหาหลังจากใช้ความร้อนแห้งวิธีอาจได้รับการผลของการเร่งการสลายตัวเนื่องจากความร้อนและออกซิเจน ตรึงแห้งสำเร็จภายใต้สุญญากาศที่อุณหภูมิต่ำ สำรองแช่แข็งอบแห้งวิธี ให้แยกที่มีประสิทธิภาพสูง ที่สาเหตุนี้อาจเกิดจากผลึกน้ำแข็งในโรงงานแยกเมทริกซ์เสียโครงโทรศัพท์มือถือ จึงเกิด intracellularส่วนประกอบของเซลล์ถึงตัวทำละลายเพื่อช่วยให้แยกดีกว่า (Asami, Hong บาร์เร็ตต์ & Mitchell, 2003)ผลของเรายังคงศึกษาก่อนหน้านี้ได้ ตัวอย่างจาก FD วิธีมี GSH สูญเสียที่เพิ่มมากขึ้นกว่าขาดทุน Cys เนื่องจากสังเคราะห์ GSH เซลถูกจำกัดเนื่องจากความพร้อมของCys นอกจากนี้ GSH พื้นผิวเอนไซม์ oxidative และ nonenzymaticreductant peroxides และอนุมูลอิสระถูกใช้งานมากสารต้านอนุมูลอิสระ (Kleinman และเคิลแจ็ค 2000 เซ็น และห่อของ 2000)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สูญเสียที่สำคัญได้เห็นในเนื้อหา GSH มะเขือเทศแห้งความร้อนและ gingersamples (ตารางที่ 1).
เนื้อหา Cys ของกลุ่มตัวอย่างยังแสดงให้เห็นอย่างมีนัยสำคัญ
ความแตกต่างระหว่างการแช่แข็งแห้งและแห้งความร้อน
ตัวอย่าง นอกจากนี้เนื้อหา Cys ของมะเขือเทศไม่ได้เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ
โดยการอบแห้งแช่แข็ง การสูญเสียการมองเห็นในเนื้อหา GSH และ Cys
หลังจากที่ใช้วิธีการอบแห้งด้วยความร้อนอาจจะเป็น
ผลมาจากการย่อยสลายเร่งเนื่องจากความร้อนและออกซิเจน แช่แข็ง
อบแห้งก็ประสบความสำเร็จภายใต้สูญญากาศที่อุณหภูมิต่ำ นอกจากนี้
วิธีการอบแห้งแช่แข็งให้การสกัดที่มีประสิทธิภาพสูง
เหตุผลนี้อาจจะมาจากผลึกน้ำแข็งในโรงงาน
สารสกัดจากเมทริกซ์ได้รับความเสียหายโครงสร้างของเซลล์จึงก่อให้เกิดเซลล์
ส่วนประกอบของเซลล์ที่จะเข้าถึงตัวทำละลายที่จะช่วยให้
การสกัดที่ดีกว่า (Asami, ฮ่องกง, บาร์เร็ตต์และมิทเชลล์ 2003).
ผลของเรา อยู่ในข้อตกลงที่มีการศึกษาก่อนหน้านี้ ตัวอย่าง
จากวิธี FD มีการสูญเสียมากขึ้นกว่าการสูญเสีย GSH Cys เพราะ
สังเคราะห์ GSH โทรศัพท์มือถือที่ถูก จำกัด เนื่องจากความพร้อมของ
Cys นอกจากนี้ GSH สารตั้งต้นสำหรับเอนไซม์ออกซิเดชันและ nonenzymatic
ดักสำหรับอนุมูลอิสระและเปอร์ออกไซด์เป็นใช้งานมาก
สารต้านอนุมูลอิสระ (เคลนและริชชี่, 2000; Sen และเกย์, 2000)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ที่สำคัญจะอยู่ในเนื้อหาของมะเขือเทศแห้งและความร้อนชนิด gingersamples ( ตารางที่ 1 ) .
CYS เนื้อหาของตัวอย่าง นอกจากนี้ยังพบความแตกต่าง
ระหว่างตรึงแห้งและความร้อนอบแห้ง
ตัวอย่าง นอกจากนี้ ภาวะเนื้อหาของมะเขือเทศไม่ได้เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ
เจล ความสูญเสียที่เห็นในกลุ่มเนื้อหา และภาวะหลังการใช้ความร้อนในการอบแห้ง

วิธีอาจได้รับผลของการเร่งการเสื่อมสภาพเนื่องจากความร้อนและออกซิเจน
แช่แข็งแห้งสําเร็จภายใต้สุญญากาศที่อุณหภูมิต่ำ นอกจากนี้ วิธีการอบแห้ง
แช่แข็ง โดยการสกัดที่มีประสิทธิภาพสูง
เหตุผลนี้อาจมาจากผลึกน้ำแข็งในโรงงาน
แยกเมทริกซ์เสียหายโครงสร้างเซลล์จึงทำให้ไดโบเรน
ของเซลล์ถึงตัวทำละลายช่วยให้
ดีกว่าการสกัด ( ซามิฮง บาเร็ท &มิทเชลล์ , 2003 ) .
ผลของเราจะสอดคล้องกับการศึกษาก่อนหน้านี้ . ตัวอย่าง
จาก FD มีการสูญเสียมากขึ้นกว่าวิธีการกลุ่มภาวะขาดทุน เพราะเซลล์ การสังเคราะห์ GSH
ถูก จำกัด เนื่องจากความพร้อมของ
CYS . นอกจากนี้ , GSH , ตั้งต้นสำหรับเอนไซม์ออกซิเดชันและ nonenzymatic
ต่างสำหรับอนุมูลอิสระและ peroxides เป็นปราดเปรียวมาก
สารต้านอนุมูลอิสระ ( ไคลน์เมิน&ริชชี่ , 2000 ; เซน&บรรจุหีบห่อ , 2000 )