Thus, the general objective of this

Thus, the general objective of this study was to produce and evaluate
the characteristics during refrigerated storage of probiotic stirred yoghurt
containing L. acidophilus LA-5 in free and encapsulated forms,
using ionic gelation and complex coacervation as encapsulation techniques,
and pectin and whey protein concentrate as wall and coating
materials, respectively. The survival of the free and encapsulated microorganism
during the simulation of the passage through the gastrointestinal
tract was also assessed.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ดังนั้น วัตถุประสงค์ทั่วไปของการศึกษานี้คือการ ผลิต และประเมินลักษณะระหว่างการเก็บรักษาควบคุมอุณหภูมิของโปรไบโอติกส์กวนโยเกิร์ตประกอบด้วย L. acidophilus LA-5 ในแบบฟอร์มการสรุป และฟรีใช้ ionic gelation coacervation ซับซ้อนเป็นเทคนิคการ encapsulationและเพกทินและเวย์โปรตีนเข้มข้นเป็นผนังและเคลือบวัสดุ ตามลำดับ ความอยู่รอดของจุลินทรีย์ฟรี และสรุปในระหว่างการจำลองเส้นทางผ่านในระบบนอกจากนี้ยังมีประเมินทางเดิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ดังนั้นวัตถุประสงค์ทั่วไปของการศึกษาครั้งนี้คือการผลิตและประเมิน
ลักษณะระหว่างการเก็บรักษาในตู้เย็นของโยเกิร์ตขยับโปรไบโอติก
ที่มี L. acidophilus LA-5 ในรูปแบบฟรีและห่อหุ้ม,
ใช้เจลอิออนและ coacervation ซับซ้อนเป็นเทคนิคการห่อหุ้ม,
และเพคตินและเวย์โปรตีน สมาธิเป็นผนังและการเคลือบ
วัสดุตามลำดับ การอยู่รอดของจุลินทรีย์ฟรีและ Encapsulated
ระหว่างการจำลองของทางผ่านระบบทางเดินอาหาร
ทางเดินนอกจากนี้ยังได้รับการประเมิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ดังนั้น วัตถุประสงค์ทั่วไปของการศึกษานี้คือ เพื่อสร้างและประเมินรูปแบบ
ลักษณะในตู้เย็นเก็บโยเกิร์ตโปรไบโอติกที่มี L . acidophilus กวน
la-5 ในฟรีและห่อหุ้ม
ใช้เจลาติน , ไอออนและซับซ้อนสยบเป็นเทคนิค encapsulation , และ เพคติน และเวย์โปรตีนเข้มข้น

เป็นผนังและเคลือบวัสดุ ตามลำดับการอยู่รอดของฟรีและห่อหุ้มจุลินทรีย์
ในระหว่างการจำลองเส้นทางผ่านทางเดินอาหาร
ยังประเมิน