จะเห็นได้จากข้อมูลที่แสดงในตาราง 2 และ 6 ที่ทำการทดลองความร้อนแบบโอห์มมิคที่แรงดันต่ำ (< 140 V) จัดแสดงคล้ายกับร้อนธรรมดา (0 V) ในการย่อยสลาย AA ได้ Castro et al. (2004) กำหนดจลนพลศาสตร์สลายตัวของกรดแอสคอร์บิคในเยื่อสตรอเบอร์รี่ภายใต้ความร้อนแบบโอห์มมิค และทั่วไป จลนพลศาสตร์การลดประสิทธิภาพของกรดแอสคอร์บิคสำหรับอุณหภูมิตั้งแต่ 60 ถึง 97 C ได้ไม่รับผลจากค่าต่ำสุดของสนามไฟฟ้า(< V 20 ซม. 1) ศึกษาที่ดำเนินการโดยลิมา et al. (1999) แสดงว่า ธรรมชาติของความร้อน แบบโอห์มมิค หรือทั่ว ไป ได้อย่างมีนัยสำคัญมีผลต่อการสลายตัวของ AA ในน้ำส้ม ในทางตรงกันข้าม ในการศึกษาปัจจุบัน แรงดันสูงส่งเสริม AA ลดประสิทธิภาพที่มากขึ้นระหว่างความร้อนแบบโอห์มมิคเมื่อเทียบกับเครื่องทำความร้อนทั่วไป
การแปล กรุณารอสักครู่..
