Salt concentration effect on pickle

Salt concentration effect on pickle
From table 4, among different samples (pickle) the highest score (6.8) for color was for sample P15 followed by P20 and lowest score (4.8) for P05 preceded by P10. For flavor the highest score (6.7) was for sample P15 followed by P20 and lowest score (4.7) for P05 preceded by P10. For texture the highest score (6.7) for P15 and followed by P20 and there is lowest score (5.0) for P10 preceded by P05. Finally for overall acceptability, the highest score (6.7) was
J. Environ. Sci. & Natural Resources, 5(2) : 67 - 72, 2012
70
for sample P15 followed by P20 and lowest score (5) for P05 and was preceded by P10. For color and flavor there is no statistical significant difference between sample P20 and P10 as they were suffixed by same letter (b). There is significance difference between them for texture and overall acceptability as P20 suffixed by letter “b” whereas P10was suffixed by letter “c”. Sample P15 was significantly different from all other pickle samples as suffixed by letter (a) and ranked as “Like slightly” due to its mean score (6.7) which is very near to 7 and may be ranked as “Like Moderately” as per Rangana (1991) for each of sensory parameter. Sample P15 was identified as best sample (pickle) as its score for color, flavor, texture and most importantly overall acceptability was highest among the others. Sample P15 contains more salt than P05 and P10 but less than P20. So it can be claimed that high but not excessive amount of salt gives better quality pickle where other ingredients remain same as the P15 was made with 15% salt and P20 was made with 20% salt (Table 1 & 4)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เกลือความเข้มข้นผลผักดอง
จากตารางที่ 4 หมู่ตัวอย่างที่แตกต่างกัน (ผักดอง) สูงสุดคะแนน (6.8) สำหรับสีมี P15 ไปมาแล้ว โดย P20 และต่ำคะแนน (4.8) สำหรับ P05 ก่อนหน้าพี 10 อย่าง สำหรับรสคะแนนสูงสุด (6.7) สำหรับตัวอย่าง P15 ไปมาแล้ว โดย P20 และต่ำคะแนน (4.7) สำหรับ P05 ก่อนหน้าพี 10 สำหรับเนื้อคะแนนสูงสุด (67) สำหรับ P15 และตาม ด้วย P20 และมีต่ำคะแนน (5.0) สำหรับพี 10 ก่อนหน้า P05 สุดท้ายสำหรับรวม acceptability คะแนนสูงสุด (6.7) ถูก
J. Environ Sci. &ทรัพยากรธรรมชาติ 5(2): 67-72, 2012
70
สำหรับตัวอย่าง P15 ตาม P20 ต่ำสุดคะแนน (5) สำหรับ P05 และถูกนำหน้า ด้วยพี 10 สีและรสชาติมี เป็น ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติระหว่าง ตัวอย่าง P20 และพี 10 เป็นพวกเขาถูก suffixed โดยตัวอักษรเดียวกัน (b) มีความแตกต่างสำคัญระหว่างพวกเขาในเนื้อและโดยรวม acceptability เป็น P20 suffixed โดยตัวอักษร "b" ในขณะที่ P10was suffixed ตามตัวอักษร "c" P15 ตัวอย่างแตกต่างอย่างมากจากทั้งหมดอื่น ๆ ผักดองตัวอย่างเป็น suffixed ตามตัวอักษร (a) และเป็น "คนเล็กน้อย" เนื่องจากคะแนนเฉลี่ยของการจัดอันดับ (6.7) ซึ่งเอน 7 และอาจมีการจัดอันดับ "เช่นปานกลาง" ตามลวิ (1991) สำหรับแต่ละพารามิเตอร์ที่รับความรู้สึก ตัวอย่าง P15 ก็ระบุไว้เป็นอย่างดี (ผักดอง) เป็นคะแนนของสี รส เนื้อและ acceptability สำคัญโดยรวมส่วนใหญ่ถูกสูงสุดอื่น ๆ ประกอบด้วย P15 ตัวอย่างเพิ่มเติมเกลือ P05 และพี 10 แต่น้อยกว่า P20 ดังนั้น สามารถจะอ้างว่า ทำสูง แต่ไม่เกินจำนวนให้เกลือดีกว่าคุณภาพผักดองที่ส่วนผสมอื่น ๆ ยังคงเหมือนกับ P15 ที่ มีเกลือ 15% และทำ P20 กับเกลือ 20% (ตารางที่ 1 & 4)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มีผลบังคับใช้การรวมเกลือดอง
จากตารางที่ 4 ท่ามกลางตัวอย่างแตกต่างกัน(ดอง)ที่คะแนนสูงสุด( 6.8 )สำหรับสีเป็นตัวอย่างสำหรับ P 15 ตามด้วย P 20 และคะแนนต่ำสุด( 4.8 )สำหรับ P 05 คริปท์นำหน้าด้วย P 10 สำหรับคะแนนสูงสุด( 6.7 )สำหรับ P ตัวอย่าง 15 ตามด้วย P 20 และคะแนนต่ำสุด( 4.7 )สำหรับ P 05 คริปท์นำหน้าด้วย P 10 สำหรับคะแนนสูงสุด( 6 )7 )สำหรับ P 15 และตามด้วย P 20 และมีคะแนนต่ำสุด( 5.0 )สำหรับ P 10 คริปท์นำหน้าด้วย P 05 สุดท้ายสำหรับสามารถรับได้คะแนนโดยรวมสูงสุด( 6.7 )เป็น
j . แวดล้อม. SCI ตัว. &ทรัพยากรธรรมชาติ 5 ( 2 ) 67 - 72 2012

สำหรับ P 70 ตัวอย่าง 15 ตามด้วย P 20 และคะแนนต่ำสุด( 5 )สำหรับ P 05 และเป็นคริปท์นำหน้าด้วย p10 .สำหรับรสชาติและสีไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติระหว่าง P 20 ตัวอย่างและ P 10 ตามที่เขาได้ suffixed โดยจดหมายข้อความเดียวกัน( B ) มีความแตกต่างความสำคัญระหว่างเขากับพื้นผิวและสามารถรับได้โดยรวมแล้วเป็น P 20 suffixed โดยตัวอักษร" b "ในขณะที่ P 10 เป็น suffixed โดยจดหมาย" C "ตัวอย่างของ P 15 เป็นแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญจากทุกดองตัวอย่างเป็น suffixed โดยจดหมาย( A )และจัดอันดับเป็น"เหมือนกันเล็กน้อย"จากการที่ว่าคะแนน( 6.7 )ซึ่งเป็นอย่างมากอยู่ใกล้กับ 7 และอาจจัดอันดับเป็น"เหมือนปานกลาง"เป็นต่อ rangana ( 1991 )สำหรับแต่ละพารามิเตอร์ไม่แข็งแรง. ตัวอย่างของ P 15 ก็ระบุว่าเป็นตัวอย่างที่ดีที่สุด(ดอง)เป็นคะแนนของสีเพื่อเพิ่มรสชาติและที่สำคัญที่สุดก็คือสามารถรับได้โดยรวมยังอยู่สูงที่สุดในจำนวนผู้อื่นได้ ตัวอย่าง P 15 ประกอบด้วยเกลือมากกว่า P 05 และ P 10 แต่น้อยกว่า P 20 ดังนั้นจึงสามารถเป็นทรัพย์สินที่สูงแต่ไม่ได้มากเกินไปในเกลือทำให้ของดองมี คุณภาพ ชีวิตที่ดียิ่งขึ้นซึ่งส่วนผสมอื่นๆยังคงเหมือนเดิมเป็น P 15 ที่ถูกสร้างขึ้นด้วยเกลือป่น 15% และ P 20 ก็ทำให้มีเกลือ 20% (ตารางที่ 1 & 4 )