Enzymic hydrolysis was used to reco

Enzymic hydrolysis was used to recover a potentially edible high protein
hydrolysate from mechanically deboned turkey residue (MDTR), a turkey
processing waste. The hydrolysis process reduced the weight of the original
MDTR by 51% on a dry weight basis, and recovered 46% of the MDTR
proteins. The hydrolysate contained 78% protein, 4"6% ash and only 5.7% fat.
The proteins consisted mainly of amino acids and small peptides with
molecular masses lower than 6"5 kD due to a high degree of hydrolysis
(65- 70%), and were very soluble in water over a wide pH range. It had a
yellowish colour, was rich in calcium, phosphorus, potassium and magnesium
and had a large monolayer value, but had low viscosity and low emulsion
capacity at pH values of 4, 7and 10. Its buffering capacity was at a minimum
between pH 5 and 7.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ใช้การกู้คืนโปรตีนสูงอาจกิน enzymic ไฮโตรไลซ์ฉีดจากตุรกี deboned กลไกสารตกค้าง (MDTR), ตุรกีการแปรรูปขยะ กระบวนการย่อยสลายลดน้ำหนักของต้นฉบับMDTR โดย 51% ตามลำดับน้ำหนักแห้ง และกู้คืน 46% ของการ MDTRโปรตีน การฉีดอยู่ 78% โปรตีน 4 "6% เถ้าและไขมัน 5.7% เท่านั้นโปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนและเปปไทด์ขนาดเล็กด้วยมวลโมเลกุลต่ำกว่า 6 นิ้ว 5 kD เนื่องจากระดับสูงของไฮโตรไลซ์(65 - 70%), และละลายในน้ำมากในช่วง pH กว้าง มันมีการสีเหลือง ถูกอุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และแมกนีเซียมและมีค่าขนาดใหญ่ monolayer แต่มีความหนืดต่ำและสารแขวนลอยต่ำกำลังการผลิตที่ค่า pH 4, 7and 10 ความจุบัฟเฟอร์ถูกน้อยที่สุดระหว่าง pH 5 และ 7

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การย่อยสลายทางเอนไซม์ถูกใช้ในการกู้คืนที่มีโปรตีนสูงอาจกิน
ไฮโดรไลเสทจาก deboned เครื่องเทศไก่งวงตกค้าง (MDTR), ไก่งวง
ประมวลผลเสีย กระบวนการไฮโดรไลซิน้ำหนักที่ลดลงของเดิม
MDTR โดย 51% บนพื้นฐานน้ำหนักแห้งและกู้คืน 46% ของ MDTR
โปรตีน มีโปรตีนไฮโดรไลเซ% 78, 4 "6% เถ้าและมีเพียง 5.7% ไขมัน.
โปรตีนส่วนประกอบของกรดอะมิโนและเปปไทด์ขนาดเล็กที่มี
มวลโมเลกุลต่ำกว่า 6" 5 kD เนื่องจากระดับสูงของการย่อยสลาย
(65- 70%) แล้วก็ละลายง่ายในน้ำในช่วงค่า pH กว้าง มันมี
สีเหลืองเป็นอุดมไปด้วยแคลเซียมฟอสฟอรัสโพแทสเซียมและแมกนีเซียม
และมีมูลค่า monolayer ขนาดใหญ่ แต่มีความหนืดต่ำและอิมัลชันต่ำ
ความจุที่ค่าพีเอช 4, 7and 10. ความจุบัฟเฟอร์มันเป็นที่ต่ำสุด
ระหว่างพีเอช 5 และ 7

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ระดับเอนไซม์ย่อยสลายถูกใช้เพื่อกู้คืนอาจกินได้โปรตีนสูงไฮโดรไลเสทจากการเลาะก้างออก ตุรกี กาก ( mdtr ) , ตุรกีแปรรูปขยะ กระบวนการ การลดน้ำหนักของต้นฉบับmdtr โดย 51% ต่อน้ำหนักแห้ง และหาย 46 % ของ mdtrโปรตีน ที่ประกอบด้วยโปรตีนไฮโดรไลเซท 78 % , 4 " เถ้าร้อยละ 6 และเพียง 5.7 % ไขมันโปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนและเปปไทด์ขนาดเล็กส่วนใหญ่กับต่ำกว่า 6 " 5 กิโลเนื่องจากระดับสูงของการย่อยโมเลกุลมวลชน( 65 - 70% ) และละลายน้ำได้มากกว่ากว้างอ ช่วง มันมีสีค่อนข้างเหลือง มีอุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และแมกนีเซียมและมีมูลค่าอย่างใหญ่ แต่มีความหนืดน้อย อิมัลชันความจุที่ค่า pH 4 , 10 ด้าน 10 ความจุของบัฟเฟอร์ได้เป็นอย่างน้อยระหว่าง pH 5 และ 7