Micronutrient (vitamin and mineral)

Micronutrient (vitamin and mineral) deficiencies may exacerbate prevalent health conditions occurring in long-term care (LTC) residents, and current food provision may potentiate this problem. A micronutrient-focused, food-first approach to menu planning may address this gap by emphasizing nutrient-dense foods. The objectives were to determine if: (i) selected LTC menus met micronutrient and Canada's Food Guide (CFG) recommendations, and (ii) recommendations can be met through food alone with strategic menu planning. Regular, nontherapeutic menus (week 1, all meals) from diverse LTC homes (n = 5) across Canada were analyzed for micronutrient content using Food Processor and CFG servings. Site dietitians confirmed menu analyses. Five super-menus were created and analyzed for comparison. The nutrient content of the menus varied significantly across homes. Micronutrients of greatest concern were (mean ± SD) vitamin D (8.90 ± 5.29 µg/d) and vitamin E (5.13 ± 1.74 mg/d). Folate, magnesium, and potassium were also below recommendations. Super-menus of equal food volume met recommendations for all micronutrients except vitamin D (56%), vitamin E (84%), and potassium (85%). Meeting most micronutrient recommendations is possible with creative and deliberate menu planning. Knowledge translation of best practices is needed.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Micronutrient (วิตามินและเกลือแร่) ยังอาจทำให้โรคที่แพร่หลายที่เกิดขึ้นในระยะยาว (LTC) ดูแลคนรุนแรง และปัจจุบันอาหารสำรองอาจ potentiate ปัญหานี้ วิธีการ เน้น micronutrient แรกอาหารเพื่อวางแผนเมนูอาจช่องว่างนี้ โดยเน้นอาหารที่สารอาหารหนาแน่น วัตถุประสงค์ที่ตรวจ: (i) เลือกเมนู LTC ตาม micronutrient และแนะนำอาหารแนะนำ (CFG) ของแคนาดา และ (ii) ข้อเสนอแนะสามารถตอบสนองผ่านอาหารเพียงอย่างเดียว โดยการวางแผนเชิงกลยุทธ์เมนู ปกติ nontherapeutic เมนู (1 สัปดาห์ทุกมื้อ) จากหลากหลาย LTC บ้าน (n = 5) ทั้งได้วิเคราะห์เนื้อหา micronutrient ใช้ประกอบอาหารและ CFG กระปุก Dietitians ไซต์ยืนยันเมนูวิเคราะห์ เมนูซุปเปอร์ 5 ถูกสร้างขึ้น และวิเคราะห์เปรียบเทียบ เนื้อหาของเมนูธาตุอาหารแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญในบ้าน องค์ประกอบตามโรคความกังวลมากที่สุดได้ (เฉลี่ย± SD) วิตามิน D (8.90 ± 5.29 ไมโครกรัมเป็น เครื่อง/d) และวิตามินอี (5.13 ± 1.74 mg/d) โฟเลต แมกนีเซียม และโพแทสเซียมได้ยังต่ำกว่าคำแนะนำ เมนูซุปเปอร์ของปริมาณอาหารเท่าตามคำแนะนำสำหรับองค์ประกอบทั้งหมดตามโรคยกเว้นวิตามินดี (56%), วิตามินอี (84%), และโพแทสเซียม (85%) ประชุมแนะนำ micronutrient ส่วนใหญ่ได้ มีการวางแผนรอบคอบ และสร้างสรรค์เมนู ต้องแปลความรู้ปฏิบัติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ธาตุอาหาร (วิตามินและแร่ธาตุ) ข้อบกพร่องอาจทำให้รุนแรงสภาวะสุขภาพที่แพร่หลายที่เกิดขึ้นในการดูแลระยะยาว (LTC) ผู้อยู่อาศัยและการให้อาหารในปัจจุบันอาจ potentiate ปัญหานี้ ธาตุอาหารที่มุ่งเน้นวิธีการอาหารครั้งแรกกับการวางแผนเมนูอาจจะอยู่ที่ช่องว่างนี้โดยเน้นอาหารที่มีคุณค่าทางอาหารสูง โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจสอบว่า: (i) เลือกเมนู LTC พบธาตุและแคนาดาอาหารคู่มือ (ซีเอฟจี) คำแนะนำและ (ii) คำแนะนำสามารถพบผ่านทางอาหารเพียงอย่างเดียวกับการวางแผนเชิงกลยุทธ์เมนู ปกติเมนู nontherapeutic (สัปดาห์ที่ 1, อาหารทุกมื้อ) จากบ้านของ LTC มีความหลากหลาย (n = 5) ทั่วประเทศแคนาดาวิเคราะห์เนื้อหาธาตุอาหารโดยใช้หน่วยประมวลผลอาหารและเสิร์ฟ CFG dietitians เว็บไซต์ได้รับการยืนยันการวิเคราะห์เมนู ห้าเมนูสุดถูกสร้างขึ้นและวิเคราะห์เปรียบเทียบ ปริมาณสารอาหารของเมนูที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทั่วบ้าน จุลธาตุของความกังวลที่ยิ่งใหญ่ที่สุด (ค่าเฉลี่ย± SD) วิตามินดี (8.90 ± 5.29 ไมโครกรัม / วัน) และวิตามินอี (5.13 ± 1.74 มก. / วัน) โฟเลตแมกนีเซียมและโพแทสเซียมนั้นยังมีคำแนะนำดังต่อไปนี้ เมนูสุดของปริมาณอาหารที่เท่ากันพบคำแนะนำสำหรับจุลทั้งหมดยกเว้นวิตามินดี (56%) วิตามินอี (84%) และโพแทสเซียม (85%) การประชุมมากที่สุดคำแนะนำธาตุเป็นไปได้ด้วยการวางแผนเมนูที่สร้างสรรค์และโดยเจตนา แปลความรู้เกี่ยวกับแนวทางปฏิบัติที่ดีเป็นสิ่งจำเป็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ชนิด ( วิตามินและเกลือแร่ ) ข้อบกพร่องอาจ exacerbate แพร่หลายเงื่อนไขสุขภาพที่เกิดขึ้นในการดูแลระยะยาว ( LTC ) ผู้อยู่อาศัย และการให้อาหารในปัจจุบัน อาจเสริมบารมีกับปัญหานี้ เป็นชนิดที่เน้นอาหาร แนวทางแรกเพื่อวางแผนเมนูอาจอยู่ที่ช่องว่างนี้ โดยเน้นอาหารหนาแน่นของสารอาหาร . โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจสอบว่า :( 1 ) เลือกเมนูอาหารแนะนำและพบ 2 ชนิดของประเทศแคนาดา ( CFG ) ข้อเสนอแนะ และ ( 2 ) คำแนะนำสามารถพบได้ผ่านอาหารเพียงอย่างเดียว ด้วยการวางแผนเชิงกลยุทธ์ เมนู ปกติเมนู nontherapeutic ( สัปดาห์ที่ 1 , อาหารทุกมื้อ ) จากหลากหลาย LTC บ้าน ( n = 5 ) ทั่วทั้งแคนาดา วิเคราะห์เนื้อหาเสริมที่ใช้โปรเซสเซอร์อาหารและค้นหา เสิร์ฟ เนื่องจากการยืนยันการวิเคราะห์เว็บไซต์เมนูห้าสุดยอดเมนูที่ถูกสร้างขึ้น และวิเคราะห์ข้อมูลเพื่อเปรียบเทียบ ปริมาณธาตุอาหารของเมนูที่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติในบ้าน รูปของกังวลมากที่สุดคือ ( หมายถึง± SD ) วิตามิน D ( 8.90 ± 5.29 µ G / D ) และ วิตามินอี ( 5.13 ± 1.74 มิลลิกรัมต่อวัน ) โฟเลต แมกนีเซียม โพแทสเซียมและยังด้านล่าง แนะนำสุดยอดเมนูของปริมาณอาหารเท่ากับเจอคำแนะนำสำหรับทุกรูป ยกเว้น วิตามิน D ( 56% ) , วิตามินอี ( 84% ) , โพแทสเซียมและ ( 85% ) แนะนำเสริมมากที่สุดการประชุมเป็นไปได้กับความคิดสร้างสรรค์และมีการวางแผนเมนู การแปลความรู้ปฏิบัติที่ดีที่สุดเป็นสิ่งจำเป็น