In a single stage, up to 6 per cent

In a single stage, up to 6 per cent fat milk, usually 2000-2500 psi pressure is sufficient. Higher pressures may increase the tendency for the milk to curdle when cooked, due to the increased destabilizing effect on milk-proteins. For liquid products with more than 6 per cent fat, two-stage homogenization is needed to prevent fat clumping: 2000 psi at the first stage and 500 psi at the second stage (De, 2001).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในระยะหนึ่ง ค่าถึง 6 เปอร์เซ็นต์ไขมันนม ปกติ 2000-2500 psi แรงดันเพียงพอ แรงดันสูงอาจเพิ่มแนวโน้มสำหรับนมที่ curdle เมื่อสุก เนื่องจากผล destabilizing เพิ่มโปรตีนจากน้ำนม สำหรับผลิตภัณฑ์ของเหลวมีมากกว่าร้อยละ homogenization ไขมัน สองขั้นตอนจำเป็นต้องเพื่อป้องกันไม่ให้ไขมัน clumping: 2000 psi ในขั้นแรก และขั้นสอง (De, 2001) ที่ 500 psi

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในขั้นตอนเดียวถึง 6 ต่อไขมันนมร้อยมัก 2,000-2,500 ปอนด์ต่อตารางนิ้วความดันก็เพียงพอแล้ว แรงกดดันที่สูงขึ้นอาจเพิ่มขึ้นแนวโน้มที่นมจะทำให้ตกใจเมื่อสุกเนื่องจากผลทำให้เกิดความวุ่นวายเพิ่มขึ้นในนมโปรตีน สำหรับผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวที่มีมากกว่า 6 ไขมันร้อยละสองขั้นตอนการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อนไขมัน: 2000 ปอนด์ต่อตารางนิ้วในขั้นตอนแรกและ 500 ปอนด์ต่อตารางนิ้วในขั้นตอนที่สอง (De, 2001)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในขั้นตอนเดียวถึง 6 เปอร์เซ็นต์ไขมันนม โดยปกติความดัน 200 psi ก็เพียงพอ แรงดันที่สูงขึ้นอาจเพิ่มแนวโน้มสำหรับนมที่จะตกใจเมื่อสุก เนื่องจากการเพิ่มขึ้นของผลกระทบต่อโปรตีนนม สำหรับผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวที่มีมากกว่า 6 ไขมันร้อยละสองขั้นตอน , การเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันไขมัน clumping : 2000 psi ที่ขั้นตอนแรกและ 500 ปอนด์ต่อตารางนิ้วในขั้นตอนที่สอง ( de , 2001 )