This work concerns the degradation

This work concerns the degradation of the nutritional compounds glucoraphanin (GR) and vitamin C (Vc), and the inactivation of the enzyme myrosinase (MYR) in broccoli (Brassica oleracea var. italica) during drying with air temperatures in the range of 30e60
C.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

งานนี้เกี่ยวข้องกับการสลายตัวของสารโภชนาการ glucoraphanin (GR) และวิตามินซี (Vc) และการใช้งานของเอนไซม์ myrosinase (MYR) ในผักชนิดหนึ่ง (Brassica oleracea var. italica) ในระหว่างการอบแห้งด้วยอุณหภูมิอากาศในช่วง 30e60? ซี

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

งานนี้เกี่ยวกับการย่อยสลายของกลูโคราฟานินสารคุณค่าทางโภชนาการ ( GR ) และวิตามินซี ( VC ) และการยับยั้งของเอนไซม์ไมโรซิเนส ( MYR ) คะน้า ( Brassica oleracea var italica ) ระหว่างการอบแห้งด้วยอากาศที่อุณหภูมิในช่วง 30e60

C