Introduction
Omega-3 polyunsaturated fatty acids (n-3 PUFAs) exert protective effects against a variety of human diseases (Lorente-Cebrian et al. 2013). a-Linolenic acid (ALA, 18:3 n-3), eicosapentaenoic acid (EPA, 20:5 n-3) and docosahexaenoic acids (DHA, 22:6 n-3) are the main n-3 PUFAs. Linoleic acid (LA, 18:2 n-6) is the primary dietary omega-6 polyunsaturated fatty acid (n-6 PUFAs) (Simopoulos 2000). In the modern diet, n-6 PUFAs are adequately consumed but the intake of n-3 PUFAs is generally inadequate, which results in an increased ratio of n-6/n-3 PUFAs in the daily diet. An increased ratio of n-6/n-3 PUFAs in daily diet is correlated with the development and progression of cardiovascular diseases, obesity and neurodegenerative diseases (Simopoulos 2011). Therefore, approaches decreasing the ratio of n-6/n-3
บทนำ
โอเมก้า 3 กรดไขมันไม่อิ่มตัว (n-3 PUFAs) ออกแรงป้องกันผลกระทบกับความหลากหลายของโรคของมนุษย์ (Lorente-Cebrian et al. 2013) กรดไลโนเลนิ (ALA, 18: 3 n-3) กรด eicosapentaenoic (EPA, 20: 5 n-3) และกรด docosahexaenoic (DHA, 22: 6 n-3) เป็นหลัก n-3 PUFAs กรดไลโนเลอิก (LA, 18: 2 n-6) เป็นอาหารโอเมก้า 6 กรดไขมันไม่อิ่มตัวหลัก (n-6 PUFAs) (Simopoulos 2000) ในอาหารที่ทันสมัย, n-6 PUFAs ที่มีการบริโภคอย่างเพียงพอ แต่การบริโภค n-3 PUFAs ไม่เพียงพอโดยทั่วไปซึ่งจะส่งผลในอัตราส่วนที่เพิ่มขึ้นของ n-6 / n-3 PUFAs ในอาหารประจำวัน อัตราส่วนที่เพิ่มขึ้นของ n-6 / n-3 PUFAs ในอาหารประจำวันมีความสัมพันธ์กับการพัฒนาและความก้าวหน้าของโรคหัวใจและหลอดเลือด, โรคอ้วนและโรคเกี่ยวกับระบบประสาท (Simopoulos 2011) ดังนั้นวิธีการลดอัตราส่วนของ n-6 / n-3
การแปล กรุณารอสักครู่..
