Watermelon juice was subjected to h

Watermelon juice was subjected to high-intensity pulsed electric fields (HIPEF). The effects of process
parameters including electric field strength (30–35 kV/cm), pulse frequency (50–250 Hz), treatment time
(50–2050 ls), pulse width (1–7 ls) and pulse polarity (monopolar/bipolar) on lycopene, vitamin C and
antioxidant capacity were studied using a response surface methodology. Lycopene content was measured
spectrophotometrically, vitamin C was determined by HPLC and antioxidant capacity through
the inhibition of DPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl) radical. Watermelon juice exhibited high retention
of lycopene and antioxidant capacity when high electric field strengths, frequencies and pulse widths
were applied. However, severe HIPEF treatments reduced vitamin C content. Maximal relative lycopene
content (113%), vitamin C (72%) and antioxidant capacity retention (100%) were obtained when HIPEF
treatments were set up at 35 kV/cm for 50 ls using 7 ls bipolar pulses at 200 Hz.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

น้ำแตงโมถูกยัดเยียดให้ความเข้มสูงพัลไฟฟ้าเขต (HIPEF) ผลของกระบวนการพารามิเตอร์ที่รวมถึงความแรงของสนามไฟฟ้า (30 – 35 kV/cm), ความถี่พัลส์ (50 – 250 Hz) รักษาเวลา(50 – 2050 ls), ชีพจรความกว้าง (ls 1 – 7) และแบบหมุน (monopolar/ไฟ ที่ไบโพลาร์) ขั้วบน lycopene วิตามินซี และกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระที่ศึกษาใช้วิธีการพื้นผิวตอบสนอง มีวัดเนื้อหา Lycopenespectrophotometrically วิตามินซีถูกกำหนด โดย HPLC และสารต้านอนุมูลอิสระผลิตผ่านยับยั้งอนุมูล DPPH (1.1 ฟีนิลได-2-picrylhydrazyl) น้ำแตงโมจัดแสดงเก็บรักษาสูงlycopene และสารต้านอนุมูลอิสระผลิตเมื่อสูงจุดแข็งสนามไฟฟ้า ความถี่ และความกว้างของพัลส์ถูกนำไปใช้ อย่างไรก็ตาม รักษา HIPEF รุนแรงลดลงเนื้อหาวิตามินซี Lycopene สูงสุดสัมพัทธ์เนื้อหา (113%), วิตามินซี (72%) และสารต้านอนุมูลอิสระรักษากำลังการผลิต (100%) ได้รับมาเมื่อ HIPEFรักษาถูกเซ็ตอัพใน kV 35 ซม.สำหรับ ls 50 ใช้ 7 ls กะพริบไฟที่ไบโพลาร์ที่ 200 Hz

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

น้ำแตงโมถูกยัดเยียดให้ความเข้มสูงสนามไฟฟ้าชีพจร (HIPEF) ผลกระทบของกระบวนการพารามิเตอร์รวมทั้งความแรงของสนามไฟฟ้า (30-35 kV / cm) ความถี่พัลส์ (50-250 เฮิร์ตซ์), เวลาในการรักษา (50-2050 สั่ง ls) ความกว้างของคลื่น (1-7 LS) และขั้วชีพจร (monopolar / สองขั้ว) บนไลโคปีนวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระได้ศึกษาใช้วิธีพื้นผิวตอบสนอง เนื้อหาไลโคปีนวัดspectrophotometrically วิตามินซีถูกกำหนดโดยวิธี HPLC และสารต้านอนุมูลอิสระผ่านการยับยั้งของDPPH (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl) จากเดิมอย่างสิ้นเชิง น้ำแตงโมแสดงการเก็บรักษาสูงของไลโคปีนและสารต้านอนุมูลอิสระเมื่อจุดแข็งของสนามไฟฟ้าสูงความถี่และความกว้างพัลส์ถูกนำไปใช้ อย่างไรก็ตามการรักษา HIPEF รุนแรงลดปริมาณวิตามินซี ไลโคปีนสูงสุดญาติเนื้อหา (113%) วิตามินซี (72%) และการเก็บรักษาสารต้านอนุมูลอิสระ (100%) ที่ได้รับเมื่อ HIPEF การรักษาที่ตั้งอยู่ที่ 35 กิโลโวลต์ / 50 ซม. โดยใช้คำสั่ง ls 7 คำสั่ง ls พัลส์สองขั้วที่ 200 เฮิร์ตซ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

น้ำแตงโมต้องใช้พัลส์สนามไฟฟ้า ( hipef ) ผลของตัวแปรกระบวนการ
รวมสนามไฟฟ้าแรง ( 30 – 35 kV / cm ) , ชีพจรความถี่ ( 50 - 250 Hz ) , การรักษาเวลา
( 50 – 2050 LS ) ความกว้างพัลส์ ( 1 – 7 ท่าน ) และขั้วชีพจร ( โมโนโพล่าร์ / bipolar ) ไลโคปีน วิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระเป็น
โดยใช้ Response Surface Methodology .ไลโคปีนเนื้อหาวัด
นี้ วิตามินซีถูกกำหนดโดยความจุของ HPLC และสารต้านอนุมูลอิสระผ่าน
การยับยั้ง dpph ( 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl ) ที่รุนแรง น้ำแตงโม มีความคงทนสูงและความจุ
ไลโคพีนสารต้านอนุมูลอิสระเมื่อจุดแข็งสนามไฟฟ้าสูง ความถี่และชีพจรความกว้าง
ถูกประยุกต์ อย่างไรก็ตามการรักษา hipef รุนแรงลดลงวิตามินซี . สูงสุดสัมพัทธ์ไลโคปีน
เนื้อหา ( 113 ) , วิตามินซี ( 72% ) และการเก็บรักษาสารต้านอนุมูลอิสระ ( 100% ) ที่ได้รับเมื่อ hipef
การตั้งที่ 35 kV / cm 50 แล้วใช้ LS แบบพัลส์ที่ 200 Hz 7
.