Purple sweet potato (Ipomoea batata

Purple sweet potato (Ipomoea batatas L.) is a large tuberous plant classified as a root vegetable and belongs to the family of Convolvulaceae. Sweet potatoes are native to New Zealand, Polynesia, and the central part of America, but it grows widely in many other areas of the world. Sweet potato is a crop with rich nutritional values including carbohydrates, dietary fibers, vitamins, and minerals (Waramboi et al., 2001). Currently, it is the sixth most popular and abundant staple food worldwide. It plays a significant role in solving the issues of food, energy, natural resources and environment. Four commonly available colored sweet potato species are white, yellow, orange, and purple, which have completely different chemical compositions. The major bioactive substances in purple sweet potato are phenolics and anthocyanins. Phenolics are the antioxidant molecules with at least one aromatic ring and one or more hydroxyl groups (Shen et al., 2009). Anthocyanins are a group of water-soluble flavonoids. As the predominant pigments and functional phenolics in purple sweet potato, anthocyanins are the naturally strong free-radical scavengers, which provide many pharmaceutical values including antioxidation, anti-tumor capacities, and prevention and treatment of cardiovascular diseases. In yellow or orange sweet potato species, carotenoids (such as β-carotene) act as the primary pigment molecule (Meléndez-Martínez et al., 2007). As well as the source of provitamin A, which shows vitamin A activity. Carotenoids have the strong antioxidant capacity to scavenge free radicals because of their conjugated double bonds (Fu et al., 2011). Sweet potato ranks the six most important food crop in the world and fourth in tropical countries (FAOSTAT, 2004).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มันเทศสีม่วง (ผัก batatas L.) เป็นพืช tuberous ใหญ่จัดเป็นพืชหลัก และเป็นสมาชิกครอบครัวของ Convolvulaceae มันฝรั่งหวานจะเป็นนิวซีแลนด์ โปลินีเซี และส่วนกลางของอเมริกา แต่ขยายอย่างกว้างขวางในพื้นที่อื่น ๆ ของโลก มันเทศเป็นพืชที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการเช่นคาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ (Waramboi และ al., 2001) และมี ในปัจจุบัน ได้หกสุดนิยม และอุดมสมบูรณ์หลักอาหารทั่วโลก มันมีบทบาทสำคัญในการแก้ปัญหาของอาหาร พลังงาน ทรัพยากรธรรมชาติ และสิ่งแวดล้อม พันธุ์มันฝรั่งหวานสีโดยทั่วไปมีสี่เป็นสีขาว สีเหลือง สีส้ม และสี ม่วง ที่มีเคมีองค์อื่นทั้งหมด กรรมการกสารสำคัญในมันเทศสีม่วงเป็น phenolics และ anthocyanins Phenolics เป็นโมเลกุลสารต้านอนุมูลอิสระ ด้วยแหวนน้อยหอมและหนึ่งไฮดรอกซิลกลุ่ม (Shen et al., 2009) Anthocyanins คือ กลุ่มของ flavonoids ที่ละลายใน กันสีและ phenolics ทำงานในมันเทศสีม่วง anthocyanins เป็น scavengers อนุมูลอิสระตามธรรมชาติแข็งแรง ให้ยาค่า antioxidation เนื้องอกต่อต้าน กำลัง และป้องกัน และรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือดมาก ในสายพันธุ์มันเทศสีเหลือง หรือสีส้ม carotenoids (เช่นβ-แคโรทีน) ทำหน้าที่เป็นโมเลกุลเม็ดสีหลัก (Meléndez Martínez et al., 2007) และแหล่งที่มาของ provitamin A การแสดงกิจกรรมวิตามินเอ Carotenoids มีกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งเพื่อ scavenge อนุมูลอิสระเนื่องจากความผูกพันคู่กลวง (ฟู et al., 2011) มันฝรั่งหวานอันดับพืชอาหารสำคัญ 6 แห่ง และที่สี่ ในประเทศเขตร้อน (FAOSTAT, 2004)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มันฝรั่งสีม่วงหวาน (Ipomoea batatas L. ) เป็นพืชหัวที่มีขนาดใหญ่จัดเป็นผักรากและเป็นของครอบครัวของ Convolvulaceae มันเทศมีถิ่นกำเนิดในประเทศนิวซีแลนด์นีเซียและภาคกลางของอเมริกา แต่ก็เติบโตขึ้นอย่างแพร่หลายในพื้นที่อื่น ๆ ของโลก มันเทศเป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมไปด้วยรวมทั้งคาร์โบไฮเดรตเส้นใยอาหารวิตามินและแร่ธาตุ (Waramboi et al., 2001) ปัจจุบันมันเป็นหลักหกนิยมมากที่สุดและความอุดมสมบูรณ์ของอาหารทั่วโลก มันมีบทบาทที่สำคัญในการแก้ปัญหาของอาหารพลังงานทรัพยากรธรรมชาติและสิ่งแวดล้อม สี่ที่มีอยู่ทั่วไปสายพันธุ์มันเทศสีเป็นสีขาว, สีเหลือง, สีส้ม, และสีม่วงที่มีองค์ประกอบทางเคมีที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ออกฤทธิ์ทางชีวภาพสารสำคัญในมันเทศสีม่วงฟีนอลและ anthocyanins ฟีนอลสารต้านอนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลที่มีอย่างน้อยหนึ่งหอมแหวนและหนึ่งหรือกลุ่มไฮดรอกซิ (Shen et al., 2009) anthocyanins เป็นกลุ่มของ flavonoids ที่ละลายน้ำได้ ในฐานะที่เป็นเม็ดสีที่โดดเด่นและฟีนอลในการทำงานมันเทศสีม่วง anthocyanins เป็นขยะอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งตามธรรมชาติที่ให้ค่ายาจำนวนมากรวมทั้ง antioxidation ความสามารถป้องกันมะเร็งและการป้องกันและการรักษาโรคหัวใจและหลอดเลือด ในสายพันธุ์มันเทศสีเหลืองหรือสีส้ม, นอยด์ (เช่นβแคโรทีน) ทำหน้าที่เป็นโมเลกุลเม็ดสีหลัก (Meléndez-Martínez et al., 2007) เช่นเดียวกับแหล่งที่มาของโปรวิตามินเอ, วิตามินซึ่งแสดงให้เห็นกิจกรรม นอยด์มีสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งในการไล่อนุมูลอิสระเพราะพันธบัตรของพวกเขาสองคอนจูเกต (Fu et al., 2011) มันเทศอันดับหกพืชอาหารที่สำคัญที่สุดในโลกและที่สี่ในประเทศเขตร้อน (FAOSTAT, 2004)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มันเทศสีม่วง ( ไอโพเมีย batatas L . ) เป็นพืชที่มีหัวใต้ดินขนาดใหญ่ จัดเป็นผักรากและเป็นของครอบครัวของวงศ์ . มันฝรั่งหวานพื้นเมืองของนิวซีแลนด์ โปลินีเซีย และภาคกลางของอเมริกา แต่ก็เติบโตขึ้นอย่างกว้างขวางในพื้นที่อื่น ๆของโลก มันเทศเป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการ รวมถึงคาร์โบไฮเดรต อุดมไปด้วยใยอาหาร วิตามินและแร่ธาตุ ( waramboi et al . , 2001 ) ในปัจจุบัน มันเป็นที่หกที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และอาหารหลักมากมายทั่วโลก มันมีบทบาทสำคัญในการแก้ไขปัญหาของอาหาร พลังงาน ทรัพยากรธรรมชาติ และ สิ่งแวดล้อม 4 โดยทั่วไปมีอยู่มันเทศ ชนิด สี ขาว เหลือง ส้ม และม่วง ซึ่งมีองค์ประกอบทางเคมีที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่สำคัญในมันเทศสีม่วง มีแอนโทไซยานิน และโพลีฟีนอล . โพลีฟีนอลเป็นสารโมเลกุลที่มีอย่างน้อยหนึ่งหอมแหวนและหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งกลุ่มไฮดรอกซิล ( Shen et al . , 2009 ) แอนโทไซยานิน เป็นสารในกลุ่มของน้ำ . เป็นสีเด่นและฟังก์ชันโพลีฟีนอลในมันฝรั่งสีม่วงหวานแอนโทไซยานินเป็นคนเก็บขยะอนุมูลอิสระแข็งแรงตามธรรมชาติ ซึ่งให้คุณค่ามากมาย อาทิ ยาต้าน ความจุ anti-tumor และการป้องกันและการรักษาของโรคหัวใจและหลอดเลือด สีเหลืองหรือส้มพันธุ์มันฝรั่ง แคโรทีนอยด์ ( เช่น บีตา - แคโรทีน ) เป็นโมเลกุลรงควัตถุหลัก ( เมล ) ndez มาร์ตีเนซ et al . , 2007 ) เช่นเดียวกับแหล่งที่มาของโปรวิตามิน Aซึ่งแสดงให้เห็นว่าวิตามินเป็นกิจกรรม แคโรทีนอยด์มีสารต้านอนุมูลอิสระสามารถหาอนุมูลอิสระเพราะพวกเขาและพันธบัตรเดิม ( Fu et al . , 2011 ) มันเทศอันดับหกพืชอาหารที่สำคัญที่สุดในโลก และที่สี่ในประเทศเขตร้อน ( faostat , 2004 )