Besides, the additionsequence of pr

Besides, the additionsequence of proteins and polysaccharides also affects the structure ofemulsions formed by electrostatic interaction, and emulsions aredivided into the bilayer and mixed emulsion for this reason (Fig. 5b).Whether it is to first prepare an anionic polysaccharide/anionic proteinmixture at pH > pI, then added oil to the system and homogenized toprepare emulsions, and then adjust the pH to be lower than the pI ofproteins; or prepare anionic polysaccharide/cationic protein complex atpH < pI, followed by adding vegetable oil and homogenizing to formemulsions; both of them would form mixed emulsions.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นอกจากนี้ ลำดับการเติมโปรตีนและโพลีแซ็กคาไรด์ยังส่งผลต่อโครงสร้างของอิมัลชันที่เกิดจากปฏิกิริยาระหว่างไฟฟ้าสถิต และอิมัลชันจะถูกแบ่งออกเป็นไบเลเยอร์และอิมัลชันผสมด้วยเหตุผลนี้ (รูปที่ 5b) ไม่ว่าจะเป็นการเตรียมส่วนผสมโพลีแซ็กคาไรด์ที่มีประจุลบ/โปรตีนประจุลบที่ pH > pI ก่อน จากนั้นจึงเติมน้ำมันลงในระบบและทำให้เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อเตรียมอิมัลชัน จากนั้นจึงปรับ pH ให้ต่ำกว่า pI ของโปรตีน หรือเตรียมคอมเพล็กซ์โปรตีนโพลีแซ็กคาไรด์/ประจุบวกประจุลบที่pH < pI ตามด้วยการเติมน้ำมันพืชและทำให้เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อสร้างอิมัลชัน ทั้งสองจะเกิดเป็นอิมัลชันผสม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกจากนี้
ลำดับของโปรตีนและโพลีแซคคาไรด์ยังมีผลต่อ
อิมัลชันที่เกิดจากปฏิสัมพันธ์ไฟฟ้าสถิต
ดังนั้นจึงแบ่งออกเป็นสองชั้นและโลชั่นผสม (รูปที่ 5b)
ไม่ว่าจะเป็นการเตรียม polysaccharide anionic / โปรตีน anionic ก่อน
pH ของส่วนผสม> pI จากนั้นเติมน้ำมันลงในระบบและทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
เตรียมโลชั่นและปรับค่า pH ให้ต่ำกว่า
โปรตีน; หรือ ใน
pH <pI จากนั้นเพิ่มน้ำมันพืชและทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
โลชั่น; ทั้งสองจะเกิดอิมัลชันผสม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นอกจากนี้
ลําดับของโปรตีนและโพลีแซคคาไรด์ยังมีผลต่อโครงสร้างของโปรตีน
อิมัลชันที่เกิดจากการปฏิสัมพันธ์ไฟฟ้าสถิต,อิมัลชันคือ
ด้วยเหตุนี้จึงแบ่งออกเป็นอิมัลชันสองชั้นและผสม(รูปที่5 b )
ไม่ว่าจะเป็นการเตรียมแอนไอออนโพลีแซคคาไรด์/โปรตีนแอนไอออนก่อน
ph > pIผสมจากนั้นเพิ่มน้ํามันลงในระบบและทําให้เป็นเนื้อเดียวกัน
เตรียมอิมัลชันและปรับค่าphให้ต่ํากว่าค่าpI
โปรตีน: หรือเตรียมสารประกอบโปรตีนpolysaccharide/cationic anionic
ph < pIจากนั้นเพิ่มน้ํามันพืชและทําให้เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อสร้าง
อิมัลชัน: พวกเขาทั้งหมดจะสร้างอิมัลชันผสม