Sensory properties of fried potato

Sensory properties of fried potato prepared in oil with RE were
evaluated comparatively with those fried in control oil. Fresh potatoes
were peeled, washed and sliced into discs with a thick of
1.1mm. Fifteen frying were conducted for five consecutive days
with three daily frying. The frying temperature is a fixed one
(180 ◦C±2 ◦C). At each frying, 150 g of sliced potatoes are fried for
3min in 2 l of oil. The oil is then cooled at least 30 min before using
it for a new frying.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของมันฝรั่งทอดเตรียมไว้ในน้ำมันที่มีเรื่องถูกประเมินเปรียบเทียบกับผู้ที่ทอดในน้ำมันควบคุม
มันฝรั่งสดถูกปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นแผ่นที่มีความหนา1.1mm สิบห้าทอดได้ดำเนินการเป็นเวลาห้าวันติดต่อกันสามทอดในชีวิตประจำวัน อุณหภูมิการทอดเป็นหนึ่งที่คงที่(180 ◦C± 2 ◦C) ที่ทอดแต่ละ 150 กรัมหั่นมันฝรั่งทอดสำหรับ3min 2 ลิตรของน้ำมัน น้ำมันจะเย็นแล้วอย่างน้อย 30 นาทีก่อนที่จะใช้มันสำหรับทอดใหม่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของมันฝรั่งทอดที่เตรียมไว้ในน้ำมันกับอีกครั้งคือ
ประเมินเปรียบเทียบกับผู้ที่ทอดในน้ำมัน การควบคุม
มันฝรั่งสด ปอกเปลือกออก ล้างและหั่นเป็นแผ่น มีความหนาของ
1.1mm . สิบห้าทอดจำนวน 5 วันติดต่อกันทุกวัน
3 ทอด ทอดด้วยอุณหภูมิคงที่หนึ่ง
( 180 ◦ C ± 2 ◦ C ) ในแต่ละทอด 150 กรัมมันฝรั่งหั่นบาง ๆทอดสำหรับ
3min ใน 2 ลิตรของน้ำมัน น้ำมันเย็นแล้วอย่างน้อย 30 นาทีก่อนที่จะใช้
มันใหม่สำหรับทอด