The aim of this study was to invest

The aim of this study was to investigate the effect of germination on the phenolic acids and flavonoids
profile, as well as antioxidant activity (AA), in selected edible seeds of mung beans, radish, broccoli
and sunflower. Germination increased the total phenolic (TP) and flavonoid (TF) levels, as well as the
AA of the seeds, and influenced the profile of free and bound phenolic compounds. Among the samples,
mung bean was characterised by lowest levels of TP and TF, as well as AA, evaluated using ABTS, DPPH
and FRAP assays. Sunflower and radish sprouts were the most rich in phenolic compounds. Insignificant
amounts of free phenolic acids were found in the free phenolic acid fraction; alkaline hydrolysis of the
seeds and sprouts extracts provided the majority of the phenolic acids. The amounts of free and bound
flavonoids were inconsiderable both for seeds and sprouts.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการ ตรวจสอบผลของการงอกในกรดฟีโนลิกและ flavonoidsโปรไฟล์ เป็นอนุมูล (AA), ในเลือกกินเมล็ดของถั่วเขียว หัวไชเท้า ผักชนิดหนึ่งและดอกทานตะวัน เพิ่มการงอกของฟีนอลรวม (TP) และ flavonoid (TF) ระดับ เป็นการAA ของเมล็ด และได้รับอิทธิพลโพรไฟล์ของฟรี และผูกม่อฮ่อม จากตัวอย่างถั่วเขียวเป็นลักษณะระดับต่ำสุดของ TP และ TF เป็น AA ถูกประเมินโดยใช้ DPPH รเรียนและ FRAP assays ถั่วงอกดอกทานตะวันและหัวไชเท้าถูกสุดอุดมไปด้วยสารประกอบฟีนอ ไม่มีนัยสำคัญพบปริมาณกรดฟีนออิสระในฟรีฟีโนลิกกรดเศษส่วน ไฮโตรไลซ์อัลคาไลน์ของการสารสกัดจากเมล็ดและเมล็ดงอกแล้วให้ส่วนใหญ่ของกรดฟีโนลิก จำนวนฟรี และถูกผูกไว้flavonoids inconsiderable ทั้งเมล็ดและงอกได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้เพื่อศึกษาผลของการงอกบนกรดฟีนอลและ flavonoids
รายละเอียดเช่นเดียวกับสารต้านอนุมูลอิสระ (AA), ในเมล็ดกินได้เลือกถั่วเขียว, หัวไชเท้า, ผักชนิดหนึ่ง
และดอกทานตะวัน การงอกเพิ่มขึ้นฟีนอลรวม (TP) และ flavonoid (TF) ระดับเช่นเดียวกับ
AA ของเมล็ดและอิทธิพลรายละเอียดของสารประกอบฟีนอฟรีและผูกพัน ในบรรดากลุ่มตัวอย่าง,
ถั่วเขียวก็มีลักษณะระดับต่ำสุดของ TP และ TF, เช่นเดียวกับ AA, การประเมินโดยใช้วิธี ABTS, DPPH
และ FRAP ตรวจ ทานตะวันและหัวไชเท้าถั่วงอกเป็นคนรวยที่สุดในสารประกอบฟีนอ ไม่มีนัยสำคัญ
ปริมาณของกรดฟีนอลฟรีพบในส่วนกรดฟีนอลฟรี; การย่อยสลายด่างของ
เมล็ดพืชและสารสกัดจากถั่วงอกที่ให้บริการส่วนใหญ่ของกรดฟีนอลที่ จำนวนเงินของรายการฟรีและผูกพัน
flavonoids ก็ไม่สำคัญทั้งสำหรับเมล็ดพันธุ์และต้นกล้า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ เพื่อศึกษาผลของการงอกในกรดฟีโนลิก และ ฟลาโวนอยด์รายละเอียด รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ ( AA ) ในการเลือกกินได้ เมล็ดถั่วเขียว หัวไชเท้า ผักชนิดหนึ่งและดอกทานตะวัน การงอกเพิ่มขึ้นรวมฟีนอล ( TP ) และฟลาโวนอยด์ ( TF ) ระดับ เช่นเดียวกับAA ของเมล็ด และอิทธิพลโปรไฟล์ของฟรีและผูกสารประกอบฟีนอล . ในตัวอย่างถั่วเขียวเป็นลักษณะโดยระดับต่ำสุดของ TP และ TF เป็น AA ประเมิน Abbr dpph ,VDO และใช้ . ทานตะวันและถั่วงอกหัวไชเท้าเป็นส่วนใหญ่ที่อุดมไปด้วยสารประกอบฟีนอล . เล็กน้อยปริมาณของกรดฟีโนลิก ฟรีถูกพบในส่วนกรดฟีโนลิก ฟรี ; การย่อยสลายด่างของสารสกัดจากเมล็ดและต้นอ่อนให้ส่วนใหญ่ของกรดฟีนอล . เงินฟรีและผูกฟลาโวนอยด์อยู่ที่ไม่สนใจความรู้สึกคนอื่นทั้งเมล็ดและต้นกล้า .