Lamb loin cuts (Longissimus dorsi)

Lamb loin cuts (Longissimus dorsi) were irradiatedwith 1.5 kGy and 3.0 kGy. The samples, including control, were stored at 1 ± 1 °C during 56 days. Samples were analyzed on zero, 14, 28, 42 and 56 days by their microbiological and physicochemical characteristics. Sensory quality was carried out on day zero. The results showed a reduction (p b 0.05) in the microbial load of the irradiated samples. The acceptance of lamb loins was not affected (p N 0.05) by the radiation doses. Thus gamma irradiation at 3.0 kGy was effective in reducing
the content of microorganisms, without harming the physicochemical characteristics evaluated.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ตัดหยิบแกะ (Longissimus dorsi) ถูก kGy irradiatedwith 1.5 และ 3.0 kGy ตัวอย่าง รวมถึง ถูกเก็บไว้ที่ 1 ± 1 ° C ในช่วง 56 วัน มีวิเคราะห์ตัวอย่างในศูนย์ 14, 28, 42 และ 56 วัน โดยลักษณะทางจุลชีววิทยา และ physicochemical คุณภาพทางประสาทสัมผัสถูกดำเนินในวันศูนย์ ผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่าลด (p b 0.05) ในการโหลดจุลินทรีย์อย่าง irradiated การยอมรับของ loins แกะไม่ได้รับผลกระทบ (p N 0.05) โดยปริมาณรังสี ดังนั้น วิธีการฉายรังสีแกมมาที่ 3.0 kGy มีประสิทธิภาพในการลดเนื้อหาของจุลินทรีย์ ไม่เป็นอันตรายต่อลักษณะ physicochemical ที่ประเมิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เนื้อซี่โครงแกะตัด (longissimus dorsi) เป็น irradiatedwith 1.5 กิโลเกรย์และ 3.0 กิโลเกรย์ ตัวอย่างรวมถึงการควบคุมถูกเก็บไว้ที่ 1 ± 1 องศาเซลเซียสในช่วง 56 วัน ตัวอย่างที่ได้มาวิเคราะห์ในศูนย์, 14, 28, 42 และ 56 วันโดยทางจุลชีววิทยาและลักษณะทางเคมีกายภาพของพวกเขา คุณภาพทางประสาทสัมผัสได้ดำเนินการในวันที่ศูนย์ ผลการศึกษาพบการลดลง (Pb 0.05) โหลดจุลินทรีย์ตัวอย่างฉายรังสี การยอมรับของเอวแกะไม่ได้รับผลกระทบ (พีเอ็น 0.05) โดยปริมาณรังสี ดังนั้นการฉายรังสีแกมมาที่ 3.0 กิโลเกรย์เป็นที่มีประสิทธิภาพในการลด
ปริมาณเชื้อจุลินทรีย์โดยไม่ทำร้ายลักษณะทางเคมีกายภาพประเมิน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แกะตัดสัน ( โคเมารถ ) irradiatedwith 1.5 kGy และ 2.0 kGy . ตัวอย่าง รวมถึงการควบคุมอุณหภูมิ 1 ± 1 ° C ใน 56 วัน วิเคราะห์ในศูนย์ , 14 , 28 , 42 , 56 วัน โดยตนและทางจุลชีววิทยาและลักษณะ คุณภาพทางประสาทสัมผัส พบว่า ใน วัน ที่ศูนย์ พบการลดลง ( P ) 0.05 ) ในภาระจุลินทรีย์ของการฉายรังสีตัวอย่างการยอมรับของแกะเอวไม่ได้รับผลกระทบ ( P ) 0.05 ) โดย รังสี ยา ดังนั้นรังสีแกมมาที่ 3.0 กิโลเกรย์ ประสิทธิภาพในการลด
เนื้อหาของจุลินทรีย์ โดยไม่ทำร้ายคุณลักษณะและการประเมิน