Mixed-strain fermentations were car

Mixed-strain fermentations were carried out with different proportions of killer/sensitive yeasts. It was observed that stuck and sluggish fermentations due to killer/sensitive strain interaction depended on: a. the killer/sensitive yeast proportion at the start of fermentation, b. the concentration of nitrogen source in the grape must, and c. the presence of bentonite during fermentation. The effect of the addition of active carbon and commercial yeast cell walls to sluggish fermentation media was also studied.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สายพันธุ์ผสมหมักแหนมได้ดำเนินการกับสัดส่วนที่แตกต่างของยีสต์ฆ่า/ไวต่อ พบที่ติดอยู่ และขึ้นอยู่กับการหมักแหนมที่ซบเซาเนื่องจากสายพันธุ์นักฆ่า/ไวต่อการโต้ตอบ: ก.สัดส่วนเริ่มหมัก b. ต้องความเข้มข้นของแหล่งไนโตรเจนในการองุ่น และ c ของเบนโทไนท์ในระหว่างหมักยีสต์ฆ่า/ไว ยังมีศึกษาผลของการเพิ่มคาร์บอนที่ใช้งานอยู่และผนังเซลล์ยีสต์พาณิชย์สื่อหมักซบเซา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กระบวนการหมักผสมสายพันธุ์ที่ได้รับการดำเนินการมีสัดส่วนที่แตกต่างของนักฆ่า / ยีสต์ที่มีความสำคัญ มันถูกตั้งข้อสังเกตว่าการหมักแหนมติดและซบเซาเนื่องจากนักฆ่า / ปฏิสัมพันธ์สายพันธุ์ที่มีความสำคัญขึ้นอยู่กับก นักฆ่า / สัดส่วนยีสต์ที่มีความสำคัญในช่วงเริ่มต้นของการหมักข ความเข้มข้นของแหล่งไนโตรเจนจะต้ององุ่นและ C การปรากฏตัวของเบนโทไนท์ในระหว่างการหมัก ผลกระทบของการเพิ่มขึ้นของคาร์บอนที่ใช้งานและผนังเซลล์ยีสต์เชิงพาณิชย์สื่อหมักซบเซานอกจากนี้ยังได้ทำการศึกษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผสมสายพันธุ์ fermentations ทดลอง ด้วยสัดส่วนที่แตกต่างกันของนักฆ่า / ไวยีสต์ พบว่าติด fermentations ซบเซาเนื่องจากนักฆ่า / อ่อนไหวขึ้นอยู่กับปฏิสัมพันธ์สายพันธุ์ A . นักฆ่า / ไวยีสต์สัดส่วนเมื่อเริ่มต้นการหมัก บี ความเข้มข้นของแหล่งไนโตรเจนในระบบต้องและ C . การปรากฏตัวของเบนทอไนต์ในระหว่างการหมัก ผลของการเพิ่มคาร์บอนที่ใช้งานในเชิงพาณิชย์ และเซลล์ยีสต์ผนังสื่อการหมักซบเซายังศึกษา