Two rice varieties, a short grain (

Two rice varieties, a short grain (Giza 175) and a long grain (Giza 181), were parboiled by soaking in water at 80–85 °C for 1.5 h and then dried in the microwave oven for 3, 5, 6 and 8 min. The effect of such parboiling treatment on milling output and technological properties (cooking and eating quality) of milled rice were studied. There was a negative significant correlation between head rice and the drying time and a positive correlation between the drying time and the broken grains. The effect of such treatment on the chemical composition of milled parboiled rice, i.e. amylose, protein, fat and ash contents, showed that the amylose content of Giza 175 variety significantly decreased while not affect in Giza 181 variety. No significant differences were obtained in protein, fat and ash contents by increasing drying time.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2 ข้าวพันธุ์ เม็ดสั้น (Giza 175) และเมล็ดยาว (Giza 181), นึ่ง โดยแช่ในน้ำที่ 80-85 ° C 1.5 h และอบแห้งในเตาอบไมโครเวฟสำหรับนาที 3, 5, 6 และ 8 มีศึกษาผลของการบำบัดเช่น parboiling กัดผลผลิตและคุณสมบัติเทคโนโลยี (อาหาร และรับประทานอาหารคุณภาพ) ของข้าวสาร มีความสัมพันธ์อย่างมีนัยสำคัญค่าลบระหว่างหัวข้าว และเวลาการอบแห้ง และความสัมพันธ์ในเชิงบวกระหว่างเวลาแห้งและธัญพืชเสีย ผลของการรักษาดังกล่าวบนองค์ประกอบทางเคมีของข้าวนึ่ง เช่นและ โปรตีน ไขมันและเถ้า เนื้อหา แสดงให้เห็นว่า เนื้อหาและของกิซ่า 175 อย่างมีนัยสำคัญลดลงในขณะที่ไม่มีผลต่อหลายกิซ่า 181 ไม่แตกต่างกันได้รับมาในโปรตีน ไขมัน และเถ้าเนื้อหา โดยการเพิ่มเวลาอบแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สองสายพันธุ์ข้าวเมล็ดสั้น (กิซ่า 175) และเมล็ดยาว (กิซ่า 181) ถูกข้าวนึ่งโดยการแช่ในน้ำที่ 80-85 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 1.5 ชั่​​วโมงและแห้งแล้วในเตาอบไมโครเวฟเป็นเวลา 3, 5, 6 และ 8 นาที ผลของการรักษาดังกล่าวในการทำข้าวนึ่งกัดคุณสมบัติการส่งออกและเทคโนโลยี (การปรุงอาหารและการรับประทานอาหารที่มีคุณภาพ) ของข้าวสารศึกษา มีความสัมพันธ์เชิงลบอย่างมีนัยสำคัญระหว่างข้าวและเวลาการอบแห้งและความสัมพันธ์เชิงบวกระหว่างเวลาอบแห้งและธัญพืชที่แตกสลายได้ ผลของการรักษาดังกล่าวในองค์ประกอบทางเคมีของข้าวขัดสีเช่นอะไมโลสโปรตีนไขมันและเถ้าแสดงให้เห็นว่าปริมาณอมิโลสแห่งกิซ่า 175 หลากหลายอย่างมีนัยสำคัญลดลงในขณะไม่ส่งผลกระทบในกิซ่า 181 หลากหลาย ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญที่ได้รับโปรตีนไขมันและเถ้าโดยการเพิ่มเวลาอบแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 ข้าวเมล็ดสั้น ( Giza 175 ) และเมล็ดยาว ( Giza 181 ) , ข้าวนึ่ง โดยการแช่น้ำที่ 80 - 85 ° C 1.5 H และแห้งในไมโครเวฟเป็นเวลา 3 , 5 , 6 และ 8 นาที ผลของการรักษาเช่น parboiling กัดผลผลิตและคุณสมบัติเทคโนโลยี อาหาร และคุณภาพการรับประทานของข้าว พบว่ามีความสัมพันธ์ระหว่างข้าวและเวลาการอบแห้ง และความสัมพันธ์ ระหว่างเวลาการอบแห้งและเมล็ดแตก ผลของการรักษาดังกล่าวในองค์ประกอบทางเคมีของข้าวสาร ข้าวนึ่ง คือ อะไมโลส โปรตีน ไขมัน และเถ้า พบว่า ปริมาณอะไมโลสใน Giza 175 ความหลากหลายลดลงในขณะที่ไม่ส่งผลกระทบใน Giza ซึ่งหลากหลายไม่มีความแตกต่างกันได้ในโปรตีน ไขมัน และเถ้า โดยเพิ่มเวลาการอบแห้ง