specified as the only organism Whil

specified as the only organism While malt and other cereals may be contaminated with a wide variety of organisms(yeasts and bacteria), whisky fermentations are started by pitching the wort with a known yeast culture, normally a specific strain of high-performance distilling ye(Watson, specifications are shown by Korhola et al. (1989). In some cases, typically Scotch malt production, a brewer's yeast may be used also because it is believed that it produces a distillate of more desirable flavour 1989). traditionally small-scale production, fermenters are closed vessels of wooden construction with no means of temperature control. It is uneconomic to collect carbon dioxide, so it is simply vented. In larger-scale production(e.g. continuous grain distilleries) the fermenters are stainless steel, with facilities for cooling, and in some cases the ability to collect carbon time A typical fermentation will run for 40-48 hours, a very much shorter be than has traditionally been allowed. Shorter fermentations may detrimental to spirit quality(Geddes, 1985), and excessively long fermenta- tions allow considerable bacterial growth(Dolan, 1976, 1979 with the con- sequent loss of ethanol yield and danger of flavour defects(Barbour and Priest, 1988; Makanjuola et al., 1992). Bacteria found in fermentations have included Lactobacillus, Leuconostoc and Pediococcus(Makanjuola and Springham, 1984 Priest and Pleasants, 1988)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ระบุเป็นสิ่งมีชีวิตเท่านั้นในขณะที่มอลต์และธัญพืชอื่น ๆ ที่อาจปนเปื้อนกับความหลากหลายของสิ่งมีชีวิต (ยีสต์และแบคทีเรีย), วิสกี้หมักแหนมเริ่มต้นขว้าง wort มีวัฒนธรรมรู้จักยีสต์ ปกติเฉพาะสายพันธุ์ประสิทธิภาพการกลั่น ye (Watson ข้อมูลจำเพาะจะปรากฏโดย Korhola et al. (1989) ในบางกรณี โดยทั่วไปการการผลิตมอลต์สก๊อต ต้มเบียร์ของยีสต์อาจใช้นอกจากนี้เนื่องจากเชื่อกันว่า มันก่อกลั่นของรสชาติเป็นที่ต้องการ 1989) การผลิตแบบดั้งเดิมขนาดเล็ก fermenters เป็นเรือปิดไม้ ด้วยวิธีการในการควบคุมอุณหภูมิไม่ บุคคลเพื่อรวบรวมก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ดังนั้นเพียงแค่มีการระบายอากาศได้ ในการผลิตขนาดใหญ่ (เช่นสุราข้าวต่อเนื่อง) fermenters ที่เป็นสแตนเลส พร้อมสิ่งอำนวยความสะดวกสำหรับการทำความเย็น และ ในบางกรณีความสามารถในการเก็บคาร์บอนเวลา A หมักโดยทั่วไปจะทำงาน 40-48 ชั่วโมง สั้นมากได้มากกว่าแบบดั้งเดิมได้รับอนุญาต หมักแหนมสั้นอาจอันตรายต่อจิตวิญญาณคุณภาพ (Geddes, 1985), และวง fermenta-ยวี่ให้เจริญเติบโตของแบคทีเรียมาก (Dolan, 1976, 1979 con sequent สูญเสียของผลผลิตเอทานอลและอันตรายของข้อบกพร่องรส (Barbour และพระสงฆ์ 1988 Makanjuola et al. 1992) รวมหมักแหนมแบคทีเรียแลคโตบาซิลลัส Leuconostoc และ Pediococcus (Makanjuola และ Springham, 1984 ปุโรหิต และ Pleasants, 1988)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ระบุเป็นสิ่งมีชีวิตเท่านั้นในขณะที่มอลต์และธัญพืชอื่น ๆ อาจจะปนเปื้อนด้วยความหลากหลายของสิ่งมีชีวิต (ยีสต์และแบคทีเรีย) หมักแหนมวิสกี้จะเริ่มต้นโดยการขว้างสาโทกับเชื้อยีสต์ที่รู้จักกันปกติสายพันธุ์เฉพาะของที่มีประสิทธิภาพสูงเจ้ากลั่น ( วัตสันรายละเอียดจะแสดงโดย Korhola et al. (1989). ในบางกรณีโดยทั่วไปการผลิตมอลต์สก็อต, ต้มเบียร์ของยีสต์อาจถูกนำมาใช้เพราะมันคือความเชื่อว่ามันผลิตกลั่นของรสชาติที่ต้องการมากขึ้นปี 1989) ประเพณีการผลิตขนาดเล็กหมักจะปิดภาชนะไม้ก่อสร้างด้วยวิธีการของการควบคุมอุณหภูมิ มันเป็นไม่ได้ผลในการเก็บรวบรวมก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จึงระบายเพียง ในการผลิตขนาดใหญ่ขนาด (เช่นโรงกลั่นข้าวต่อเนื่อง) หมักเป็นสแตนเลสที่มีสิ่งอำนวยความสะดวกสำหรับระบายความร้อน, และในบางกรณีความสามารถในการเก็บรวบรวมเวลาคาร์บอนหมักโดยทั่วไปจะทำงาน 40-48 ชั่วโมงเป็นอย่างมากที่สั้นกว่าจะมี ประเพณีรับอนุญาต กระบวนการหมักสั้นอาจเป็นอันตรายต่อคุณภาพจิตวิญญาณ (เก็ด 1985) และ tions fermenta- ยาวมากเกินไปช่วยให้เจริญเติบโตของแบคทีเรียมาก (Dolan 1976 1979 กับการสูญเสียอย่างต่อเนื่องของผลผลิตเอทานอลและอันตรายของข้อบกพร่องรส (บาร์เบอร์และปุโรหิต 1988; Makanjuola et al., 1992). แบคทีเรียที่พบในกระบวนการหมักได้รวมแลคโตบาซิลลัส, Leuconostoc และ Pediococcus (Makanjuola และ Springham 1984 พระสงฆ์และ Pleasants, 1988)