However, the color, firmness, and f

However, the color, firmness, and flavor of kiwi products processed
with standard processing technologies (modified atmosphere packaging
or thermal treatments, among others) are greatly reduced compared
to fresh fruit (Stanley, Wegrzyn, & Saleh, 2007). Therefore, it would be
interesting to develop new high-quality processed products in order to
avoid organic waste and considerable economic loss for producers.
High pressure treatment is a processing technology that was developed
at the end of the eighties for food applications (Yuste,
Capellas, Pla, Fung, & Mor-Mur, 2001). This technology offers numerous
opportunities for developing new foods with an extended
shelf-life, high nutritional value and excellent organoleptic characteristics
(Fonberg-Broczek et al., 2005).
Some of the negative effects caused by heat treatments are that
the flavor is modified and the nutrients degraded (Tewari, 2007). Unlike
thermal processing and other preservation technologies, the effects
of HPT are uniform and nearly instantaneous throughout the
food (Rastogi, Raghavarao, Balasubramaniam, Niranjan, & Knorr,
2007). Nevertheless, the advantages of HPT include that microbial
safe foods and substantially equivalent products can be obtained
(Mañas & Pagán, 2005)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อย่างไรก็ตาม สี ผิวกระชับ และรสชาติของผลิตภัณฑ์กีวีประมวลผลมาตรฐานการประมวลผลเทคโนโลยี (บรรยากาศดัดแปลงบรรจุภัณฑ์หรือ รักษาความร้อน หมู่คนอื่น ๆ) จะลดลงอย่างมากเมื่อเทียบกับการผลไม้สด (Stanley, Wegrzyn และศอลิ ห 2007) ดังนั้น มันจะน่าสนใจในการพัฒนาคุณภาพใหม่ประมวลผลผลิตภัณฑ์เพื่อให้หลีกเลี่ยงขยะอินทรีย์และสูญเสียทางเศรษฐกิจสำหรับผู้ผลิตรักษาความดันสูงเป็นเทคโนโลยีการประมวลผลที่ได้รับการพัฒนาปลายยุค 80 อีกสำหรับอาหาร (YusteCapellas ปลา ฝั่ง และ Mor-Mur, 2001) เทคโนโลยีนี้มีมากมายโอกาสการพัฒนาอาหารใหม่พร้อมขยายอายุ คุณค่าทางโภชนาการสูง และลักษณะทางประสาทสัมผัสที่ดีเยี่ยม(Fonberg-Broczek et al. 2005)บางส่วนของผลกระทบเชิงลบที่เกิดจากความร้อนมีการปรับเปลี่ยนรสชาติ และสารอาหารลดลง (Tewari, 2007) ซึ่งแตกต่างจากประมวลผลความร้อนและการอนุรักษ์เทคโนโลยี ผลกระทบHPT อยู่สม่ำเสมอ และแทบในทันทีตลอดทั้งการอาหาร (Rastogi, Raghavarao, Balasubramaniam, Niranjan และ คนอร์2007) . อย่างไรก็ตาม ข้อดีของ HPT ได้แก่จุลินทรีย์ที่อาหารปลอดภัยและเท่าผลิตภัณฑ์ได้(Mañas & Pagán, 2005)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

อย่างไรก็ตามสีแน่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์กีวีประมวลผล
ด้วยเทคโนโลยีมาตรฐานการประมวลผล (บรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศ
หรือการรักษาความร้อนอื่น ๆ ในกลุ่ม) จะลดลงอย่างมากเมื่อเทียบกับ
ผลไม้สด (สแตนลี่ย์ Wegrzyn & Saleh, 2007) ดังนั้นมันจะเป็น
ที่น่าสนใจในการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ที่มีคุณภาพสูงการประมวลผลในการสั่งซื้อเพื่อ
หลีกเลี่ยงการเสียอินทรีย์และสูญเสียทางเศรษฐกิจมากสำหรับผู้ผลิต.
การรักษาความดันสูงเป็นเทคโนโลยีการประมวลผลที่ได้รับการพัฒนา
ในตอนท้ายของทศวรรษที่แปดสิบสำหรับการใช้งานอาหาร (Yuste ที่
คาเปลา , ปลา, Fung & Mor-ไอ้บ้า, 2001) เทคโนโลยีนี้มีจำนวนมาก
โอกาสในการพัฒนาอาหารใหม่ที่มีการขยาย
อายุการเก็บรักษาคุณค่าทางโภชนาการสูงและลักษณะทางประสาทสัมผัสที่ดีเยี่ยม
(Fonberg-Broczek et al., 2005).
บางส่วนของผลกระทบที่เกิดจากการรักษาความร้อนที่
รสชาติที่มีการแก้ไขและ สารอาหารที่ย่อยสลาย (Tewari 2007) ซึ่งแตกต่างจาก
กระบวนการให้ความร้อนและเทคโนโลยีการเก็บรักษาอื่น ๆ ผลกระทบ
ของ HPT มีความสม่ำเสมอและทันทีเกือบตลอด
อาหาร (Rastogi, Raghavarao, Balasubramaniam, Niranjan และ Knorr,
2007) อย่างไรก็ตามข้อดีของ HPT ได้แก่ จุลินทรีย์ที่
อาหารที่ปลอดภัยและมีนัยสำคัญผลิตภัณฑ์เทียบเท่าสามารถรับได้
(มนัสและศาสนา 2005)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

อย่างไรก็ตาม สี ความแน่นเนื้อ และรสชาติของผลิตภัณฑ์ กีวี ประมวลผลด้วยเทคโนโลยีการประมวลผลมาตรฐาน ( การบรรจุแบบดัดแปลงบรรยากาศหรือการรักษาความร้อน , หมู่คนอื่น ๆ ) จะลดลงอย่างมากเมื่อเทียบกับผลไม้สด ( สแตนลีย์ wegrzyn & Saleh , 2007 ) ดังนั้น , มันจะที่น่าสนใจในการพัฒนาใหม่ที่มีคุณภาพสูงผลิตภัณฑ์แปรรูปเพื่อหลีกเลี่ยงขยะอินทรีย์และความสูญเสียทางเศรษฐกิจมากสำหรับผู้ผลิตรักษาความดันสูงคือการประมวลผลเทคโนโลยีที่ถูกพัฒนาขึ้นในตอนท้ายของยุค 80 ( yuste สำหรับโปรแกรมอาหาร ,capellas ปลา ฟง และ หมอกระโดด , 2001 ) เทคโนโลยีนี้มีหลายโอกาสในการพัฒนาอาหารใหม่ที่มีการขยายการศึกษาคุณค่าทางอาหารสูง และลักษณะทางประสาทสัมผัสที่ยอดเยี่ยม( fonberg broczek et al . , 2005 )บางส่วนของผลกระทบเชิงลบที่เกิดจากความร้อนที่รสดัดแปลงและสารอาหารที่ย่อยสลาย ( tewari , 2007 ) ซึ่งแตกต่างจากกระบวนการและเทคโนโลยีการรักษาอื่นๆ ผลของ HPT เป็นเครื่องแบบและเกือบจะทันทีตลอดอาหาร ( rastogi raghavarao , balasubramaniam niranjan และนอร์ , , ,2007 ) อย่างไรก็ตาม ข้อดีของ HPT รวมถึงจุลินทรีย์ความปลอดภัยอาหารและผลิตภัณฑ์ที่เทียบเท่าได้ อย่างมาก( มาเมือง Pag . kgm & N , 2005 )