The antioxidant properties of duria

The antioxidant properties of durian (Durio zibethinus Murr., cv. Mon Thong) at different stages of ripening were investigated using fluorometry, UV spectroscopy, and HPLC/DAD analyses. Total polyphenols, flavonoids, anthocyanins and flavanols in ripe durian were significantly higher (p < 0.05) than in mature and overripe fruits. Free polyphenols and flavonoids were at lower levels than hydrolyzed ones. Caffeic acid and quercetin were the dominant antioxidant substances in ripe durian. In these fruits, methanol extracts contained a relatively high capacity of 74.9 ± 7.1% inhibition using β-carotene–linoleic acid assay. Ferric-reducing/antioxidant power (FRAP) and cupric-reducing antioxidant capacity (CUPRAC) assays supported this finding. The correlation coefficients between polyphenols and antioxidant capacities of durian samples with all applied assays were about 0.98. In conclusion, the bioactivity of ripe durian was high and the total polyphenols were the main contributors to the overall antioxidant capacity.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของทุเรียน (Durio zibethinus Murr. พันธุ์จันทร์ทอง) ในระยะต่าง ๆ ของ ripening ถูกตรวจสอบโดยใช้ fluorometry ก UV และวิเคราะห์ HPLC/พ่อ โพลีฟีนรวม flavonoids, anthocyanins และ flavanols ในทุเรียนสุกได้อย่างมีนัยสำคัญ (p < 0.05) กว่าในผลไม้สุก และทึนทึกขูดฝอยนึ่ง โพลีฟีนฟรีและ flavonoids ที่ระดับต่ำกว่า hydrolyzed คน กรด caffeic และ quercetin ได้สารต้านอนุมูลอิสระที่โดดเด่นในทุเรียนสุก สารสกัดเมทานอลมีอยู่ความจุค่อนข้างสูง 74.9 ± 7.1% ยับยั้งการเปลี่ยนใช้β-แคโรทีน-linoleic วิเคราะห์กรดในผลไม้เหล่านี้ เฟอร์ลด/อนุมูลอิสระ (FRAP) และกำลัง (CUPRAC) สารต้านอนุมูลอิสระที่ลด cupric assays สนับสนุนค้นหานี้ สัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ระหว่างกำลังการผลิตโพลีฟีนและสารต้านอนุมูลอิสระอย่างทุเรียนกับ assays ทั้งหมดใช้ได้เกี่ยวกับ 0.98 ในสรุป ทางชีวภาพของทุเรียนสุกสูง และโพลีฟีนรวมถูกร่วมสมทบหลักการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระโดยรวม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของทุเรียน (Durio zibethinus Murr. พันธุ์จ. ทอง) ในแต่ละขั้นตอนของการทำให้สุกถูกตรวจสอบโดยใช้ fluorometry, เปคโทรสยูวีและ HPLC / DAD วิเคราะห์ รวมโพลีฟีน, flavonoids, anthocyanins และ flavanols ในทุเรียนสุกที่สูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) มากกว่าในผู้ใหญ่และผลไม้ overripe โพลีฟีนฟรีและ flavonoids อยู่ในระดับต่ำกว่าคนไฮโดรไล กรด caffeic และ quercetin มีสารต้านอนุมูลอิสระที่โดดเด่นในทุเรียนสุก ในผลไม้เหล่านี้สารสกัดเมทานอลที่มีกำลังการผลิตที่ค่อนข้างสูงของการยับยั้ง 74.9 ± 7.1% โดยใช้β-แคโรทีนไลโนเลอิกทดสอบกรด ธาตุเหล็กลดอำนาจ / สารต้านอนุมูลอิสระ (FRAP) และ cupric ลดกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระ (CUPRAC) ตรวจการสนับสนุนการค้นพบนี้ สัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ระหว่างโพลีฟีนและความสามารถต้านอนุมูลอิสระของกลุ่มตัวอย่างที่มีการตรวจทุเรียนนำมาใช้ทั้งหมดประมาณ 0.98 สรุปได้ว่าทางชีวภาพของทุเรียนสุกสูงและโพลีฟีนรวมผู้ให้หลักในการต้านอนุมูลอิสระโดยรวม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของกล้าทุเรียนใน murr , พันธุ์ หมอนทอง ) ในแต่ละขั้นตอนของการทำการศึกษาโดยใช้ fluorometry สเปกโทรสโกปีและการวิเคราะห์ HPLC , UV / พ่อ รวมโพลีฟีน , flavonoids , แอนโทไซยานินและ flavanols ทุเรียนสุกอย่างมีนัยสำคัญยิ่งทางสถิติ ( P < 0.05 ) มากกว่าในผู้ใหญ่ และผลไม้ที่สุกเกินไปpolyphenols และ flavonoids ฟรีได้ในระดับที่ต่ำกว่าจากที่ และกรด Caffeic quercetin เป็นสาร antioxidant เด่นในทุเรียนสุก ในผลไม้เหล่านี้ เมทานอล สารสกัดที่มีอยู่ความจุค่อนข้างสูงของ 74.9 ± 7.1% และบีตา - แคโรทีน กรด linoleic ใช้สำหรับการทดสอบลด / สารต้านอนุมูลอิสระพลังเฟอร์ริก ( VDO ) และคิวปริกลดความจุสารต้านอนุมูลอิสระ ( cuprac ) สามารถรองรับการค้นพบนี้ สัมประสิทธิ์สหสัมพันธ์ระหว่าง โพลีฟีนอล สารต้านอนุมูลอิสระ และสามารถประยุกต์ใช้กับตัวอย่างทุเรียนประมาณ 0.98 . สรุปการสุกของทุเรียนสูงและโพลีฟีนทั้งหมดเป็นผู้สนับสนุนหลักเพื่อความจุสารต้านอนุมูลอิสระโดยรวม