the delay in gelatinization tempera

the delay in gelatinization temperature of starch
in the presence of sugar has been demonstrated to result from
antiplasticization by sugar ewater cosolvents as compared to water
alone. Spies and Hoseney (1982) reported that the crosslinking
(sugar bridges) between the sugar molecules and the starch chains

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความล่าช้าใน gelatinization อุณหภูมิของแป้งในต่อหน้าของน้ำตาลได้ถูกสาธิตเป็นผลantiplasticization โดย cosolvents ewater น้ำตาลเมื่อเทียบกับน้ำคนเดียว Hoseney (1982) และสายลับรายงานว่า crosslinking(น้ำตาลสะพาน) ระหว่างโมเลกุลน้ำตาลและโซ่แป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความล่าช้าในอุณหภูมิการเกิดเจลของแป้งในการปรากฏตัวของน้ำตาลที่ได้รับการแสดงให้เห็นถึงผลจากการ
antiplasticization น้ำตาล cosolvents ewater
เมื่อเทียบกับน้ำเพียงอย่างเดียว สายลับและ Hoseney (1982) รายงานว่าการเชื่อมขวาง
(สะพานน้ำตาล) ระหว่างโมเลกุลของน้ำตาลและโซ่แป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความล่าช้าในการเจลาติไนเซชันอุณหภูมิของแป้ง
ในการแสดงตนของน้ำตาลได้แสดงผล
antiplasticization โดยน้ำตาล ewater ขว - เทียบกับน้ำ
อยู่คนเดียว สายลับ และ hoseney ( 1982 ) ที่รายงานว่า อุตสาหกรรม
( น้ำตาลสะพาน ) ระหว่างโมเลกุลของน้ำตาลและแป้ง โซ่