Fresh batter containing hydrocolloi

Fresh batter containing hydrocolloids had a significantly (P ? 0.05) higher viscosity than that of fresh control batter. This
result was consistent with previous conclusions obtained by Ashwini, Jyotsna, and Indrani (2009) that hydrocolloids like arabic gum, guar gum, xanthan gum, carrageenan gum and hydroxypropylmethylcellulose increased the eggless cake batter viscosity. The addition of all three hydrocolloids also retarded the decrease in batter viscosity caused by frozen treatments (Table 2), which could be caused by the inhibition on the increase in D Hm. After 4 weeks or 3 cycles, the viscosity of batter containing hydrocolloids were still higher than that of control batter, and the viscosity of batter containing CMC was the highest.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประกอบด้วย hydrocolloids แป้งสดได้เป็นอย่างมีนัยสำคัญ (P ? 0.05) ความหนืดสูงกว่าของแป้งสดควบคุม นี้ผลลัพธ์สอดคล้องกับบทสรุปก่อนหน้านี้ที่ได้รับ โดย Ashwini, Jyotsna และ Indrani (2009) ว่า hydrocolloids เช่นหมากฝรั่งอาหรับ กัม guar, xanthan หมากฝรั่ง หมากฝรั่ง carrageenan และ hydroxypropylmethylcellulose เพิ่มขึ้นความหนืดของแป้งเค้ก eggless ยังเพิ่ม hydrocolloids สามทั้งหมดปัญญานิ่มลดลงความหนืดของแป้งเกิดจากการรักษาแช่แข็ง (ตารางที่ 2), ซึ่งอาจเกิดจากการยับยั้งในการเพิ่มขึ้นของ D Hm หลังจาก 4 สัปดาห์หรือ 3 รอบ ความหนืดของแป้งประกอบด้วย hydrocolloids ได้ยังสูงกว่าของแป้งควบคุม และความหนืดของแป้งประกอบด้วย CMC ได้สูงสุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แป้งที่มีส่วนผสมของไฮโดรคอลลอยด์สดได้อย่างมีนัยสำคัญ (P? 0.05) มีความหนืดสูงกว่าแป้งควบคุมความสดใหม่ ซึ่งผลที่ได้สอดคล้องกับข้อสรุปที่ได้จากการที่ก่อนหน้านี้ Ashwini, Jyotsna และ Indrani (2009) ที่ไฮโดรคอลลอยด์เช่นหมากฝรั่งภาษาอาหรับ, เหงือกกระทิง, แซนแทนกัมเหงือกคาราจีแนนและไฮดรอกซีเพิ่มความหนืดของแป้งเค้ก Eggless
นอกจากนี้ของทั้งสามไฮโดรยังปัญญาอ่อนการลดลงของความหนืดของแป้งที่เกิดจากการรักษาแช่แข็ง (ตารางที่ 2) ซึ่งอาจจะเกิดจากการยับยั้งการเพิ่มขึ้นของ D พระบาท หลังจาก 4 สัปดาห์หรือ 3 รอบความหนืดของไฮโดรคอลลอยด์ที่มีแป้งก็ยังคงสูงกว่าแป้งควบคุมและความหนืดของแป้งที่มีส่วนผสมของซีเอ็มซีเป็นที่สูงที่สุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สดปะทะที่มีไฮโดรคอลลอยด์ได้อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p ? 0.05 ) ความหนืดสูงกว่าแป้งควบคุมใหม่ ผลที่ได้นี้ มีความสอดคล้องกับข้อมูลก่อนหน้านี้
สรุปโดยแน่แท้ jyotsna , และ indrani ( 2009 ) ที่เติมไฮโดรคอลลอยด์เช่นภาษาอาหรับหมากฝรั่ง , หมากฝรั่งกระทิง , Xanthan gum , คาราจีแนนระหว่างแป้งเค้กและเพิ่ม Eggless ความหนืดนอกเหนือจากทั้งสามไฮโดรคอลลอยด์ยังปัญญาอ่อนลดแป้งความหนืดเกิดจากการรักษาแช่แข็ง ( ตารางที่ 2 ) ซึ่งอาจเกิดจากการยับยั้งบนเพิ่ม D อืมหลังจาก 4 สัปดาห์ หรือ 3 รอบ ความหนืดของแป้งที่มีไฮโดรคอลลอยด์ยังสูงกว่าของแป้ง ควบคุมและความหนืดของแป้งผสม CMC มากที่สุด