Freeze concentration or cryoconcent

Freeze concentration or cryoconcentration is a method for recovering a food solute from a solution based on the separation of pure ice crystals from a freeze-concentrated aqueous phase. As compared to evaporation and membrane technology, freeze concentration has some significant potential advantages for producing a concentrate with high quality because the process occurs at low temperatures where no vapor/liquid interface exists resulting in minimal loss of volatiles.
Thus, the flavor and quality of freeze-concentrated products are exceptionally high, especially relative to their counterparts produced by evaporation (Morison & Hartel, 2007).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความเข้มข้นแช่แข็งหรือ cryoconcentration เป็นวิธีการสำหรับการกู้คืนเป็นตัวถูกละลายอาหารจากอิงแยกของผลึกน้ำแข็งบริสุทธิ์จากการตรึงเข้มข้นอควีโซลูชัน เมื่อเทียบกับระเหยและเทคโนโลยีเมมเบรน ตรึงเข้มข้นมีประโยชน์บางอย่างอาจเกิดงมากการผลิตเข้มข้น มีคุณภาพสูงเนื่องจากกระบวนการที่เกิดขึ้นที่อุณหภูมิต่ำที่อินเทอร์เฟซของไอ/ของเหลวไม่มีผลในการสูญเสียน้อยที่สุดของ volatilesดังนั้น flavor และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เข้มข้นแช่แข็งสูงเป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเทียบกับคู่ของพวกเขาผลิต โดยการระเหย (Morison & Hartel, 2007)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความเข้มข้นของการแช่แข็งหรือ cryoconcentration เป็นวิธีการกู้คืนตัวละลายอาหารจากการแก้ปัญหาบนพื้นฐานของการแยกตัวของผลึกน้ำแข็งบริสุทธิ์จากเฟสน้ำแช่แข็งที่มีความเข้มข้น เมื่อเทียบกับการระเหยและเทคโนโลยีเมมเบรนเข้มข้นแช่แข็งมีนัยสำคัญ Fi ข้อดีที่มีศักยภาพบางลาดเทสำหรับการผลิตอาหารข้นที่มีคุณภาพสูงเนื่องจากกระบวนการเกิดขึ้นที่อุณหภูมิต่ำที่ไม่มีอินเตอร์เฟซไอ / ของเหลวที่มีอยู่เกิดการสูญเสียน้อยที่สุดของสารระเหย.
ดังนั้น avor ฟลอริด้าและคุณภาพของ แช่แข็งผลิตภัณฑ์ที่มีความเข้มข้นสูงเป็นพิเศษโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเทียบกับคู่ของพวกเขาที่ผลิตโดยการระเหย (มอริสัน & Hartel 2007)