ABSTRACT: Pasta and related product

ABSTRACT: Pasta and related products based on wheat grains represent foodstuffs that are
characterized by optimal ratio of basic nutrients. Therefore they have an important place in human
nutrition. Pasta and related products have almost daily presence in nutrition. Their production can take
place in industrial and artisanal conditions. Among many advantages in industrial production, significantly
greater microbiological safety of the finished product is one of the most important.
The aim of this paperwork was to investigate the microbiological safety of pasta and related products
produced in industrial plants that are fully automated and in handicraft establishments that are not fully
automated.
We tested 120 samples of pasta produced in industrial conditions and 90 samples of pasta produced in
artisanal shops. From the group of pasta related products the tests were conducted on phyllo and pasta
tatters, 80 of those were produced in industrial conditions and 65 in artisanal shops. All samples of pasta
and pasta related products manufactured in industrial conditions were correct. Of 90 samples of pasta
produced in artisanal shops 18 samples were not correct due to the presence of coagulase positive
staphylococci and increased total number of microorganisms. In some samples of phyllo made from Type
850 flour and from buckwheat flour an increased total number of microorganisms and increased total
number of moulds were observed.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อ: พาสต้าและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องตามธัญพืชข้าวสาลีแทนอาหารที่มีลักษณะ โดยอัตราส่วนที่เหมาะสมของสารอาหารพื้นฐาน ดังนั้นจึง มีสถานสำคัญในมนุษย์โภชนาการ พาสต้าและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องมีอยู่เกือบทุกวันในโภชนาการ สามารถใช้ผลิตของพวกเขาทำในโรงงานอุตสาหกรรม และทุก ๆ มากมายใช้ประโยชน์ได้ในอุตสาหกรรมการผลิต อย่างมีนัยสำคัญมากกว่าความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นหนึ่งในสิ่งสำคัญที่สุดจุดมุ่งหมายของเอกสารนี้คือการ ตรวจสอบความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาของพาสต้าและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องผลิต ในโรงงานอุตสาหกรรมที่สมบูรณ์อัตโนมัติ และ ในสถานประกอบการหัตถกรรมที่ไม่เต็มโดยอัตโนมัติเราทดสอบ 120 ตัวอย่างพาสต้าที่ผลิตในโรงงานอุตสาหกรรม และผลิตตัวอย่าง 90 ของพาสต้าร้านอาหารทุก ๆ จากกลุ่มของพาสต้า ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับการทดสอบได้ดำเนิน phyllo และพาสต้าtatters, 80 ผู้ถูกผลิตในสภาพอุตสาหกรรมและ 65 ในทุก ๆ ร้าน ตัวอย่างทั้งหมดของพาสต้าและพาสต้าที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในโรงงานอุตสาหกรรมถูกต้อง ตัวอย่างที่ 90 ของพาสต้าผลิตในทุก ๆ ร้าน 18 ตัวอย่างไม่ถูกต้องเนื่องจากของ coagulase เป็นบวกstaphylococci และเพิ่มจำนวนของจุลินทรีย์ ในบางตัวอย่างของ phyllo จากชนิด850 แป้ง และจาก buckwheat แป้งการเพิ่มจำนวนจุลินทรีย์และเพิ่มผลรวมมีสังเกตจำนวนของแม่พิมพ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ: พาสต้าและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องบนพื้นฐานของเมล็ดข้าวสาลีเป็นตัวแทนของอาหารที่
โดดเด่นด้วยอัตราส่วนที่เหมาะสมของสารอาหารพื้นฐาน ดังนั้นพวกเขาจึงมีสถานที่สำคัญในมนุษย์
โภชนาการ พาสต้าและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องมีการแสดงตนเกือบทุกวันในด้านโภชนาการ การผลิตของพวกเขาสามารถใช้
สถานที่ในสภาพอุตสาหกรรมและศิลปะ ในข้อดีในอุตสาหกรรมการผลิตอย่างมีนัยสำคัญ
ความปลอดภัยมากขึ้นทางจุลชีววิทยาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นหนึ่งในสิ่งที่สำคัญที่สุด.
จุดมุ่งหมายของเอกสารนี้คือการตรวจสอบความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาของพาสต้าและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับ
การผลิตในโรงงานอุตสาหกรรมที่ได้รับโดยอัตโนมัติอย่างเต็มที่และในสถานประกอบการหัตถกรรม ที่ไม่ได้อย่างเต็มที่
โดยอัตโนมัติ.
เราได้ทดสอบ 120 ตัวอย่างของพาสต้าที่ผลิตในสภาพอุตสาหกรรมและ 90 ตัวอย่างของพาสต้าที่ผลิตใน
ร้านค้าศิลปะ จากกลุ่มของผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องพาสต้าทดสอบได้ดำเนินการใน phyllo และพาสต้า
ผ้าขี้ริ้ว 80 ของผู้ที่มีการผลิตในสภาพอุตสาหกรรมและ 65 ในร้านค้าศิลปะ ตัวอย่างทั้งหมดของพาสต้าและพาสต้าที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในสภาวะอุตสาหกรรมที่ถูกต้อง
90 ตัวอย่างของพาสต้า
ที่ผลิตในร้านค้าศิลปะ 18 ตัวอย่างไม่ถูกต้องเพราะการปรากฏตัวของ coagulase บวก
เชื้อและเพิ่มจำนวนของเชื้อจุลินทรีย์ ในตัวอย่างบางส่วนของ phyllo ทำจากประเภท
850
และแป้งจากแป้งบัควีทเป็นจำนวนรวมเพิ่มขึ้นของเชื้อจุลินทรีย์และรวมเพิ่มขึ้นจำนวนแม่พิมพ์ถูกตั้งข้อสังเกต

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อ : พาสต้าและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องจากข้าวสาลีธัญพืชแทนอาหารที่
ลักษณะอัตราส่วนที่เหมาะสมของสารอาหารพื้นฐาน ดังนั้นพวกเขามีสถานที่สำคัญในโภชนาการมนุษย์

พาสต้าและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องมีเกือบทุกวัน มีอยู่ในอาหาร การผลิตของพวกเขาสามารถใช้สถานที่ในอุตสาหกรรมและเงื่อนไข
Artisanal . ระหว่างประโยชน์มากมายในการผลิตอุตสาหกรรมความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาอย่างมีนัยสำคัญ
มากขึ้นของผลิตภัณฑ์ที่เสร็จสมบูรณ์เป็นหนึ่งในสิ่งสำคัญที่สุด
วัตถุประสงค์ของเอกสารนี้คือเพื่อตรวจสอบความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาของพาสต้า และที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในโรงงานที่
เป็นอัตโนมัติอย่างเต็มที่และในงานหัตถกรรมสถานประกอบการที่ได้ไม่เต็มที่

แบบอัตโนมัติเราทดสอบ 120 ตัวอย่าง พาสต้าผลิตในสภาวะอุตสาหกรรมและ 90 ตัวอย่างของพาสต้าผลิต
Artisanal ร้านค้า จากกลุ่มของพาสต้า ผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับการทดสอบได้ดำเนินการกับฟิโลและพาสต้า
ผ้าขี้ริ้ว , 80 ของผู้ที่ถูกผลิตในภาวะอุตสาหกรรมและ Artisanal 65 ในร้านค้า ทุกตัวอย่างพาสต้า
และพาสต้าผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องผลิตในอุตสาหกรรม เงื่อนไขถูกต้อง90 ตัวอย่างของพาสต้า
ผลิตสินค้าหัตถกรรมร้านค้า 18 ตัวอย่างไม่ถูกต้องเนื่องจากการแสดงตนของลูกเมียและบวก
และเพิ่มจำนวนของจุลินทรีย์ ในบางตัวอย่างของฟิโล ทำจากแป้งชนิด
850 จากแป้งมันเพิ่มจำนวนจุลินทรีย์ทั้งหมดและจำนวนที่เพิ่มขึ้นของเชื้อรา
พบ .