The color of beef when freshly cut

The color of beef when freshly cut is a dark, purplish red. This changes to a bright, cherry red when the meat is exposed to oxygen. The change in color from purplish red to bright red is reversible. With prolonged exposure to oxygen, the pigment is oxidized and loses its bright red color. Veal, too young to have accumulated as much pigment as the older beef animals, is grayish-pink and the bones have a pinkish tinge. The lean of lamb is a darker, deeper red than beef. The paler pink of fresh pork have less myoglobin. The fat of pork with its higher unsaturated fatty acid content is much softer than that from either beef or lamb.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สีของเนื้อวัวเมื่อตัดใหม่เป็นสีดำ, สีแดงสีม่วง การเปลี่ยนแปลงนี้จะสดใสสีแดงเชอร์รี่เมื่อเนื้อสัมผัสกับออกซิเจน การเปลี่ยนแปลงในสีจากสีแดงเป็นสีม่วงเป็นสีแดงสดใสสามารถย้อนกลับได้ กับการสัมผัสเป็นเวลานานถึงออกซิเจนเม็ดสีถูกออกซิไดซ์และสูญเสียสีแดงสดใส เนื้อลูกวัวเด็กเกินไปที่จะมีการสะสมเม็ดสีมากที่สุดเท่าที่เนื้อสัตว์เก่าเป็นสีเทาสีชมพูและกระดูกมีสีค่อนข้างแดง ยันแกะเป็นสีเข้มสีแดงลึกกว่าเนื้อวัว สีชมพูซีดของเนื้อหมูสดมี myoglobin น้อย ไขมันของเนื้อหมูที่มีปริมาณกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูงขึ้นมากนุ่มกว่าว่าจากเนื้อวัวหรือเนื้อแกะทั้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สีของเนื้อเมื่อสดตัด purplish เข้ม สีแดง นี้เปลี่ยนเป็นสีแดงสดใส เชอร์รี่เมื่อเนื้อสัมผัสกับออกซิเจน การเปลี่ยนสีจากสีม่วงแดงสีแดงสดใสเป็นตัวอย่าง มีแสงเป็นเวลานานให้ออกซิเจน เม็ดสีถูกออกซิไดซ์ และสูญเสียสีแดงสดใส ลูกวัว ยังเด็กเกินไปที่จะมีสะสมเม็ดสีมากที่สุดเป็นสัตว์เนื้อเก่า มีสีชมพู grayish และกระดูกได้สีบัวโรย แบบ lean ของแกะเป็นสีแดงเข้ม ลึกกว่าเนื้อ สีชมพูจางของหมูมีไมโยโกลบินน้อยกว่า ไขมันของหมูกับเนื้อหาในระดับที่สมกรดไขมันสูงมากนุ่มกว่าที่จากเนื้อหรือแกะได้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สีของเนื้อเมื่อตัดอย่างสดใหม่เป็นสีแดงอมม่วงสีเข้ม โรงแรมแห่งนี้จะเปลี่ยนเป็นความสว่างสดใสเชอร์รี่สีแดงเมื่อเนื้อที่มีความเสี่ยงต่อการใช้ออกซิเจน เปลี่ยนที่อยู่ในสีจากสีแดงอมม่วงถึงสีแดงสดใสมีกลับได้ พร้อมด้วยเป็นเวลานานเกินไปออกซิเจนสีผงที่มีสองหน้าสลดผละจากกันและสูญเสียสีแดงสว่างสดใส เนื้อลูกวัวยังเด็กเกินไปที่จะทำให้เกิดการสะสมเป็นสีเนื้อมากเป็นสัตว์ที่เก่ามีสีเทา - สีชมพูและกระดูกที่มีรสชาติค่อนข้างแดงที่ เอนตัวของลูกแกะมีสีเข้มขึ้นลึกสีแดงกว่าเนื้อวัว สีชมพูจางลงในเนื้อหมูสดมี myoglobin น้อยลง ไขมันไม่อิ่มตัวสูงกว่าเนื้อหมูพร้อมด้วยของไขมันชนิดตะกั่วกรดแบบซีลที่เป็นนุ่มกว่าที่จากลูกแกะหรือเนื้อวัวทั้ง