3.3. Effect of soaking treatment on

3.3. Effect of soaking treatment on GPPA
In this case, none of the terms of the polynomial were significant
(p > 0.05). However, the significance of t (p: 0.0541) and T2 (0.0512)
are not negligible. Moreover, the differences among experimental
values are not too high, so the experimental error could overlap the
effect of each experimental factor.
Fig. 2A shows the response surface for GPPA. Soaking reduced
phytate levels in the grains from 87 to 91%, considering that brown
rice used in the experiments have a GPPA content of 174.9 mg/
100 g. The lowest GPPA value was obtained at 45
C e 48 h soaking,
this value representing about 10% of that corresponding to brown
rice without soaking. As was mentioned before, phytase activity is
higher at this temperature, promoting phytic acid hydrolysis
(Yoshida et al., 1975). These results indicate that soaking treatment
in the presence of lactic acid is an effective treatment to reduce
phytic acid from whole grain rice.
3.4. Effect of soaking treatment on TP
ANOVA results indicate that the only significant term was t.
Fig. 2B shows the response surface for TP. The lower TP values were
obtained at 48 h soaking. Considering that TP content in brown rice
grains was 255 mg P/100 g DM sample, Phosphorus losses varied
between 64% and 86%.
3.5. Effect of soaking treatment on DML
DML during soaking process depended on t and T, being the
effects of both experimental factors significant for all terms, except
for that of T2 (Table 2). Experimental values of DML showed that
lixiviation increases with t. These losses could be explained taking
into account that acid conditions would increase cell wall permeability
for soluble solids (Liang et al., 2009).
3.6. Effect of soaking treatment on PL
PL followed similar tendency as that of DML. ANOVA results
indicate that the terms t, t2, and T2 were significant. PL values varied
between 33.2% and 45.4%, the maximum values were obtained at
45
C. These results could be explained taking into account that, on
one hand, acid conditions favor rice globulin dispersibility (Ohishi,
Kasai, Shimada, & Hatae, 2003), which would increases with t and T
and, on the other hand, some protein denaturalization would occur
at higher temperature (55
C) reducing protein diffusion
(Bourdillon, 1951; O’dell & De Boland, 1976; Smith & Rockis, 1957).
3.7. Retention of minerals (Fe and Zn)
As it is expected, Fe retention decreased with t and the minimum
Fe retention (maximum losses) were obtained at 45
C
(Fig. 3A). The effect of both experimental factors was significant (t
and T2) and the losses due to the soaking were between 51 and 69%.
According to Lestienne et al. (2005) Fe content of seeds soaked
for 24 h at 30
C was significantly lower than unsoaked seeds in all
species except in maize and the biggest reduction of Fe content
occurred in rice grains (60%).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3.3 ผลของการแช่ใน GPPA
ในกรณีนี้ไม่มีเงื่อนไขของพหุนามอย่างมีนัยสำคัญ
(p> 0.05) แต่ความสำคัญของที (p: 0.0541) และ T2 (0.0512)
ไม่ได้เล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างระหว่างการทดลองค่าไม่สูงเกินไปดังนั้นข้อผิดพลาดในการทดลองอาจคาบเกี่ยวผลกระทบของแต่ละปัจจัยทดลอง. รูป 2A แสดงให้เห็นพื้นผิวตอบสนองสำหรับ GPPA แช่ลดระดับไฟเตทในเมล็ด 87-91% พิจารณาว่าสีน้ำตาลข้าวใช้ในการทดลองมีเนื้อหาGPPA ของ 174.9 มก. / 100 กรัม ค่า GPPA ต่ำสุดได้ที่ 45 องศาเซลเซียสแช่อี 48 ชั่วโมงค่านี้เป็นตัวแทนประมาณ 10% ของที่สอดคล้องกับสีน้ำตาลข้าวโดยไม่ต้องแช่ ในฐานะที่ได้กล่าวถึงก่อนกิจกรรม phytase เป็นที่สูงขึ้นอยู่ที่อุณหภูมินี้ส่งเสริมการย่อยสลายกรดไฟติก(โยชิดะ et al., 1975) ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าการรักษาแช่ในการปรากฏตัวของกรดแลคติกคือการรักษาที่มีประสิทธิภาพเพื่อลดกรดไฟติกจากข้าวธัญพืช. 3.4 ผลของการแช่ใน TP ผลการวิเคราะห์แสดงให้เห็นว่าในระยะเพียงอย่างมีนัยสำคัญเป็น t. รูป 2B แสดงให้เห็นพื้นผิวตอบสนองสำหรับ TP ที่ต่ำกว่าค่า TP ถูกได้ที่48 ชั่วโมงแช่ พิจารณาว่าเนื้อหา TP ในข้าวกล้องธัญพืชได้255 มิลลิกรัม P / 100 กรัมตัวอย่าง DM สูญเสียฟอสฟอรัสที่แตกต่างกันระหว่าง64% และ 86%. 3.5 ผลของการแช่ในดราก้อนดราก้อนในระหว่างขั้นตอนการแช่ขึ้นอยู่กับทีและทีเป็นผลกระทบของปัจจัยทั้งสองการทดลองอย่างมีนัยสำคัญสำหรับคำทั้งหมดยกเว้นสำหรับที่T2 (ตารางที่ 2) ค่าของดราก้อนทดลองแสดงให้เห็นว่าlixiviation เพิ่มขึ้นกับเสื้อ สูญเสียเหล่านี้สามารถอธิบายการเข้าบัญชีที่สภาพกรดจะเพิ่มการซึมผ่านผนังเซลล์สำหรับของแข็งที่ละลายน้ำ(เหลียง et al., 2009). 3.6 ผลของการแช่ใน PL PL ตามแนวโน้มที่คล้ายกันกับที่ของดราก้อน ผลการวิเคราะห์แสดงให้เห็นว่าข้อตกลงที, T2 และ T2 อย่างมีนัยสำคัญ ค่า PL ที่แตกต่างกันระหว่าง33.2% และ 45.4% ที่ได้รับค่าสูงสุดที่45 องศาเซลเซียส ผลลัพธ์เหล่านี้สามารถอธิบายได้คำนึงถึงว่าในมือข้างหนึ่งสภาพกรดโปรดปรานโกลบูลิข้าวกระจายตัว (Ohishi, Kasai, Shimada และ Hatae, 2003) ซึ่งจะเพิ่มขึ้นกับเสื้อและ T และในทางกลับกันบางโปรตีน denaturalization จะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิสูงลดการแพร่กระจายของโปรตีน(55 องศาเซลเซียส) (Bourdillon 1951; เดลล์และเดโบแลนด์ 1976; Smith & Rockis, 1957). 3.7 การเก็บรักษาของแร่ธาตุ (เฟและ Zn) ในฐานะที่เป็นที่คาดหวังการเก็บรักษาเฟลดลงทีและต่ำสุดเก็บรักษาตาเฟ (ขาดทุนสูงสุด) ได้รับที่ 45 องศาเซลเซียส (รูป. 3A) ผลกระทบของปัจจัยการทดลองทั้งสองอย่างมีนัยสำคัญ (t และ T2) และการสูญเสียเนื่องจากการแช่ที่อยู่ระหว่าง 51 และ 69%. ตาม Lestienne et al, (2005) เฟเนื้อหาของเมล็ดแช่เป็นเวลา24 ชั่วโมงวันที่ 30 องศาเซลเซียสอย่างมีนัยสำคัญต่ำกว่าเมล็ด unsoaked ในทุกชนิดยกเว้นในข้าวโพดเลี้ยงสัตว์และการลดลงที่ใหญ่ที่สุดของเฟเนื้อหาที่เกิดขึ้นในเมล็ดข้าว(60%)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3 . ผลของการแช่ ในการรักษา gppa
ในกรณีนี้ไม่มีเงื่อนไขของพหุนาม ( P )
( P > 0.05 ) อย่างไรก็ตาม ความสำคัญของ t ( P : 0.0541 ) และ T2 ( 0.0512 )
ไม่กระจอก นอกจากนี้ ความแตกต่างระหว่างการทดลอง
ค่าไม่สูงมากนัก ดังนั้นข้อผิดพลาดทดลองอาจซ้อนทับกันผลของแต่ละการทดลองปัจจัย .
รูปที่ 2A แสดงพื้นผิวตอบสนองสำหรับ gppa .การแช่ลดลง
: ระดับในธัญพืชจาก 87 ถึง 91 เปอร์เซ็นต์ พิจารณาว่าสีน้ำตาล
ข้าวที่ใช้ในการทดลองมี gppa เนื้อหา 174.9 มิลลิกรัม / 100 กรัม ค่า
gppa มูลค่าคือที่อุณหภูมิ 45
C E 48 ชั่วโมงแช่
ค่าเป็นตัวแทนประมาณ 10% ของที่สอดคล้องกับ
ข้าวมีสีน้ำตาล การแช่ ตามที่ได้กล่าวไว้ก่อน คือ กิจกรรมที่ 1
สูงกว่าที่อุณหภูมินี้การไฮโดรไลซ์ด้วยกรดไฟติก
( โยชิดะ et al . , 1975 ) ผลลัพธ์เหล่านี้บ่งชี้ว่า การรักษา
แช่ในการแสดงตนของกรดแลคติกคือการรักษาที่มีประสิทธิภาพเพื่อลดกรดไฟติกจากข้าวทั้งเมล็ด
.
3.4 . ผลของการแช่ ในการรักษา ผลการทดสอบพบว่า TP

รูปที่สําคัญที เท่านั้นระยะ 2B แสดงพื้นผิวตอบสนองสำหรับ TP TP ต่ำกว่าค่า
48 H ที่ได้รับการแช่พิจารณาว่าปริมาณฟอสฟอรัสในเมล็ดข้าว
สีน้ำตาล 255 mg P / 100 g DM ตัวอย่างการสูญเสียฟอสฟอรัสแตกต่างกันระหว่าง 64 และร้อยละ 86 %
.
3.5 . ผลของการแช่ ในการรักษาข้อมูลในระหว่างกระบวนการขึ้นอยู่กับการแช่
2 T และ T เป็นผลของปัจจัยทดลองสำหรับเงื่อนไขทั้งหมด ยกเว้น
ที่ของ T2 ( ตารางที่ 2 ) 2 . ค่าทดลองพบว่า
lixiviation เพิ่มขึ้นด้วยความสูญเสียเหล่านี้สามารถอธิบายการ
เข้าบัญชีสภาพกรดจะทำให้ผนังเซลล์
ของแข็งที่ละลายน้ำได้ ( Liang et al . , 2009 ) .
3.6 ผลของการแช่ ในการรักษาคุณมีแนวโน้มที่จะใช้เหมือนกัน
ที่ 2 .
ผลทดสอบระบุว่าเงื่อนไข T T2 และ T2 เป็นสำคัญ สิ่งที่แตกต่างกันระหว่างและค่า
ร้อยละ 33.2 45.4 เปอร์เซ็นต์ มีค่าสูงสุดที่ได้รับ

45 Cผลลัพธ์เหล่านี้สามารถอธิบายได้ จดลงในบัญชีนั้น บน
หนึ่งเงื่อนไขที่โปรดปรานข้าวกระจายตัวกรด ( ohishi
, คาไซ ชิมาดะ & hatae , 2003 ) ซึ่งจะเพิ่มขึ้นและ T
T และ บนมืออื่น ๆ , โปรตีนบาง denaturalization จะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิสูง ( 55

c ) การลดโปรตีนแพร่
( bourdillon 1951 ; O ' Dell &เดอโบเลินด์ , 1976 ; Smith & rockis 2500 ) .
3.7ความคงทนของแร่ธาตุ ( Fe และ Zn )
ตามที่คาด และความคงทนลดลงและเหล็กขั้นต่ำ
ความคงทน ( ขาดทุนสูงสุด ) ได้ 45
C
( รูปที่ 3 ) ผลของปัจจัยทดลองอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( t
และ T2 ) และความเสียหายจากการแช่อยู่ระหว่าง 51 69 %
ตาม lestienne et al . ( 2005 ) Fe เนื้อหาเมล็ดแช่
24 ชั่วโมง 30
C ลดลงกับเมล็ดพันธุ์ทั้งหมด
ชนิดยกเว้นข้าวโพด และการลดลงที่ใหญ่ที่สุดของ Fe เนื้อหา
เกิดขึ้นในข้าวธัญพืช ( 60% )