This study examined the feasibility

This study examined the feasibility of using kefiran, an exopolysaccharide obtained from kefir grains, as a
new film-forming material. Kefiran-based films, with and without glycerol as plasticizer, were prepared
by a casting and solvent-evaporation method. To study the impact of the incorporation of glycerol into
the film matrix, physical, mechanical, and thermal properties of the films were investigated. As expected,
the increase of glycerol concentration from 15% to 35% w/w increased extensibility but decreased tensile
strength, implying higher mobility of polymer chains by the plasticizing effect of glycerol. Water vapour
permeability of films was found to increase as the plasticizer content increased. Glass transition temperatures
decreased as a result of plasticization as glycerol content increased. The properties of the films
were related to their microstructure, which was observed by scanning electron microscopy. Thus, it
was observed that plasticizer is a significant factor in the properties of these films and their food technology
applications.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้ตรวจสอบความเป็นไปได้ของการใช้ kefiran, exopolysaccharide ที่ได้จากธัญพืช kefir เป็นการวัสดุในการขึ้นรูปฟิล์มใหม่ ใช้ Kefiran ฟิล์ม มี และไม่ มีกลีเซอรเป็นกระด้างไนล ได้เตรียมโดยวิธีงานหล่อ และตัวทำละลายระเหย การศึกษาผลกระทบของการจดทะเบียนของกลีเซอรเป็นเมตริกซ์ฟิล์ม คุณสมบัติทางกายภาพ เครื่องจักรกล และความร้อนของฟิล์มถูกตรวจสอบ ตามที่คาดไว้การเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นกลีเซอรจาก 15% ถึง 35% w/w เพิ่มความสามารถเพิ่มขึ้น แต่แรงดึงลดลงความแรง หน้าที่เคลื่อนโซ่พอลิเมอร์สูงขึ้น โดยผลของกลีเซอร plasticizing ไอน้ำpermeability ของฟิล์มพบเพิ่มเป็นกระด้างไนลเนื้อหาเพิ่มขึ้น อุณหภูมิการเปลี่ยนแก้วลดลงจาก plasticization เป็นกลีเซอรเนื้อหาเพิ่มขึ้น คุณสมบัติของภาพยนตร์เกี่ยวข้องกับการต่อโครงสร้างจุลภาค ซึ่งถูกตรวจสอบ โดยการสแกน microscopy อิเล็กตรอน ดังนั้น จึงได้สังเกตว่า กระด้างไนลเป็นปัจจัยสำคัญในคุณสมบัติของภาพยนตร์เหล่านี้และเทคโนโลยีการอาหารใช้งาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้การตรวจสอบความเป็นไปได้ของการใช้คีเฟอรัน, สร้าง Exopolysaccharide ที่ได้จากธัญพืช kefir เป็น
วัสดุฟิล์มขึ้นรูปใหม่ ภาพยนตร์คีเฟอรันตามที่มีและไม่มีกลีเซอรอลเป็นพลาสติถูกจัดทำขึ้น
โดยหล่อและวิธีการระเหยตัวทำละลาย เพื่อศึกษาผลกระทบของการรวมตัวกันของกลีเซอรอลเป็น
เมทริกซ์ฟิล์ม, ทางร่างกาย, กลและสมบัติทางความร้อนของภาพยนตร์ที่ได้รับการตรวจสอบ คาดว่าจะเป็น
การเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของกลีเซอรีนจาก 15% เป็น 35% w / W การขยายเพิ่มขึ้น แต่ลดลงแรงดึง
ความแข็งแรงหมายความคล่องตัวสูงขึ้นของโซ่ลิเมอร์โดย plasticizing ผลของกลีเซอรอล ไอน้ำ
การซึมผ่านของภาพยนตร์ก็จะพบว่าเพิ่มขึ้นเป็นพลาสติเนื้อหาที่เพิ่มขึ้น แก้วอุณหภูมิการเปลี่ยนแปลง
ที่ลดลงเป็นผลมาจาก plasticization เป็นเนื้อหากลีเซอรอลที่เพิ่มขึ้น คุณสมบัติของภาพยนตร์
ที่เกี่ยวข้องกับโครงสร้างจุลภาคของพวกเขาซึ่งเป็นที่สังเกตโดยกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอน ดังนั้นจึง
พบว่าพลาสติเป็นปัจจัยสำคัญในคุณสมบัติของภาพยนตร์เหล่านี้และเทคโนโลยีการอาหารของพวกเขา
การใช้งาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ศึกษาความเป็นไปได้ในการใช้คีเฟอแรน การใช้จุลินทรีย์ที่ได้จากธัญพืช เช่นการให้
วัสดุใหม่ คีเฟอแรนใช้ภาพยนตร์ที่มีและไม่มีกลีเซอรอลเป็นพลาสติไซเซอร์ถูกเตรียมโดยวิธีการหล่อ
และการระเหยตัวทำละลาย เพื่อศึกษาผลกระทบของการรวมตัวของกลีเซอรอลใน
ฟิล์มเมทริกซ์ ทางกายภาพ ทางกลและสมบัติทางความร้อนของฟิล์ม คือ ตามที่คาดไว้ ,
เพิ่มความเข้มข้นกลีเซอรอลจาก 15% ถึง 35 % w / w ที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่เมื่อแรงดึงสูง
, หมายถึงการเคลื่อนไหวของพอลิเมอร์โซ่จากพลาสติกผลกระทบของกลีเซอรอล . การซึมผ่านของไอน้ำของฟิล์ม
น้ำพบว่าเพิ่มเป็นพลาสติไซเซอร์เนื้อหาเพิ่มขึ้น แก้วเปลี่ยนอุณหภูมิ
ลดลงเป็นผลจาก plasticization เป็นกลีเซอรอลเนื้อหาเพิ่มขึ้น คุณสมบัติของโครงสร้างจุลภาคของฟิล์ม
เกี่ยวกับ ซึ่งสังเกตได้โดยการสแกนกล้องจุลทรรศน์อิเลคตรอน ดังนั้นจึงพบว่าพลาสติ
เป็นปัจจัยสําคัญในคุณสมบัติของภาพยนตร์เหล่านี้และการประยุกต์ใช้เทคโนโลยี
อาหารของพวกเขา