The vibration is transmitted throug

The vibration is transmitted through the air as acoustic waves, which generates the sound. Sensory crispness is therefore the perception of deformation and time events but, almost and primarily, of their simultaneous acoustical effects (Piazza et al., 2007). Peleg and Normand (1995) showed that jaggedness of the force–deformation curves was the key characteristic that correlated with crispness. Following this hypothesis, both acoustic data and force–deformation curves have been analyzed using fractal analysis and have been related to crispness. The sound emission technique has been used as an objective texture measurement of brittle food product since sixties (Drake, 1963). Determination of a number of mechanical and acoustic events has been proposed to be a good approach to quantify crispness (Roudaut et al., 2002). This research was conducted in order to study the effect of temperature and frying time on quality attributes of the fried cassava crackers by using force–displacement measurement in combination with corresponding sound emission

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การสั่นจะถูกส่งผ่านอากาศเป็นคลื่นเสียง ซึ่งสร้างเสียงนั้น ทั้งประสาทสัมผัสจึงรับรู้การบิดและเวลากิจกรรมแต่ เกือบ และ หลัก ผลของพวกเขาพร้อมกันเสียง (Piazza et al. 2007) Peleg และ Normand (1995) พบว่า ขรุขระของเส้นโค้งแรง – เปลี่ยนรูปเป็นลักษณะสำคัญที่สัมพันธ์กับความคม ต่อสมมติฐานนี้ ทั้งข้อมูลเสียงและแรง – บิดโค้งมีการวิเคราะห์โดยใช้เศษส่วนวิเคราะห์ และมีความเกี่ยวข้องกับความคม มีการใช้เทคนิคการปล่อยเสียงเป็นการวัดวัตถุประสงค์เนื้อเปราะอาหารตั้งแต่ยุค (เดรก 1963) กำหนดจำนวนของเครื่องจักรกล และเสียงเหตุการณ์ได้รับการเสนอชื่อเป็น วิธีการที่ดีความคมชัด (Roudaut et al. 2002) ดำเนินการวิจัยนี้เพื่อศึกษาผลของอุณหภูมิและเวลาทอดคุณลักษณะคุณภาพมันสำปะหลังผัดที่นี่ โดยใช้วัดแรงปริมาณกระบอกสูบกับปล่อยเสียงที่สอดคล้องกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การสั่นสะเทือนจะถูกส่งผ่านอากาศเป็นคลื่นอะคูสติกซึ่งจะสร้างเสียง กรอบประสาทสัมผัสการรับรู้ดังนั้นจึงเป็นเรื่องของการเสียรูปและเวลาที่เหตุการณ์ที่เกิดขึ้น แต่เกือบหลักของผลกระทบเสียงพร้อมกันของพวกเขา (Piazza et al., 2007) Peleg และปรกติ (1995) แสดงให้เห็นว่า jaggedness ของเส้นโค้งแรงเปลี่ยนรูปเป็นลักษณะที่สำคัญที่มีความสัมพันธ์กับความสดชื่น ต่อไปนี้สมมติฐานนี้ทั้งข้อมูลและแรงเสียรูปโค้งอะคูสติกได้รับการวิเคราะห์โดยใช้การวิเคราะห์เศษส่วนและได้รับการที่เกี่ยวข้องกับความสดชื่น เทคนิคการปล่อยเสียงได้ถูกใช้เป็นวัดเนื้อวัตถุประสงค์ของผลิตภัณฑ์อาหารเปราะตั้งแต่อายุหกสิบเศษ (เป็ด 1963) การกำหนดจำนวนของเหตุการณ์เครื่องจักรกลและอะคูสติกได้รับการเสนอให้เป็นวิธีการที่ดีที่จะหาจำนวนกรอบ (Roudaut et al., 2002) การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของอุณหภูมิและเวลาที่ทอดลักษณะคุณภาพของแครกเกอร์มันสำปะหลังทอดโดยใช้การวัดแรงการเคลื่อนที่ร่วมกับการปล่อยเสียงที่สอดคล้องกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การสั่นสะเทือนจะถูกส่งผ่านอากาศเป็นคลื่นอะคูสติกซึ่งสร้างเสียง และกรอบอยู่ ดังนั้น การเสียรูปและเหตุการณ์ของเวลา แต่ เกือบ และ หลัก ของผลกระทบ พร้อมกันเสียง ( Piazza et al . , 2007 ) เปเลก และ นอร์แมนด์ ( 2538 ) พบว่า jaggedness ของแรงและการเสียรูปโค้งเป็นหลัก ลักษณะที่มีความสัมพันธ์กับความ . ตามสมมติฐานนี้ ทั้งข้อมูลเสียงและแรง–รูปโค้ง มาทำการวิเคราะห์ โดยใช้การวิเคราะห์เศษส่วนและได้รับการที่เกี่ยวข้องกับความมีชีวิตชีวา . เทคนิคใช้เสียงได้ถูกใช้เป็นเนื้อวัตถุประสงค์การวัดผลิตภัณฑ์อาหารเปราะตั้งแต่ 60 ( Drake , 1963 ) การกำหนดหมายเลขของเครื่องกลและเหตุการณ์อะคูสติกได้รับการเสนอเป็นวิธีที่ดีที่จะหาน้ำมัน ( roudaut et al . , 2002 ) การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของอุณหภูมิและเวลาทอดในลักษณะคุณภาพของข้าวเกรียบทอดมันสำปะหลังโดยใช้การวัดแรงและการกระจัดในการรวมกันกับการปล่อยเสียงที่สอดคล้องกัน