An important technological and comm

An important technological and commercial issue in mushroom processing is the loss of mass resulting from pretreatment, especially blanching. According toCzapski (1994), these losses may be reduced by half through the application of
vacuum soaking prior to blanching. Vacuum soaking increased the mass of A. bisporusmushrooms by 55e60%
compared with the raw material; the greatest increase occurred after soaking in the sodium metabisulphite solution
(60%) and the smallest after soaking in the organic acids solution (55%).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ปัญหาทางเทคโนโลยีและการค้าที่สำคัญในการประมวลผลเห็ดคือการสูญเสียมวลที่เกิดจากการปรับสภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งการลวก ตาม toCzapski (1994)
การสูญเสียเหล่านี้อาจจะลดลงครึ่งหนึ่งผ่านการประยุกต์ใช้ของสูญญากาศแช่ก่อนที่จะมีการลวก แบบสูญญากาศที่เพิ่มขึ้นมวลของ bisporusmushrooms A. โดย 55e60%
เมื่อเทียบกับวัตถุดิบ เพิ่มขึ้นมากที่สุดที่เกิดขึ้นหลังจากแช่ในสารละลายโซเดียม metabisulphite
(60%) และมีขนาดเล็กที่สุดหลังจากแช่ในสารละลายกรดอินทรีย์ (55%)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปัญหาเทคโนโลยีและการค้าสำคัญในการแปรรูปเห็ด คือ การสูญเสียมวลที่เกิดจากการบำบัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งการลวก . ตาม toczapski ( 1994 ) , การสูญเสียเหล่านี้อาจจะลดลงครึ่งหนึ่งผ่านการประยุกต์ใช้
สูญญากาศเปียกก่อนแดง สูญญากาศเปียกเพิ่มมวลของ bisporusmushrooms โดย 55e60 %
เมื่อเทียบกับวัตถุดิบ ;เพิ่มขึ้นมากที่สุดเกิดขึ้นหลังจากแช่ในสารละลายโซเดียม metabisulphite
( 60% ) และน้อยที่สุดหลังจากแช่ในสารละลายกรดอินทรีย์ ( 55% )