1.3. Driving force for innovation in food quality monitoring
The prime driving force is the growing consumer demand for
mildly preserved, minimally processed, easily prepared and ready to-
eat fresher foods (Nopwinyuwong, Trevanich, & Suppakul, 2010).
Also, the innovations are fueled by globalization of food business
and, therefore, food products are needed to be kept fresh over long
distances and time. Conventional packaging techniques are inadequate
to meet this requirement. In addition, consumers’ complaints over the reduction in shelf life of foods and an increase in the risk of
food-borne illnesses from microorganisms reporting around the
world in recent years are also an important issue. Food trace ability
throughout the food supply chain is increasingly becoming
a necessary task, mandatory in European Union (EU) since 2005
(Giraud & Halawany, 2006). In the light of the above, to maintain
safety and freshness and to evaluate real-time freshness of food
products, there is a constant need to develop a cost-effective,
accurate, rapid, reliable, non-invasive and non-destructive
methods or devices. Therefore, in order to achieve these goals,
a measurable technology, visually or instrumentally, should be
developed which provide in-situ information about the gas
composition and, therefore, information on food quality of packaged
foods through any point of food supply chain until reaching
the consumer.
Indicator should be very inexpensive, and not add significantly
to the overall cost of the package. It should be non-toxic, and have
non-water soluble nature. The sensor components should have
approval for use in food-contact materials. Also, it should not
require an expensive instrumentation for analysis and should be
able to check it even by an untrained person. It also should exhibit
an irreversible response toward analytes.
1.3 . แรงขับเคลื่อนนวัตกรรมในการตรวจสอบ
แรงขับรถเฉพาะคุณภาพอาหารจะเติบโตความต้องการของผู้บริโภคสำหรับ
อย่างอ่อนโยนถนอมแปรรูปน้อยที่สุด , ที่เตรียมได้ง่าย และพร้อมที่จะ -
กินสดอาหาร ( nopwinyuwong นพรัตน์ เมธาวีกุลชัย , & suppakul , 2010 ) .
นอกจากนี้ นวัตกรรมเป็นเชื้อเพลิงโดยโลกาภิวัตน์ของ
ธุรกิจอาหารและ ดังนั้น ผลิตภัณฑ์อาหารจะต้องถูกเก็บไว้ที่สดใหม่ยาวนาน
ระยะทางและเวลา เทคนิคการบรรจุภัณฑ์ธรรมดาไม่เพียงพอ
เพื่อตอบสนองความต้องการนี้ นอกจากนี้ ผู้บริโภคร้องเรียนผ่านการยืดอายุการเก็บของอาหารและเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคจากจุลินทรีย์อาหาร
รายงานรอบโลกในปีล่าสุดยังเป็นปัญหาสำคัญ ติดตามอาหารความสามารถ
ตลอดห่วงโซ่อาหารคือยิ่งขึ้นกลาย
จัดหางานที่จำเป็น บังคับในสหภาพยุโรป ( อียู ) ตั้งแต่ปี 2005
( กิราวด์& halawany , 2006 ) ในแง่ของข้างต้น เพื่อรักษาความสดและเพื่อประเมินความปลอดภัยและ
สดชื่นแบบเรียลไทม์ของผลิตภัณฑ์อาหารมีคงต้องพัฒนามีประสิทธิภาพ
ถูกต้อง รวดเร็ว เชื่อถือได้ ไม่ และไม่ทำลาย
วิธีการหรืออุปกรณ์ ดังนั้นเพื่อให้บรรลุเป้าหมายเหล่านี้
เทคโนโลยีการวัดสายตา หรือ instrumentally ควรจะ
พัฒนาซึ่งให้ข้อมูลเกี่ยวกับแก๊สควบคู่
ส่วนประกอบและ , จึง , ข้อมูลเกี่ยวกับคุณภาพอาหารของแพคเกจ
อาหารผ่านจุดใด ๆ ของห่วงโซ่อาหาร จะถึง
ดัชนีผู้บริโภค น่าจะไม่แพงมาก และไม่เพิ่มอย่างมีนัยสำคัญ
กับต้นทุนโดยรวมของ แพคเกจ มันน่าจะไม่มีพิษ และมี
ไม่ละลายน้ำธรรมชาติ เซ็นเซอร์ส่วนประกอบควรจะ
อนุมัติเพื่อใช้ในวัสดุสัมผัสอาหาร นอกจากนี้มันไม่ควรต้องมีเครื่องมือสำหรับวิเคราะห์
แพงและควรจะสามารถที่จะตรวจสอบได้โดยคนมือใหม่ นอกจากนี้ยังควรมีการตอบสนองต่อสาร
กลับไม่ได้ .
การแปล กรุณารอสักครู่..