Regarding dry fermented sausages (T

Regarding dry fermented sausages (Table 4) there aremany studies
which have tried to elucidate yeast contribution to aroma. In 2000,
Olsen and Stahnke reported an absence of effect on sensory and VOCs
production when yeasts were inoculated in dry fermented sausages because
they died before the ripening process ended due to a fungistatic
effect of the garlic powder used in the manufacture. In agreement,
Selgas et al. (2003) reported an absence of effect on the sensory properties
of fermented sausages inoculated with different D. hansenii and
Y. lipolytica yeasts in the surface and in the mince although these yeasts
showed proteolytic and lipolytic activities. Recently Cano-García et al.
(2014b) reported an absence of aromaeffectwhen D. hanseniiwas inoculated
in dry fermented sausages. The authors attributed this effect to
the interaction of D. hansenii with other starter cultures

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เกี่ยวกับไส้กรอกหมักแห้ง (ตาราง 4) มีการศึกษา aremanyซึ่งได้พยายาม elucidate ส่วนยีสต์ทำให้กลิ่นหอม ใน 2000โอลเซ่นและ Stahnke รายงานการขาดงานของผลทางประสาทสัมผัส และระเหย VOCsผลิตเมื่อ yeasts ได้ inoculated ในไส้กรอกหมักแห้งเนื่องจากพวกเขาเสียชีวิตก่อนสิ้นสุดลงเนื่องจากการ fungistatic กระบวนการสุกผลของกระเทียมผงที่ใช้ในการผลิต ในข้อตกลงSelgas et al. (2003) รายงานการขาดงานมีผลกระทบต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสแหนมไส้กรอก inoculated กับ hansenii D. ที่แตกต่างกัน และประกันศูนย์ปี lipolytica yeasts ในพื้นผิว และสับแม้ yeasts เหล่านี้พบกิจกรรมได้ และ lipolytic เมื่อเร็ว ๆ นี้โน García et al(2014b) รายงานการขาดงานของ aromaeffectwhen D. hanseniiwas inoculatedในไส้กรอกหมักแห้ง ผู้เขียนประกอบผลนี้การโต้ตอบของ D. hansenii กับวัฒนธรรมอื่น ๆ ที่เริ่มต้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เกี่ยวกับไส้กรอกหมักแห้ง (ตารางที่ 4) มี aremany การศึกษา
ซึ่งได้พยายามที่จะชี้ให้เห็นผลงานของยีสต์กลิ่นหอม ในปี 2000
โอลเซ่นและ Stahnke รายงานกรณีที่ไม่มีผลกระทบต่อประสาทสัมผัสและ VOCs
ผลิตเมื่อถูกเชื้อยีสต์ในไส้กรอกหมักแห้งเพราะ
พวกเขาจะตายก่อนที่กระบวนการสุกสิ้นสุดเนื่องจากการ fungistatic
ผลของผงกระเทียมที่ใช้ในการผลิต ในข้อตกลง
Selgas et al, (2003) รายงานกรณีที่ไม่มีมีผลต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส
ของไส้กรอกหมักเชื้อด้วย hansenii ดีแตกต่างกันและ
วาย ยีสต์ lipolytica ในพื้นผิวและในสับแม้ว่ายีสต์เหล่านี้
แสดงให้เห็นว่ากิจกรรมโปรตีนและ lipolytic เมื่อเร็ว ๆ นี้คาโน-García et al.
(2014b) รายงานการขาดงานของ aromaeffectwhen D. hanseniiwas เชื้อ
ในไส้กรอกหมักแห้ง ผู้เขียนนำมาประกอบผลกระทบนี้จะ
ทำงานร่วมกันของ D. hansenii เริ่มต้นกับวัฒนธรรมอื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เกี่ยวกับไส้กรอกหมัก ( ตารางที่ 4 ) มีหลายการศึกษาซึ่งได้พยายามชี้แจงผลงานยีสต์กลิ่นหอม ใน 2000 ,stahnke Olsen และรายงานการขาดผลในการรับความรู้สึกและ " / "เมื่อปลูกเชื้อในการผลิตไส้กรอกหมักยีสต์แห้งเพราะพวกเขาตายก่อนการสิ้นสุดกระบวนการเนื่องจากการ fungistaticผลของกระเทียมที่ใช้ในการผลิต ในข้อตกลงselgas et al . ( 2003 ) รายงานการขาดต่อสมบัติทางประสาทสัมผัสไส้กรอกหมักใส่ hansenii แตกต่างกันและ Dวาย lipolytica ยีสต์ในพื้นผิวและในหน้าแม้ว่ายีสต์เหล่านี้แสดงกิจกรรมและโปรตีนกับ . เมื่อเร็ว ๆนี้ CANO กาโอ การ์ซีอา et al .( 2014b ) รายงานการขาดงานของเชื้อ hanseniiwas aromaeffectwhen Dไส้กรอกหมักแห้ง . เขียนโดยผลนี้ปฏิสัมพันธ์ของ D . hansenii ด้วยเชื้อบริสุทธิ์เริ่มต้นอื่น ๆ