Abstract – Seventy-two Simmental bu

Abstract – Seventy-two Simmental bulls, weighing at the beginning of the experiment 408±24 kg,
were fed fibrous or starch diets to a final weight of 622±34 kg. The animals were divided into three
groups fed with the following: grass silage plus sugar beet pulp (GSS, n = 18) as a predominantly
fibrous diet, maize silage plus wheat (MSW, n = 27) and maize silage plus corn (MSC, n = 27) as
predominantly starch diets with different ruminal degradabilities of the starch. The dietary source
of energy had no significant effects on the following meat characteristics: pH, colour, weight losses
at ageing and grilling, grilling time and shear force values. These meat quality traits were also not
affected by the dietary source of starch, rapid degradable (MSW) or slow degradable (MSC). In loin
muscle steaks, sensory evaluation revealed no significant differences in tenderness and juiciness
among the three groups. The steaks of the grass silage fed group (GSS) were rated lower for flavour
than the steaks from the maize silage fed groups (MSW, MSC), with the difference between GSS
and MSC being significant. The MSC group also had the highest intramuscular fat content with
1.96% (P < 0.05). Feeding the GSS diet significantly increased the saturated fatty acids in the intramuscular
and kidney fat compared to the MSWand MSC diets. Also, most polyunsaturated fatty
acids especially n-3 fatty acids were increased by feeding the GSS diet. The MSC diet significantly
reduced the PUFA in the intramuscular and kidney fat compared to the GSS diet. MUFA content
was significantly higher when feeding starchy diets.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อเจ็ดสอง Simmental บูลส์ ชั่งที่จุดเริ่มต้นของการทดลอง 408±24 กก.ถูกเลี้ยงข้อ หรือแป้งอาหารน้ำหนักสุดท้ายของ 622±34 kg สัตว์ถูกแบ่งออกเป็น 3กลุ่มอาหารกับต่อไปนี้: หญ้าไซเลจต่อบวกเยื่อนทาน (GSS, n = 18) เป็นเป็นส่วนใหญ่อาหารเยื่อ ไซเลจต่อข้าวโพด และข้าวสาลี (มูลฝอย n = 27) และไซเลจต่อข้าวโพดและข้าวโพด (หลัก n = 27) เป็นเป็นแป้งอาหารกับ degradabilities ruminal แตกต่างกันของแป้ง แหล่งอาหารพลังงานมีผลต่อลักษณะเนื้อไม่สำคัญ: pH สี การสูญเสียน้ำหนักที่อายุย่าง แรงเฉือนและเวลาย่างแรงค่า ลักษณะคุณภาพเนื้อเหล่านี้ก็ยังไม่รับผลกระทบจากแหล่งอาหารของแป้ง อย่างรวดเร็วช่วยกันมูลฝอย) หรือช่วยกันช้า (หลัก) ในการหยิบกล้ามเนื้อสเต็ก ความแตกต่างที่สำคัญไม่เจ็บและ juiciness เปิดเผยการประเมินทางประสาทสัมผัสระหว่างกลุ่มสาม สเต็กของกลุ่มไซเลจต่อเลี้ยงหญ้า (GSS) ได้คะแนนต่ำสำหรับรสชาติกว่าสเต็กจากไซเลจต่อข้าวโพดเลี้ยงกลุ่ม (มูลฝอย หลัก), มีความแตกต่างระหว่าง GSSและหลักการสำคัญ กลุ่มหลักยังมีไขมันบาดทะยักจากสูงสุดเนื้อหาด้วย1.96% (P < 0.05) อาหาร GSS อาหารเพิ่มกรดไขมันอิ่มตัวในที่บาดทะยักจากและไขมันไตเปรียบเทียบกับอาหารหลัก MSWand ยัง ไขมันไม่อิ่มตัวมากที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง n-3 กรดไขมันกรดที่เพิ่มขึ้นอาหารอาหาร GSS หลักการอาหารอย่างมากลด PUFA ไขมันไตและบาดทะยักจากที่เปรียบเทียบกับอาหาร GSS เนื้อหา MUFAได้อย่างมีนัยสำคัญเมื่อให้อาหารอาหารฟูม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ - เจ็ดสิบสองวัว Simmental ชั่งน้ำหนักที่จุดเริ่มต้นของการทดลอง 408 ± 24
กิโลกรัมได้รับการเลี้ยงดูอาหารเส้นใยหรือแป้งน้ำหนักสุดท้ายของ622 ± 34 กิโลกรัม สัตว์ที่ถูกแบ่งออกเป็นสามกลุ่มที่เลี้ยงด้วยต่อไปนี้: หญ้าหมักบวกน้ำตาลอ้อยบีทรูท (GSS, n = 18) เป็นส่วนใหญ่อาหารเส้นใยหมักข้าวโพดรวมทั้งข้าวสาลี(ขยะ, n = 27) และหมักข้าวโพดบวกข้าวโพด (MSC, n = 27) ในขณะที่ส่วนใหญ่เป็นอาหารที่มีแป้งdegradabilities กระเพาะรูเมนที่แตกต่างกันของแป้ง แหล่งอาหารของพลังงานได้อย่างมีนัยสำคัญไม่มีผลต่อลักษณะเนื้อสัตว์ต่อไปนี้: pH สีการสูญเสียน้ำหนักที่ริ้วรอยและย่างย่างเวลาและค่าแรงเฉือน ลักษณะคุณภาพเนื้อเหล่านี้ก็ยังไม่ได้รับผลกระทบจากแหล่งอาหารของแป้งที่ย่อยสลายได้อย่างรวดเร็ว (ขยะ) หรือช้าย่อยสลายได้ (MSC) ในเนื้อสเต็กกล้ามเนื้อประสาทสัมผัสเปิดเผยไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำในสามกลุ่ม สเต็กหมักหญ้าเลี้ยงกลุ่ม (GSS) ได้รับการจัดอันดับที่ต่ำกว่าสำหรับรสชาติกว่าสเต็กจากกลุ่มที่เลี้ยงด้วยข้าวโพดหมัก (ขยะ, MSC) มีความแตกต่างระหว่าง GSS และ MSC เป็นอย่างมีนัยสำคัญ กลุ่ม MSC ยังมีปริมาณไขมันกล้ามสูงสุด1.96% (p <0.05) การให้อาหารอาหารที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ GSS กรดไขมันอิ่มตัวในกล้ามเนื้อและไขมันในไตเมื่อเทียบกับMSWand MSC อาหาร นอกจากนี้ส่วนใหญ่ไขมันไม่อิ่มตัวกรดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง n-3 กรดไขมันที่เพิ่มขึ้นโดยการให้อาหารอาหาร GSS อาหาร MSC อย่างมีนัยสำคัญลดลงPUFA ในไขมันกล้ามเนื้อและไตเมื่อเทียบกับอาหาร GSS เนื้อหา MUFA อย่างมีนัยสำคัญที่สูงขึ้นเมื่อให้อาหารอาหารประเภทแป้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นามธรรม - เจ็ดสิบสองซิมเมนทอล บูลส์ ชั่งเมื่อเริ่มต้นการทดลอง แต่± 24 กก.
ได้รับเส้นใยอาหาร หรือ แป้งหนัก สุดท้ายเขา± 34 กิโลกรัม สัตว์ แบ่งเป็น 3 กลุ่ม ดังต่อไปนี้
เลี้ยงด้วยหญ้าหมัก และน้ำตาลบีทพัลพ์ ( สนับสนุนงาน , N = 18 ) เป็นเส้นใยอาหารข้าวโพดหมักคุณภาพดีเด่น
, และข้าวสาลี ( ขยะ , N = 27 ) และข้าวโพด ข้าวโพดหมัก พลัส ( MSC , N = 27 )
อาหารที่แตกต่างกันและ degradabilities เด่นแป้งของแป้ง อาหารแหล่ง
พลังงานไม่มีผลต่อลักษณะเนื้อ ดังนี้ พีเอช , สี , การสูญเสียน้ำหนัก
ที่อายุ และการย่าง การย่าง เวลา และแรงเฉือนค่า ลักษณะคุณภาพเนื้อเหล่านี้ยังไม่
ผลกระทบจากแหล่งของแป้งย่อยสลายช้าหรือเร็ว ( ขยะ ) ย่อยสลายได้ ( MSC )ในกล้ามเนื้อสันนอก
สเต็ก , การประเมินทางประสาทสัมผัส พบว่า มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติในความอ่อนโยนและความชุ่มฉ่ำ
ทั้ง 3 กลุ่ม สเต็กของหญ้าหมักที่ได้รับการตัดสินใจกลุ่มอยู่ในระดับต่ำ สำหรับกลิ่น
กว่าสเต็กจากข้าวโพดอาหารสัตว์เลี้ยงกลุ่ม ( ขยะ , MSC ) ที่มีความแตกต่างระหว่างและสนับสนุนงาน
MSC เป็นสำคัญ กลุ่ม MSC ยังสูงมีไขมันด้วย 2
196 เปอร์เซ็นต์ ( P < 0.05 ) อาหารสนับสนุนงานอาหารอย่างมีนัยสำคัญเพิ่มกรดไขมันไม่อิ่มตัวใน 2
และไขมันไตเมื่อเทียบกับ mswand ด้านอาหาร ยังไม่อิ่มตัวไขมันกรดมากที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งกรดไขมัน n-3
) เพิ่มขึ้น โดยการให้อาหารสนับสนุนงานอาหาร ส่วนด้านอาหารอย่างมาก
ลด PUFA ในไขมันฉีดไตเปรียบเทียบกับสนับสนุนงานอาหาร MUFA เนื้อหา
เมื่ออาหารสูงกว่าอาหารประเภทแป้ง .