Anthocyanins are plentiful in plant

Anthocyanins are plentiful in plant foods, providing the bright red-orange to blue-violet colors of many fruits and vegetables. These compounds occur naturally in plants in the form of glycosides, in which an anthocyanidin molecule is paired with a sugar. The part of the pigment that exists free of sugar (generically known as aglycone) is called an anthocyanidin.3 These compounds are most abundant in berries (eg, black currants, elderberries, blueberries, strawberries) and their juices, and in red and purple grapes, red wine, sweet cherries, eggplants, black plums, blood oranges, and red cabbage.

Plants produce anthocyanins as a protective mechanism against environmental stressors, such as ultraviolet light, cold temperatures, and drought. This production of anthocyanins in roots, stems, and especially leaf tissues is believed to provide resistance against these environmental hazards.

Moreover, anthocyanins are the most easily recognized and prominent flavonoid in the diet; the intake of these compounds is estimated to be as much as ninefold higher than that of other dietary flavonoids1—estimated to be between 3 and 215 mg/day.4 The amount of anthocyanins in foods can vary greatly. For example, Red Delicious apples provide more anthocyanins than Fuji apples; black raspberries are a far richer source than red raspberries; and Concord grapes are a much more concentrated source than red grapes.5

While the answers to how and why anthocyanins may help prevent disease remain undiscovered or unexplained, the literature to date is intriguing, and most researchers are calling for more studies to explore the potential health benefits of these naturally occurring compounds. “While one could argue that the evidence is inadequate to define a specific dietary recommendation, it’s clear that consuming anthocyanin-rich foods should be encouraged,” says Jeffrey Blumberg, PhD, director of the antioxidants research laboratory at the Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging at Tufts University in Boston.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Anthocyanins โต๊ะในโรงอาหาร แดงอมส้มสดใสสีน้ำเงินม่วงในผักและผลไม้ให้ได้ สารเหล่านี้เกิดขึ้นตามธรรมชาติในพืชในรูปแบบของ glycosides ซึ่งมีโมเลกุล anthocyanidin จะจับคู่กับน้ำตาลเป็น ส่วนของรงควัตถุที่มีอยู่ฟรีของน้ำตาล (โดยเรียกว่า aglycone) เรียกว่า anthocyanidin.3 เป็นสารประกอบเหล่านี้จะอุดมสมบูรณ์มากที่สุด ในครบ (เช่น currants สีดำ elderberries บลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่) และน้ำของพวกเขา และสีแดง และสีม่วงองุ่น ไวน์แดง เชอร์รี่หวาน eggplants พลัมสีดำ ส้มเลือด และกะหล่ำปลีสีแดงพืชผลิต anthocyanins เป็นกลไกป้องกันกับสิ่งแวดล้อมลด รังสีอัลตราไวโอเลต อุณหภูมิน้ำเย็น และภัยแล้ง ผลิตนี้ anthocyanins ในราก ลำต้น และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อเยื่อใบเชื่อว่าเพื่อให้ต้านทานต่อต้านอันตรายจากสิ่งแวดล้อมเหล่านี้นอกจากนี้ anthocyanins จะง่ายที่สุด flavonoid ที่รู้จัก และโดดเด่นในอาหาร การบริโภคของสารเหล่านี้คือประมาณ ninefold เท่าสูงกว่าที่อื่น ๆ flavonoids1 อาหาร — โดยประมาณจะอยู่ระหว่าง 3 และ 215 mg/day.4 จำนวน anthocyanins ในอาหารแตกต่างกันมาก ตัวอย่าง แอปเปิ้ลแดงอร่อยให้ anthocyanins เพิ่มเติมกว่าแอปเปิ้ลฟูจิ สีดำราสเบอร์รี่เป็นแหล่งไกลขึ้นกว่าสีแดงราสเบอร์รี่ และองุ่นคอนคอร์ด แหล่งความเข้มข้นมากขึ้นกว่าสีแดง grapes.5ในขณะคำตอบของวิธีการ และเหตุผล anthocyanins อาจช่วยป้องกันโรคยังคงอยู่ไม่เคยค้นพบ หรือไม่คาดหมาย วรรณกรรมวันน่า และนักวิจัยส่วนใหญ่จะเรียกเพิ่มเติมศึกษาให้บริการสุขภาพมีศักยภาพของสารประกอบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ "ขณะหนึ่งอาจโต้แย้งว่า หลักฐานไม่เพียงพอเพื่อกำหนดเฉพาะอาหารแนะนำ เป็นที่ชัดเจนว่า การบริโภคอาหารที่มีโฟเลทสูงรวยควรได้รับการสนับสนุน กล่าวว่า เจฟฟรีย์ Blumberg ดร. ผู้อำนวยการห้องปฏิบัติการวิจัยสารต้านอนุมูลอิสระที่ฌองเมเยอร์จากมนุษย์โภชนาการศูนย์วิจัยในอายุที่วิทยาลัยทัฟส์ในบอสตัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

anthocyanins มีมากมายในอาหารจากพืชให้สีส้มสีแดงสดสีม่วงสีน้ำเงินของผลไม้และผักหลาย สารเหล่านี้เกิดขึ้นตามธรรมชาติในพืชในรูปแบบของไกลโคไซด์ซึ่งในโมเลกุล anthocyanidin ถูกจับคู่กับน้ำตาล ส่วนของเม็ดสีที่มีอยู่ของน้ำตาลฟรี (ที่รู้จักกันทั่วไปว่า aglycone) เรียกว่า anthocyanidin.3 สารเหล่านี้มีความอุดมสมบูรณ์มากที่สุดในผลเบอร์รี่ (เช่นลูกเกดสีดำ elderberries, บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่) และน้ำผลไม้ของพวกเขาและในแดงและสีม่วง องุ่นไวน์แดงเชอร์รี่หวานมะเขือลูกพลัมสีดำ, ส้มเลือดและกะหล่ำปลีแดง. พืชผลิต anthocyanins เป็นกลไกการป้องกันความเครียดสิ่งแวดล้อมเช่นแสงอัลตราไวโอเลตอุณหภูมิที่เย็นและภัยแล้ง การผลิตของ anthocyanins นี้อยู่ในรากลำต้นและใบเนื้อเยื่อโดยเฉพาะอย่างยิ่งเชื่อว่าจะให้ความต้านทานต่อสภาวะแวดล้อมเหล่านี้. นอกจากนี้ anthocyanins เป็นที่รู้จักมากที่สุดได้อย่างง่ายดายและที่โดดเด่น flavonoid ในอาหาร; ปริมาณของสารเหล่านี้คาดว่าจะมากที่สุดเท่าที่เก้าเท่าสูงกว่าที่อื่น ๆ อาหาร flavonoids1-คาดว่าจะอยู่ระหว่าง 3 และ 215 มก. / day.4 ปริมาณของ anthocyanins ในอาหารสามารถแตกต่างกันมาก ยกตัวอย่างเช่นแอปเปิ้ลสีแดงอร่อยให้ anthocyanins มากกว่าแอปเปิ้ลฟูจิ; ราสเบอร์รี่สีดำเป็นแหล่งที่ดียิ่งขึ้นกว่าราสเบอร์รี่สีแดง และองุ่นคองคอร์ดเป็นแหล่งที่มาอื่น ๆ อีกมากมายที่มีความเข้มข้นกว่า grapes.5 สีแดงในขณะที่คำตอบของวิธีการและเหตุผลanthocyanins อาจช่วยป้องกันการเกิดโรคยังคงอยู่ยังไม่ได้เปิดหรือไม่ได้อธิบายวรรณกรรมวันที่เป็นที่รักและนักวิจัยส่วนใหญ่จะเรียกร้องให้มีการศึกษามากขึ้นในการสำรวจที่มีศักยภาพ ประโยชน์ต่อสุขภาพของสารเหล่านี้เกิดขึ้นตามธรรมชาติ "ในขณะที่หนึ่งได้ยืนยันว่ามีหลักฐานไม่เพียงพอที่จะกำหนดคำแนะนำการบริโภคอาหารที่เฉพาะเจาะจงก็เป็นที่ชัดเจนว่าการบริโภคอาหารที่ anthocyanin ที่อุดมไปด้วยควรจะสนับสนุน" เจฟฟรีย์ Blumberg, PhD, ผู้อำนวยการห้องปฏิบัติการวิจัยสารต้านอนุมูลอิสระที่ฌองเมเยอร์ USDA Human Nutrition Research กล่าวว่า ศูนย์ที่จจิ้งที่มหาวิทยาลัยทัฟส์ในบอสตัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แอนโทไซยานินมีมากมายในพืชอาหาร การให้สีส้มสดใส แดง ฟ้า ม่วง สีสันของผักและผลไม้มากมาย สารเหล่านี้เกิดขึ้นตามธรรมชาติในพืช ในรูปแบบของไกลโคไซด์ ซึ่งเป็นโมเลกุล คือ แอนโทไซยานิดินคู่กับน้ำตาล ส่วนของสีที่มีอยู่ฟรี น้ำตาล ( โดยทั่วไปเรียกว่าไกลโคน ) เรียกว่ามีแอนโทไซยานิดิน .3 สารเหล่านี้มีมากที่สุดในผลเบอร์รี่ ( เช่นสีดำ , currants , elderberries , บลูเบอร์รี่ , สตรอเบอร์รี่ ) และน้ำผลไม้ของพวกเขา และองุ่นแดงและสีม่วงไวน์แดงหวาน , เชอร์รี่ , มะเขือดำ พลัม ส้มเลือดและกะหล่ำปลีสีแดง

โรงงานผลิตแอนโธไซยานินเป็นกลไกป้องกันสิ่งแวดล้อมกับความเครียด เช่น แสงอุลตราไวโอเลตอุณหภูมิหนาวเย็นและความแห้งแล้งนี้การผลิตของแอนโทไซยานินในราก ลำต้น และใบ โดยเฉพาะเนื้อเยื่อที่เชื่อกันว่ามีความต้านทานต่อสิ่งแวดล้อมอันตรายเหล่านี้

นอกจากนี้ แอนโทไซยานินมีมากที่สุดได้อย่างง่ายดายได้รับการยอมรับและโดดเด่น ฟลาโวนอยด์ในอาหาร ; ปริมาณของสารประกอบเหล่านี้คาดว่าจะเท่าที่เก้าเท่าสูงกว่าที่ของ flavonoids1 อาหารอื่น ๆคาดว่าจะเป็นระหว่าง 3 และ 215 มิลลิกรัมต่อวัน4 ปริมาณแอนโธไซยานินในอาหารอาจแตกต่างกันมาก ตัวอย่างเช่นแอปเปิ้ลสีแดงอร่อยให้แอนโธไซยานินมากกว่าแอปเปิ้ลฟูจิ ; ราสเบอร์รี่สีดำเป็นแหล่งรวยกว่าราสเบอร์รี่สีแดง และองุ่นคองคอร์ดเป็นแหล่งที่เข้มข้นมากขึ้นกว่าองุ่นแดง 5

ส่วนคำตอบว่าทำไมแอนโทไซยานิน อาจช่วยป้องกันโรคยังคงยังไม่ได้เปิดหรือไม่คาดหมายของวรรณกรรมวันที่คือ intriguing และนักวิจัยส่วนใหญ่จะเรียกสำหรับการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อสำรวจศักยภาพของประโยชน์ต่อสุขภาพเหล่านี้เกิดขึ้นตามธรรมชาติสาร " ในขณะที่หนึ่งอาจโต้แย้งว่าหลักฐานไม่เพียงพอที่จะกำหนดเฉพาะอาหารแนะนำ มันชัดเจนว่า การบริโภคอาหารที่อุดมด้วยแอนโทไซยานินมี , กล่าวว่า " เจฟฟรีย์ บลัมเบิร์ก , ปริญญาเอก ,ผู้อำนวยการของ antioxidants ห้องปฏิบัติการวิจัยที่ Jean Mayer USDA ศูนย์วิจัยโภชนาการมนุษย์อายุที่มหาวิทยาลัยทัฟส์ในบอสตัน