Humans are continuously exposed to

Humans are continuously exposed to the heterocyclic amines as
these compounds have been detected in the urine samples during
different studies and a variety of epidemiological studies proved
that these compounds were associated with the development of
colon and other cancers (Ito et al., 1991).
Concentrations of HAAs can be reduced in various well-done
cooked meats by adding compounds which possess antioxidant
activity (Balogh, Gray, Gomaa, & Booren, 2000). Addition of soy
protein concentrates can reduce the overall mutagenicity and carcinogenicity
of cooked meats (Wang, Vuolo, Spingarn, &
Weisburger, 1982). Moreover, vitamin E also has significant
impact on the alleviation of HAAs in various beef products
(Faulkner, 1994). HAAs can also be reduced by use of tart cherry
extracts (Britt, Gomaa, Gray, & Booren,1998) and onion (Shon, Choi,
Kahng, Nam, & Sung, 2004) in ground beef as these also have
antioxidant potential.
Commonly used meat flavorings such as garlic, ginger, thyme,
rosemary, red chili and pepper have shown positive effects in the
reduction of HAAs. Studies also showed that spices possessed
ability to reduce the formation of HAAs in cooked beef products
(Puangsombat, Jirapakkul, & Smith, 2011). HAAs contents can also
be lessened by various pre-treatments like marination (Nerurkar,
Le Marchand, & Cooney, 1999) and micro

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มนุษย์กำลังเผชิญกับ amines ๔๒๓ เป็นอย่างต่อเนื่องสารเหล่านี้มีการตรวจพบในตัวอย่างปัสสาวะระหว่างการศึกษาแตกต่างกันและหลากหลายความพิสูจน์ว่า สารเหล่านี้ถูกเชื่อมโยงกับการพัฒนาลำไส้ใหญ่และมะเร็งอื่น ๆ (อิโตะเอ็ด al., 1991)สามารถลดความเข้มข้นของทางทางสุกเนื้อสัตว์ปรุงสุก โดยการเพิ่มสารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรม (Balogh สีเทา Gomaa, & Booren, 2000) นอกจากนี้ถั่วเหลืองสารสกัดโปรตีนสามารถลดการศึกษาโดยรวมและ carcinogenicityของเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุก (วัง Vuolo, Spingarn, &Weisburger, 1982) นอกจากนี้ วิตามินอียังมีอย่างมีนัยสำคัญมีผลในการบรรเทาของทางในผลิตภัณฑ์เนื้อต่าง ๆ(ฟอล์คเนอร์ 1994) ทางลด โดยใช้ประเภทเชอร์รี่สารสกัด (Britt, Gomaa สีเทา & Booren, 1998) และหัวหอม (Shon, ChoiKahng น้ำ และ Sung, 2004) ในเนื้อดินเป็นเหล่านี้ยังมีต้านอนุมูลอิสระมีศักยภาพใช้ flavorings เนื้อกระเทียม ขิง thymeโรสแมรี่ พริกแดง และพริกไทยมีแสดงผลบวกในการการลดทาง การศึกษายังพบว่า เครื่องเทศต้องความสามารถในการลดการก่อตัวทางผลิตภัณฑ์เนื้อสุก(Puangsombat, Jirapakkul, & Smith, 2011) ทางเนื้อหาสามารถจะลดลงอย่างมาก โดยการรักษาต่าง ๆ ก่อนเช่น marination (Nerurkarเลอ Marchand, & Cooney, 1999) และไมโคร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มนุษย์มีการเปิดรับอย่างต่อเนื่องเพื่อเอมีเฮเป็น
สารเหล่านี้ได้รับการตรวจพบในตัวอย่างปัสสาวะระหว่างการ
ศึกษาที่แตกต่างและความหลากหลายของการศึกษาทางระบาดวิทยาได้รับการพิสูจน์
ว่าสารเหล่านี้มีความสัมพันธ์กับการพัฒนาของ
ลำไส้ใหญ่และมะเร็งอื่น ๆ (Ito et al., 1991)
การกระจุกตัวของฮาสจะลดลงในดีทำต่างๆ
เนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกโดยการเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระที่มี
กิจกรรม (Balogh, สีเทา, โกและ Booren, 2000) นอกเหนือจากถั่วเหลือง
สารสกัดโปรตีนสามารถลดการก่อกลายพันธุ์โดยรวมและสารก่อมะเร็ง
ของเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุก (วัง Vuolo, Spingarn และ
Weisburger, 1982) นอกจากนี้วิตามินอียังมีอย่างมีนัยสำคัญ
ผลกระทบต่อการบรรเทาความฮาในผลิตภัณฑ์เนื้อต่างๆ
(Faulkner, 1994) ฮาสยังสามารถลดลงได้โดยการใช้เชอร์รี่ทาร์ต
สารสกัด (Britt, โก, สีเทา, และ Booren, 1998) และหัวหอม (Shon, ชอย
Kahng น้ำและสูง 2004) ในเนื้อดินเหล่านี้ยังมี
สารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ.
ทั่วไป รสเนื้อสัตว์ที่ใช้เช่นกระเทียม, ขิง, โหระพา,
โรสแมรี่, พริกแดงและพริกได้แสดงให้เห็นผลในเชิงบวกใน
การลดลงของฮาส การศึกษายังแสดงให้เห็นว่าเครื่องเทศครอบครอง
ความสามารถในการลดการก่อตัวของฮาสในผลิตภัณฑ์เนื้อวัวสุก
(Puangsombat, จิรและสมิ ธ , 2011) เนื้อหา HAAS ยังสามารถ
จะลดลงโดยการรักษาก่อนที่ต่างๆเช่น marination (Nerurkar,
เลอมาร์ชองและ Cooney, 1999) และจุลภาค

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มนุษย์อย่างต่อเนื่อง สัมผัสกับเอมีนเป็นสารประกอบเฮเทอโรไซคลิก
เหล่านี้ได้ถูกตรวจพบในตัวอย่างปัสสาวะในระหว่าง
การศึกษาที่แตกต่างกันและความหลากหลายของการศึกษาระบาดวิทยาพิสูจน์
ว่าสารเหล่านี้ถูกเชื่อมโยงกับการพัฒนาของมะเร็งลำไส้ใหญ่และอื่น ๆ
( E et al . , 1991 )
( Haas สามารถลดต่าง ๆได้ดี ทำ
ปรุงเนื้อด้วยการเพิ่มสารประกอบซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
( แบโล สีเทา ญุมอะฮ์& booren , 2000 ) นอกจากนี้ในโปรตีนถั่วเหลืองสกัดสามารถลดการก่อกลายพันธุ์

โดยรวมและการสุก เนื้อสัตว์ ( วัง ฝัวโล spingarn & , ,
weisburger , 1982 ) นอกจากนี้ วิตามินอี ยังมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ
ในการบรรเทาอาการ Haas ในเนื้อผลิตภัณฑ์ต่างๆ
( Faulkner , 1994 )ฮาสก็จะลดลง โดยการใช้สารสกัดจากเชอร์รี่
ทาร์ต ( บริท ญุมอะฮ์ สีเทา & booren , 1998 ) และหัวหอม ( ชอน ชอย
, kahng นัม &ซอง , 2004 ) ในเนื้อดินเหล่านี้ยังมีศักยภาพสารต้านอนุมูลอิสระ
.
ที่ใช้กันทั่วไปเช่นเนื้อรสขิง , กระเทียม , โหระพา
, โรสแมรี่ , พริกชี้ฟ้าแดง และพริกไทย ได้แสดงให้เห็นผลในเชิงบวกในการลดของฮาส
. การศึกษายังพบว่า เครื่องเทศสิง
ความสามารถในการลดการก่อตัวของ Haas ในสุกเนื้อผลิตภัณฑ์
( puangsombat jirapakkul &สมิ ธ , , , 2011 ) ฮาสเนื้อหาสามารถ
จะจืดจาง โดยต่าง ๆรักษา เช่น การจุ่มในของหมักก่อน ( nerurkar
, เลอ มาร์กแฮนด์& cooney , 1999 ) และ ไมโคร