HHP treatment at or above 350 MPa f

HHP treatment at or above 350 MPa for 150 s was sufficient to reduce
of spoilage microflora naturally present in pomegranate juice to
undetected levels, extending the microbiological shelf-life for more
than 35 days during refrigerated storage at 4 °C. High hydrostatic pressure
has a noticeable effect on color (ΔE) and antioxidant capacity
(IC50), with lower values (pb0.05) when increasing pressure and storage
time; the highest color difference was obtained at day 35 for
550 MPa and smallest IC50 value was obtained at day 35 at 350MPa,
which corresponds to a higher antioxidant capacity. Results of pH
°Brix and titratable acidwere not significantly affected by high pressure
processing for the first 15 days. These results clearly demonstrate that
the quality parameters of pomegranate juice depend on the processing
conditions. The application of this technology is particularly interesting
on pomegranate juice, characterized by a high added value, due to the
high content of nutraceutical components. Therefore, HHP technology
seems to be a good option for microbiological stabilization of pomegranate
juice, while it may also offer a promising alternative to conventional
thermal treatment. However more studies are needed to
determine the effect of HHP treatment on the organoleptic and nutraceutical
properties of pomegranate juice.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

HHP รักษาที่ หรือเหนือ กว่าแรง 350 สำหรับ 150 s ก็เพียงพอเพื่อลด
ของธรรมชาติอยู่ในน้ำทับทิมจะเน่าเสีย microflora
หายระดับ ขยายทางจุลชีววิทยาอายุการเก็บรักษาเพิ่มเติม
กว่า 35 วันระหว่างการเก็บรักษาควบคุมอุณหภูมิที่ 4 องศาเซลเซียส ความดันสูง
มีผลเห็นได้ชัดในสี (ΔE) และ capacity
(IC50) สารต้านอนุมูลอิสระ มีค่าต่ำ (pb005) เมื่อเพิ่มความดันและเก็บ
เวลา ความแตกต่างของสีสูงสุดได้รับวัน 35 สำหรับ
แรง 550 และ IC50 ที่เล็กที่สุดค่าถูกรับวัน 35 ที่ 350MPa,
ซึ่งสอดคล้องกับกำลังการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระสูง ผลลัพธ์ของค่า pH
° Brix และ acidwere titratable ไม่มากได้รับผลกระทบจากแรงดันสูง
ประมวลผลสำหรับ 15 วันแรก ผลลัพธ์เหล่านี้ชัดเจนแสดงที่
พารามิเตอร์คุณภาพน้ำทับทิมขึ้นอยู่กับการประมวลผล
เงื่อนไข การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีนี้เป็นที่น่าสนใจโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
ในน้ำทับทิม ลักษณะ โดยมีมูลค่าเพิ่มสูง เนื่องการ
เนื้อหาสูง nutraceutical ประกอบ ดังนั้น HHP เทคโนโลยี
น่าจะ เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับเสถียรภาพทางจุลชีววิทยาของทับทิม
น้ำ ในขณะที่มันอาจมีทางสัญญากับธรรมดา
รักษาความร้อน อย่างไรก็ตาม การศึกษาเพิ่มเติมจำเป็นต้อง
กำหนดผลของการรักษา HHP บน organoleptic และ nutraceutical
คุณสมบัติของน้ำทับทิม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การรักษา HHP ที่หรือสูงกว่า 350 MPa 150 s ก็เพียงพอที่จะลด
การเน่าเสียของจุลินทรีย์ตามธรรมชาติที่มีอยู่ในน้ำทับทิมที่จะ
ตรวจไม่พบในระดับที่ขยายอายุการเก็บรักษาจุลินทรีย์เกิน
กว่า 35 วันระหว่างการเก็บรักษาในตู้เย็นที่ 4 ° C. ความดันสูง
มีผลกระทบที่เห็นได้ชัดเจนในสี (ΔE) และสารต้านอนุมูลอิสระ
(IC50) มีค่าต่ำ (pb0.05) เมื่อเพิ่มความดันและการเก็บรักษา
เวลาแตกต่างของสีที่สูงที่สุดที่ได้รับในวันที่ 35
550 MPa และค่า IC50 ที่เล็กที่สุด ที่ได้รับในวันที่ 35 350MPa,
ซึ่งสอดคล้องกับความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระสูง ผลของ pH
° Brix และ acidwere ที่ไตเตรทได้รับผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญโดยแรงดันสูง
ในการประมวลผลสำหรับ 15 วันแรก ผลลัพธ์เหล่านี้อย่างชัดเจนแสดงให้เห็นว่า
พารามิเตอร์ที่มีคุณภาพของน้ำทับทิมขึ้นอยู่กับการประมวลผล
เงื่อนไข การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีนี้เป็นที่น่าสนใจโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
ในน้ำทับทิมลักษณะมูลค่าเพิ่มสูงเนื่องจาก
เนื้อหาที่สูงขององค์ประกอบ nutraceutical ดังนั้นเทคโนโลยี HHP
น่าจะเป็นตัวเลือกที่ดีเพื่อรักษาเสถียรภาพทางจุลชีววิทยาของทับทิม
น้ำผลไม้ในขณะที่มันอาจจะมีทางเลือกที่มีแนวโน้มที่จะชุมนุม
การรักษาความร้อน แต่การศึกษามากขึ้นมีความจำเป็นเพื่อ
ตรวจสอบผลกระทบของการรักษา HHP ในประสาทสัมผัสและ nutraceutical
คุณสมบัติของน้ำทับทิม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

hhp รักษาขึ้นไป 350 MPa 150 S ก็เพียงพอ เพื่อลดการเน่าเสียของจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในธรรมชาติ

ระดับน้ําทับทิมเพื่อตรวจสอบ ขยายอายุการเก็บรักษาจุลินทรีย์มาก
กว่า 35 วันในตู้เย็นที่เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 4 องศา สูงความดันอุทกสถิต
ได้ผลเห็นได้ชัด สี ( Δ E )
( ความจุสารต้านอนุมูลอิสระ ic50 ) กับค่าล่าง ( pb0 .05 ) เมื่อความดันเพิ่มขึ้นและเวลากระเป๋า
; ความแตกต่างสีสูงสุดได้ในวันที่ 3 สำหรับ
550 MPa และค่าเล็กที่สุด ic50 ได้ 35 วัน 350mpa
, ซึ่งตรงกับสารต้านอนุมูลอิสระที่สูงกว่าความจุ ผลของพีเอชและปริมาณ acidwere
องศาบริกซ์ โดยการประมวลผลไม่มีผลต่อความดัน
สูง 15 วันแรก ผลลัพธ์เหล่านี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่า
คุณภาพน้ำพารามิเตอร์ของทับทิมขึ้นอยู่กับสภาวะ

การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีนี้เป็นที่น่าสนใจโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
ในน้ำทับทิม ลักษณะ โดยมีมูลค่าเพิ่มสูง เนื่องจากเนื้อหาสูงของชิ้นส่วน Nutraceutical
. ดังนั้น เทคโนโลยี hhp
น่าจะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการรักษาเสถียรภาพทางจุลชีววิทยาของน้ำทับทิม
,ในขณะที่มันอาจเสนอทางเลือกที่มีแนวโน้มที่จะปกติ
ความร้อนรักษา อย่างไรก็ตามการศึกษาเพิ่มเติมจะต้องพิจารณาผลของ hhp

และการรักษาในทางประสาทสัมผัส nutraceutical คุณสมบัติของน้ำทับทิม