Summary Optimising packaging for mi

Summary Optimising packaging for minimally processed ‘Barattiere’ melon cultivar (Cucumis melo L.) is addressed in
this work. Melon slices were dipped in water solution containing ascorbic acid (1%) and calcium chloride
(0.2%). Dipped and untreated fresh-cut produce was packaged in four different polymeric materials (two
biodegradable films, a commercially available multilayer film (MLF) and polypropylene), before storing at
5 C. During storage, headspace gas composition, microbial quality, pH and mass loss were monitored for a
period of 2 weeks. Results suggest that film characteristics strongly influenced gas concentrations in the
headspace, microbial growth and weight. Among the tested packaging materials, the MLF seemed to delay
significantly the detrimental phenomena involved in quality acceptance, even if clearly anaerobic
atmospheres were recorded. The biodegradable films, combined with a dipping pre-treatment, could
represent a good compromise between film performance and environmental impact.
Keywords Dipping pre-treatment, melon, packaging material, shelf-life.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สรุป Optimising บรรจุสำหรับ cultivar แตงโมผ่าประมวลผล 'Barattiere' (Cucumis melo L.) เป็นที่อยู่ในงานนี้ แตงโมชิ้นถูกจุ่มลงในน้ำโซลูชันที่ประกอบด้วยกรดแอสคอร์บิค (1%) และแคลเซียมคลอไรด์(0.2%) สอด และผลิตตัดไม่ถูกรักษาถูกบรรจุในสี่ different ชนิดวัสดุ (สองfilms สลาย film หลายชั้นใช้ได้ในเชิงพาณิชย์ (MLF) และโพรพิลีน), ก่อนที่จะจัดเก็บที่ค. 5 ในระหว่างการเก็บข้อมูล องค์ประกอบของก๊าซ headspace จุลินทรีย์คุณภาพ ค่า pH และการสูญเสียมวลชนได้ตรวจสอบสำหรับการระยะเวลา 2 สัปดาห์ ผลแนะนำว่า film ลักษณะขอ influenced แก๊สความเข้มข้นในการheadspace เจริญเติบโตของจุลินทรีย์ และน้ำหนัก ระหว่างการทดสอบบรรจุภัณฑ์ MLF ดูเหมือนจะ ล่าช้าsignificantly ที่เกี่ยวข้องกับปรากฏการณ์ผลดีในการยอมรับคุณภาพ แม้ว่าไม่ใช้อย่างชัดเจนบรรยากาศถูกบันทึก films สลาย รวมกับการรักษาก่อนจิ้ม สามารถหมายถึงการประนีประนอมดีประสิทธิภาพการทำงานของ film และสิ่งแวดล้อมคำสำคัญที่จุ่มก่อนรักษา แตงโม บรรจุภัณฑ์ อายุการเก็บรักษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สรุป optimising บรรจุภัณฑ์สำหรับผลิตภัณฑ์แปรรูป ' น้อยที่สุด barattiere ' แตงโมพันธุ์ ( แตงไทย L . ) เป็น addressed ใน
งานนี้ ชิ้นแตงโมถูกจุ่มลงในน้ำสารละลายที่มีกรดแอสคอร์บิค ( 1% ) และแคลเซียม คลอไรด์
( 0.2% ) จุ่ม และดิบตัดสด ถูกบรรจุอยู่ในโฟร์ตี้ff erent วัสดุพอลิเมอร์ ( 2
LMS จึงย่อยสลายได้เป็นซอฟต์แวร์ที่ใช้ในเชิงพาณิชย์จึงหลายชั้น ( mlf ) และโพรพิลีน ) เก็บรักษาที่ 
5 C . ในระหว่างกระเป๋า , เฮดสเปซแก๊สองค์ประกอบคุณภาพ pH และการสูญเสียมวลที่ได้ตรวจสอบสำหรับ
ระยะเวลา 2 สัปดาห์ พบว่าลักษณะการถ่ายทอดโดยอย่างยิ่งในfl uenced ความเข้มข้นของก๊าซใน
เฮดสเปซ การเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ และน้ำหนัก ในการทดสอบบรรจุภัณฑ์การ mlf ดูจะล่าช้า
signi เป็นอันตรายจึงลดลงอย่างมีนัยสําคัญเมื่อปรากฏการณ์เกี่ยวข้องในการยอมรับคุณภาพ ถ้าชัดเจนไร้
บรรยากาศถูกบันทึกไว้ การสอนจึงย่อยสลายได้ รวมกับการจุ่มผลสามารถแสดงการประนีประนอมที่ดีระหว่างการแสดง

จึง LM และลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม การจุ่มผล , แตงโม , วัสดุ , การบรรจุภัณฑ์